Пример готового реферата по предмету: Товароведение
Введение
1. Химический состав продовольственных товаров
1.1. Вода
1.2. Минеральные элементы
1.3. Углеводы
1.4. Липиды
1.5. Азотистые вещества
1.6. Витамины
1.7. Ферменты
2. Безопасность продовольственных товаров
Заключение
Список использованной литературы
Содержание
Выдержка из текста
Качественная фальсификация — подделка подлинных товаров с помощью различного рода пищевых или непищевых добавок или нарушений рецептур для изменения качественных показателй органолептических и других свойств продуктов.
Правовая и нормативная база по предотвращению фальсификации продовольственных товаров……………………………………………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4…………………………………………………………………………
Характеристика показателей идентификации: органолептических и физико-химических, общих и специфичных………………………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….Разработайте предложения по предупреждению фальсификации товара из п.4………………………………………………………………………
- изучение управления безопасностью продовольственных товаров в Европейском союзе;Курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.
Методы обнаружения фальсификации продовольственных товаров.Способы фальсификации кофе и методы их обнаружения…………….Опишите реальный случай выявления фальсификации любого продовольственного товара…………………………………………….
В обороте внешней торговли рыбными консервами отмечается низкая доля экспорта. При этом основным импортером является Азербайджан. На импорт приходится около 45% рынка рыбных консервов, а ведущими экспортерами этой продукции на российский рынок до определенного времени были Латвия и Украина. В силу специфики отрасли основные производители рыбных консервов сосредоточены в местах, где осуществляется рыбный промысел. В России представлено четыре таких крупных региона. Наибольшую долю занимает Калининградская область –
35. выпускаемой консервации.
– Проанализировать роль белков в потребительских свойствах мясных товаров.
Список источников информации
1.Андресш Б. В. Справочник товароведа продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2008. – 182 с.
2.Базарова В. И. Товароведение продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2009. – 304 с.
3.Дробышева С. Т. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 2008. – 254 с.
4.Новикова А. М. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. – М.: Академия, 2009. – 480 с.
5.Тылкин В. Б. Товароведение пищевых продуктов, М.: Дашков и К?, 2009. – 344 с.
6.Скворцов О. Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 506 с.
7.Шарафутдинова Ю. М. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Кнорус, 2009. – 425 с.
список литературы
