Пример готового реферата по предмету: Товароведение
Введение
Глава
1. Опасности, возникающие в связи с употреблением пищевых продуктов
Глава
2. Требования, предъявляемые к продовольственным товарам в целях обеспечения их безопасности
Глава
3. Организация контроля и надзора за обеспечением безопасности пищевых продуктов
Заключение
Библиография
Содержание
Выдержка из текста
Качественная фальсификация — подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателй органолептических и других свойств продуктов.
Правовая и нормативная база по предотвращению фальсификации продовольственных товаров……………………………………………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4…………………………………………………………………………
Характеристика показателей идентификации: органолептических и физико-химических, общих и специфичных………………………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4………………………………………………………………………
Методы обнаружения фальсификации продовольственных товаров.Способы фальсификации кофе и методы их обнаружения…………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….
– Проанализировать роль белков в потребительских свойствах мясных товаров.
Опишите случай выявления фальсификации любого продовольственного товараРазработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4
Актуальностью данной темы является то, что сегодня, в условиях жесточайшей конкуренции, упаковка окончательно признана одним из основных средств на рынке, и является главным источником информации о товаре.
Список источников информации
1.Васюсина Т. Эксперимент на нас и наших детях?//Сельская жизнь. – 2003. –
2. ноября.
2.Гамидуллаев С.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: Альфа, 2000.
3.Драмшева С.Т, Теоретические основы товароведения продовольственных това-ров. – М., 2004.
4.Новгородские эпидемиологи подводят итоги бактериологических исследова-ний.//Вести. – 2003. –
1. мая.
5.Положение о государственном надзоре и контроле в области обеспечения каче-ства и безопасности пищевых продуктов. №
94. от
2. декабря 2000 года.
6.США: сжигатели жира могут довести до диареи с инфарктом.//Подробности. – 2000. –
2. ноября.
7.Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов». № 29-ФЗ от 2 января 2000 года (с изменениями от
3. декабря 2001 г.,
1. января,
3. июня 2003 г.)
список литературы
