Содержание
Введение 3
1. Белки – структурно-функциональная основа жизни 5
2. Химическое строение белков 7
3. Главные белки организма человека 10
4. Функции белка в организме человека 16
Заключение 18
Список литературы 20
Выдержка из текста
Белки — главные биополимеры, так как осуществляют большую часть жизненных функций. Белковая цепь — полипептид — складывается из огромногоколичества (40-100-600 и больше) мономеров — аминокислот (содержат аминогруппу -NH2 и кислотную группу -COOH). Имеется 20 разнообразных видов аминокислот, и расположение их хаотично (но строго определенно для всякоготипа белка), так что вероятноемногообразие белковых цепей безграничнозначительно, что и дает возможность белкам реализовыватьразнообразные функции. Максимальныммногообразиемвыделяются белки-ферменты — катализаторы биохимических реакций.
Жизнь без белка неосуществима. Значение белков для организма состоит в том, что они являются материалом для построения клеток, тканей и органов, создания ферментов, большинства гормонов, гемоглобина и других веществ, осуществляющих в организме существенные функции. Белки и их роль в организме содержится также в том, что они участвуют в защите организма от инфекций, а также содействует усвоению витаминов и минеральных веществ. Наша жизнедеятельность соединена с непрерывным расходом и обновлением белка. Чтобы уравновесить эти процессы, утрату белка необходимо ежедневно возмещать. Он в отличие от жиров и углеводов не накапливается и не синтезируется в организме из иных пищевых веществ, то есть приобрести белок можно только с едой.
До сегодняшнего дня нет одной и стройной классификации, учитывающей разнообразные параметры белков. В основе встречающихсяклассификаций обычно лежит один признак. Так, белки можно классифицировать:
• по форме молекул (глобулярные или фибриллярные);
• по молекулярной массе (низкомолекулярные, высокомолекулярные и др.);
• по химическому строению (наличие или отсутствие небелковой части);
• по выполняемым функциям (транспортные, защитные, структурные белки и др.);
• по локализации в клетке (ядерные, цито-плазматические, лизосомальные и др.);
• по локализации в организме (белки крови, печени, сердца и др.);
• по возможности адаптивно регулировать количество данных белков: белки, синтезирующиеся с постоянной скоростью (конститутивные), и белки, синтез которых может усиливаться при воздействии факторов среды (индуцибельные);
• по продолжительности жизни в клетке (от очень быстро обновляющихся белков, с Т1/2 менее 1 ч, до очень медленно обновляющихся белков, Т1/2 которых исчисляют неделями и месяцами);
• по схожим участкам первичной структуры и родственным функциям (семейства белков).
Список использованной литературы
1. Анисимов А.П. Концепции современного естествознания. Биология. – В.: Дальневосточный Государственный Университет, 2010. – 107 с.
2. Чебышев Н. В., Гринева Г. Г. , Козарь М. В. , Гуленков С. И. Биология (Учебник). — М.: ВУНМЦ, 2000. — 592 с.
3. Физиология человека под редакцией В.М.Покровского, Г.Ф.Коротько. – М.: Медицина, 2010. – 700 с.
4. http://athlete.ru/books/aranson_pitanie_dlja_sportsmenov/part_4.htm