Пример готового реферата по предмету: Животноводство
Содержание
Введение
1Основные сведения о копытном сырье
1.1Понятие и классификация
1.2Методы испытаний
1.3Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2Технология переработки
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Мясо и мясопродукты, которые поступают на рынки с целью продажи, должны быть подвергунты обязательной ветеринарно – санитарной экспертизе. Она осуществляется вне зависимости от того, подвергались ли мясопродукты осмотру до доставки на рынок (кроме мяса и мясопродуктов, прошедших ветсанэкспертизу на мясокомбинатах и имеющих знаки ветеринарного осмотра, поступающих для продажи в фирменные магазины на рынках).
В лабораторию владелцем должны быть предоставлены туша и субпродукты (печень, сердце, почки, легкие, селезенку), ветеринарное свидетельство и справку, подписанные ветеринарным врачом или фельдшером и заверенные печатью учреждения. В них указываются данные, касающиеся осмотра животного перед убоем, и сведения о том, что полученное мясо подвергалось ветеринарной экспертизе и выходит из местности, благополучной по острозаразным болезням. Для исключения подмены на туше должно быть клеймо ветосмотра. Справка действительна в течение пяти дней. [12]
Мясо и мясопродукты, которые поступают на рынки с целью продажи, должны быть подвергунты обязательной ветеринарно – санитарной экспертизе. Она осуществляется вне зависимости от того, подвергались ли мясопродукты осмотру до доставки на рынок (кроме мяса и мясопродуктов, прошедших ветсанэкспертизу на мясокомбинатах и имеющих знаки ветеринарного осмотра, поступающих для продажи в фирменные магазины на рынках).
В лабораторию владелцем должны быть предоставлены туша и субпродукты (печень, сердце, почки, легкие, селезенку), ветеринарное свидетельство и справку, подписанные ветеринарным врачом или фельдшером и заверенные печатью учреждения. В них указываются данные, касающиеся осмотра животного перед убоем, и сведения о том, что полученное мясо подвергалось ветеринарной экспертизе и выходит из местности, благополучной по острозаразным болезням. Для исключения подмены на туше должно быть клеймо ветосмотра. Справка действительна в течение пяти дней. [12]
Эффективность производства молока и мяса во многом зависит от целого ряда факторов, основными из которых являются селекция, корма, технология. Изучению данных вопросов посвящены работы многих ученых 2010; Н. В. Ковалев, 2006; О. О. Гетоков, А. А. Казиев, 2012; В. Г. Литовченко, 2012; В. А. Швынденков, ,2001, 2007; И. П. Заднепрянский, 2004; Д. В. Лихачев,2005; В. И. Косилов, 2005,2012; В. В. Попов, 2008; С. И. Мироненко, 2012 и др.).
Так, для увеличения в стране производства мяса большое значение имеет нагул скота. При правильной организации нагула животных себестоимость мяса снижается, а мясное скотоводство становится высокодоходной отраслью хозяйства.
СПК «Ново-Варненское», Варненского района является благополучным по туберкулезу крупного рогатого скота. В последние годы наблюдаются случаи выявления реагирующих на туберкулин. Однако причины аллергических реакций не установлены. В этой связи изучение ряда методов исследований явились материалом для дипломной работы. Для разрешения нами взяты следующие вопросы:
Среди сельскохозяйственных животных лейкоз чаше всего регистрируется у крупного рогатого скота и птиц.Лейкоз крупного рогатого скота является хронической инфекционной болезнью с необратимым процессом, вызываемой вирусом лейкоза (ВЛКРС).
Целью данной работы является обзор генетических маркеров репродуктивного здоровья крупного рогатого скота. Для достижения поставленной цели были сформулированы следующие задачи: 1) рассмотреть различные типы генетических маркеров, которые могут использоваться в животноводстве; 2) сделать обзор современного состояния репродуктивного здоровья крупного рогатого скота;
3. выявить молекулярно-генетические маркеры женской и мужской фертильности; 4) сделать обзор методов диагностики полиморфизма генетических маркеров.
Причем, ошибки допускают вне зависимости от принадлежности компании к государственной или частной структуре, а также пород животных.дать характеристику стада КРС Аксубаевского района Республики Татарстан;произвести разработку инструкции по перевозке крупного рогатого скота на дальние расстояния;
Если организм здоров, то такие вещества быстро окисляются и не влияют на качество молока и анализы крови.рассмотреть понятие и причины кетоза у крупного рогатого скота; Объектом исследования является кетоз у крупного рогатого скота, предметом – его симптомы, профилактика и способы лечения.
Материалом для аналитических исследований явились экспериментальные данные по указанному направлению из периодических и учебных изданий за последние
1. лет. Общая схема исследований представлена на рисунке 1.
Список литературы
1.Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов: учебник для студ. высш. учеб. завед. / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.; под ред. И.А. Рогова. — М.: Агропромиздат, 2008. — 576 с.
2.Гуринович, Г.В., Мышалова, О.М. Общая технология мясной отрас-ли: лабораторный практикум / Г.В. Гуринович, О.М. Мышалова, Кемеров-ский технологический институт пищевой промышленности. — Кемерово, 2005. — 84 с.
3.Либерман, С.Г. Производство сухих животных кормов и техниче-ских жиров / С.Г. Либерман. — М.: Пищевая промышленность, 2006. — 144 с.
4.Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. — М.: Колос, 2000. — 367 с.
5.Сницарь, А.И. Справочник мастера цеха технических фабрикатов / А.И. Сницарь, В.И. Ивашов, М.В. Дудин. — М.: Редакция журнала «Мясная Индустрия», 2006. — 192 с.
6.Файвишевский, М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперера-батывающих предприятий / М.Л. Файвишевский. — СПб.: ГИОРД, 2000. — 256 с.
список литературы
