Пример готового реферата по предмету: Экономика предприятия
ВВЕДЕНИЕ 3
1 Предприятия общественного питания 5
2 Формирование имиджа предприятия 8
3 Интерьер предприятия общественного питания 10
3.1 Эксплуатационные качества интерьера предприятий 10
3.2 Наличие в интерьере конструктивных элементов 11
3.3 Раскрытие внутреннего пространства 12
3.4 Художественный образ внутреннего пространства 14
3.5 Комфорт интерьеров предприятий общественного питания 15
3.6 Переход предприятий общественного питания на самообслуживание 16
4 Интерьеры современных предприятий 17
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 20
Содержание
Выдержка из текста
Учитывая немалую конкуренцию среди организаций подобного типа, каждый из собственников хочет завоевать как можно больше постоянных клиентов и привлечь новых. И поэтому, кроме отменной кухни и дружелюбного персонала, нужно заботиться и об интерьере заведения.
В работе были использованы общенаучные методы и приемы исследования, такие как: анализ, синтез, эмпирический метод исследования. При выполнении практической работы использовался метод социального исследования: анкетирование.
Теоретической и методологической основой исследования являются труды отечественных и зарубежных ученых, теоретиков и практиков в области управления продвижением, посвященные актуальным проблемам продвижение как раздела маркетинга: И.В. Алешина, М.М. Хайкин, М.А. Горенбургов, С.В. Хмырова, Л. А. Данченок, Д. С. Жарников, Л. Е. Замураева, Н. И. Гавриленко, Ф. Котлер, К. Л. Келлер, Н. Б. Сафонова, И. Е. Корнеева и другие авторы.
В настоящее время миссия предприятий общественного питания заключается в удовлетворении персонифицированных потребностей населения не только в услугах по организации питания, но и по организации досуга и отдыха населения.
В главе 1 работы рассматривается сущность и значение отрасли общественного питания, его роли в торговом комплексе, акцентируется содержание производственной функции предприятий общественного питания, подчеркивается ее роль как основы отрасли, рассматривается система показателей, характеризующих производственную деятельность предприятий общетсвенного питания. Кроме того, глава 1 содержит анализ современного состояния отрасли.
В имидж предприятия общественного питания можно включить многое: от дизайна визиток и дресс-кода до стиля поведения руководства. Формирование положительного имиджа компании неразрывно связано с понятием PR, так как именно специалисты этой области создают и транслируют образ компании, её эмоциональные и рациональные ценности.
Актуальность темы обусловлена тем, что продвижение сетевого предприятия общественного питания в условиях конкуренции — это одна основных функций менеджмента, обеспечивающая установление и поддержание эффективных коммуникаций между организацией и ее общественностью, целью которой является создание благоприятной внешней и внутренней среды для успешного развития данной организации.Актуальность темы обусловлена тем, что в процессах управления сетевыми предприятиями общественного питания в условиях конкуренции в последние годы все большее значение приобретает эффективная программа маркетинговых деятельности, частью которой является деятельность по продвижению.Цель исследваония: выявить теоретические особенности продвижения сетевого предприятия общественного питания в условиях конкуренции
Индустрия общественного питания находится в процессе развития: растет как число заведений, так и качество обслуживания.Целью данной работы является разработка концепции предприятия общественного питания: кафе-клуба в космическом стиле «Галактика».Объектом курсовой работы становится рынок предприятий общественного питания в мире, России и Пензенской области, а предметом – концепция кафе-клуба.
Таким образом, сложившееся противоречие между многообразием теоретических положений о методах и инструментах производственного менеджмента, с одной стороны, и необходимостью их применения в условиях реального предприятия, обуславливает актуальность темы курсовой работы «Методы менеджмента» на примере предприятия общественного питания ООО «Меленка».
В России развитие рыночных отношений привело к устранению многолетней государственной монополии на сферу общественного питания. В процессе приватизации изменились формы собственности многочисленных кафе, столовых, ресторанов советского типа, отличавшихся ограниченным ассортиментом и традиционно ненавязчивым сервисом. Смена собственности и владельцев этих предприятий привели к тому, что основной их целью стало обеспечение прибыльности. Между ними стала возникать конкуренция за клиента, готового оплачивать предлагаемые кулинарные изыски, причудливый интерьер и настоящий сервис. В итоге шаг за шагом постепенно стал возрождаться рынок предприятий общественного питания, подчиняющийся экономическим законам спроса и предложения, а также конкуренции. При этом активно осуществлялся процесс внедрения государственного регулирования данного рынка цивилизованными правовыми методами. Возникла определенная нормативно-правовая база, регулирующая деятельность предприятий питания.
Список источников информации
1. Алешина, И. А. Корпоративный имидж. Маркетинг/ И. А. Алешина. 2008, № 11.
2. Ахтямов, Т. О. Оценка и формирование корпоративного имиджа предприятия / Т. Ахтямов, В. Шкардун // Маркетинг в России и за рубежом. 2008, № 3
3. Детали ресторанного бизнеса: оснащение предприятий обще-ственного питания / / Торговое оборудование в России, 2006. с. 162.
4. Джеймс, Дж. Управление рестораном / Дж. Джеймс, Д. Болдуин //Restaurant management: пер. с англ. М.: Проспект, 2006. 422 с.
5. Имидж организации как фактор ее конкурентоспособности/ Менеджмент в России и за рубежом. 2007, № 4.
6. Кабушкин, Н. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн.: Но-вое знание, 2010. 315 с.
список литературы
