Содержание
Введение
1. Архитектурное проектирование ресторана и кафе
2. Создание интерьера ресторана и кафе
3. Декорирование
Заключение
Список литературы
Выдержка из текста
Ресторан, кафе – это место, привлекающее людей с достаточно разнообразным достатком, но знающих, что такое хороший сервис и комфорт. Задача архитектора и дизайнера – создать интерьер, который и при дневном, и при вечернем свете располагал бы к приятному, спокойному, или – наоборот — активному времяпрепровождению.
Кому-то для комфорта достаточно табурета в баре, кому-то нужен мягкий кабинет, а для кого-то романтический ужин при свечах. Важно понять целевую аудиторию и направленность, а спланировать и наполнить интерьер «специальными» предметами и расставить акценты – тут всё зависит от таланта и мастерства дизайнера и декоратора. Важны не только фантазия и оригинальность замысла, но и соответствие требованиям и пожеланиям владельца заведения.
Интерьер ресторана и кафе может быть выполнен в любом стиле: классическом, ампир, ар деко, барокко, кантри, модерн, минимализм, хай-тек… В случае необходимости, дизайн интерьера может учитывать как особенности предлагаемой кухни, например, традиционной русской, украинской, грузинской, американской, немецкой, японской, китайской и т.п., так и особенностей позиционирования ресторана – спорт-бар, пиццерия, кафе, паб, суши-бар, клуб, кофейня и т.д.
Список использованной литературы
1. Дронч А. Дизайн интерьера. Пер. Архиповой Н.К. М. Проспект, 2005
2. Красильникова М.Д. Основы дизайна. М.: Академический проект, 2003
3. Ольгерд Ф. Декорировние помещений. Пер. Семёнова А.В. М.:Проспект, 2000
4. Филинов С.Ю. Организация кафе. М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2003
5. Сурьманов О.Н. Стиль ресторана как залог успеха. СПб.: Нева, 2002