Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1.История кофе. Кофейные напитки
2.Виды и ассортимент кофе
3.Експертиза кофе
4. Хранение
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ
Выдержка из текста
Производство кофе включает обязательную экспертизу согласно документам, состоянию упаковки и маркировки. Проводится анализ органолептических, физико-химических, микробиологических показателей качества и показателей безопасности.
За последние годы, в связи с низкими таможенными пошлинами и огромным рынком потребителей, число импортеров кофе в Россию существенно увеличилось и многие из новых фирм-импортеров поставляют кофе нелегально. Поэтому возникают большие проблемы с качеством потребляемого населением, особенно растворимого кофе, в России.
Список использованной литературы
1. Мировая Энциклопедия Кофе. — М.: «Росмэн», 2002. — 256 с.
2. История потребления кофе / Режим доступа: http://cookbook.rin.ru.
3. Чекулаева Е. О. Я познаю мир. Города мира / Е. М. Иванова. — М.: «АСТ», 2000. — С. 70—71.
4. Богданов А.К. Кофе в русской традиции // О крокодилах в России. Очерки из истории заимствований и экзотизмов. — М.: «НЛО», 2006. — С. 56—67.
5. Абатуров П. В., Цыпленков Н. П., Митюрин Ф. С. Сладкие блюда и напитки. — М.: «Экономика», 1972. — 273 с.
6. Завистовска З. Домашние напитки / Пер. с польского. — М.: «Пищевая промышленность», 1969. — 312 с.
7. Ворд М. 100 рецептов приготовления кофе / Пер. с англ.. — М.: «Крон-пресс», 1995. — 250 с.
8. Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: «Пищевая промышленность», 1963. — 542 с.
9. Плужников И.И. Чашка кофе. — М.: «Пищевая промышленность», 1967. — 267 с.
10. Цибульская Е.В. Экспертиза кофе зеленого и какао бобов // Партнеры и конкуренты. – 2006. — №4.- С.43-52.
11. Хранение кофе / Режим доступа: http://chernomor.odessa.ua/
С этим материалом также изучают
... КОМПЛЕКСА 4. ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО КОМПЛЕКСА РОССИИ 5.ЗАКЛЮЧЕНИЕ 6.СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Выдержка из ... и результаты исследований разви¬тия агропромышленного производства России. - М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2002. 14. ...
Детальный разбор пищевой промышленности от ее зарождения до современных трендов. В статье рассматривается структура отрасли, ключевые технологические этапы развития, а также специфические аспекты, включая роль и применение спиртов в производстве продуктов питания.
... долгом хранении. Их производство способствует освоению территорий со сложными природными условиями, неблагоприятными для сельского хозяйства. Пищевая промышленность занимает пятое место после топливной промышленности, машиностроения, ...
... активно используются на современном этапедля изготовления различных пищевых продуктов и алкогольных напитков. Особенно широко в пищевой промышленности применяется этанол (прежде всего, как основа для ...
... широко в пищевой промышленности применяется этанол (прежде всего, как основа для всех алкогольных напитков) и его ... в необходимости детального изучения применения спиртов в пищевой промышленности. Список источников информации1. Гражданский Кодекс РФ ( ...
... которая посвящена изучению стратегического потенциала развития предприятий пищевой промышленности и анализу внешней среды конкретного предприятия. ... и та¬бачные изделия, пиво, вино, безалкогольные напитки и мине¬ральные воды, плодоовощные консервы, ...
... С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России/С.А. ... различные виды отчетов ... России: история, концепция, перспективы // Высшее образование в России. 2012. № 1. С. 125-137.4.Эрл М. Примеры разработки пищевых ...
... торговле продукцией пищевой промышленности и оценки ... ”. – М.: 2000.17.Бартенев С.А., “История экономических учений”. – М.: Юристъ, ... масложировой промышленности России в 2002 г.”// Масложировая промышленность, №4 ... процедур в виде логических схем ...
... 1.Хуршудян С.А. История производства пищевых продуктов и развития пищевой промышленности России/С.А. Хуршудян, ... России: история, концепция, перспективы // Высшее образование в России. 2012. № 1. С. 125-137. 4.Эрл М. Примеры разработки пищевых ...
