Пример готового реферата по предмету: Туризм
Содержание
Введение 3
1. Гостиничная услуга на туристическом предприятии 5
2. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта 14
3. Классификация гостиничных предприятий по назначению19
4. Анализ форм сотрудничества туристических и гостиничных предприятий 24
Заключение 35
Список использованных источников 36
Выдержка из текста
Введение
Актуальность темы. С каждым годом растет количество гостиниц и отелей как в нашей стране, так и за рубежом, так как средства и услуги для размещения туристов, занимают одно из первых мест при формировании туристской инфраструктуры. Размещение — важный элемент программы практически любого тура. Не редко мотивация выбора гостиницы для туриста является определяющей, поэтому сегодня гостиничный бизнес — одна из наиболее перспективных и быстроразвивающихся отраслей, приносящей по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал, способный приносить устойчивый доход.
Сегодня официальный стандарт определяет гостиницу как коллективное средство размещения. При этом, в зависимости от категории, гостиница обязана оказывать ряд дополнительных услуг. Однако, факты говорят, что в действительности современная гостиница является предприятием, производящим и продающим самые разнообразные услуги.
Ни для кого не секрет, что наши отечественные гостиницы пока еще проигрывают в качестве обслуживания своим конкурентам. Причем эта разница в обслуживании стремительно усиливается, чем дальше мы уезжаем от основных туристских центров, направляясь навстречу новым впечатлениям и испытаниям на просторах нашей Родины. Усиливающееся воздействие рыночных сил ставит задачу повышения конкурентоспособности гостиничной организации и предоставляемых услуг.
Общеизвестно, что успех любого бизнеса зависит от его правильной организации. Гостиничный бизнес не является исключением из этого правила, поэтому организационная структура в очень высокой степени влияет на абсолютное большинство показателей деятельности предприятия. Чтобы оперативно и качественно оказывать клиентам заявленный диапазон услуг, гостиница должна будет иметь отлаженный механизм предоставления таких услуг. Кроме того, исключительно важным фактором является гармония в деятельности всех структурных подразделений гостиницы, так как гостиничный бизнес характеризуется не только большим числом персонала с различными навыками и компетенцией, но и разнообразными видами взаимоотношений (связей) между его работниками (персоналом и менеджментом), а также структурными подразделениями (отделами).
И хотя правильно спроектированная организационная структура сама по себе не является достаточным условием для успешной деятельности гостиницы, ее отсутствие делает невозможной организацию эффективной работы всего предприятия независимо от уровня квалификации и компетентности менеджеров и персонала.
Основного конкурентного преимущества гостиница добивается тогда, когда она эффективно использует номерной фонд и предлагает такой набор дополнительных услуг, который учитывает как потребность проживающих в гостинице клиентов, так и клиентов «с улицы».
Следовательно, важной задачей для государства, которое видит перспективы развития в туризме, является развитие гостиничного хозяйства. Республика Беларусь не является исключением. В последние годы государство видит в туризме огромные перспективы[2, с. 56].
Целью данной курсовой работы является изучение гостиничного сервиса и сферы обслуживания.
Для достижения поставленной в работе цели необходимо решить следующие задачи:
- — рассмотреть понятия гостиничной услуги;
- — разобрать классификации гостиничных предприятий;
- — проанализировать формы сотрудничества туристических и гостиничных предприятий.
Объект исследования – современных гостиничные комплексы и предприятия.
Предмет исследования – изучение организации предоставления гостиничных услуг
1. Гостиничная услуга на туристическом предприятии
Главная функция гостиничного предприятия — предоставление временного жилья за денежное вознаграждение. Основные понятия и определения в области гостиничного хозяйства даны в нормативных документах и стандартных требованиях.
“Гостиница” — имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг; “потребитель” — гражданин, имеющий намерение заказать либо заказывающий и использующий услуги исключительно для личных (бытовых) нужд; “исполнитель” — организация независимо от формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги потребителям по возмездному договору.
Наряду с понятием «гостиница» все чаще используется термин «отель», который определяет гостиничное предприятие, предоставляющее широкую номенклатуру и высокое качество услуг, создает изысканный комфорт и атмосферу гостеприимства.
Классификация средств размещения туристов приводится также в ГОСТ 28681.4-95 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц». В соответствии с этим документом все средства размещения подразделяют на коллективные и индивидуальные.
Средства размещения туристов — любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза, площадка для кемпинга и др.)[3, с. 65].
Турист — гражданин, посещающий страну (место) временного пребывания в оздоровительных, познавательных, профессионально-деловых, спортивных, религиозных и иных целях (без занятия оплачиваемой деятельностью) в период от 24 ч. до 6 мес. подряд или осуществляющий не менее о Исполнитель услуги средств размещения — организация, индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги средств размещения. Услуги средств размещения — деятельность исполнителя по размещению туристов и оказанию гостиничных, специализированных (лечебно-оздоровительных, санаторных, спортивных, туристских и других услуг)”.
Список использованной литературы
1.Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебник. Аспект Пресс. М.: 2004 – 470 с.
2.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация. Управление. Обслуживание. ВИРА-Р.
3.Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. Финансы и статистика. М.: 2003 – 176 с.
4.Гайдукевич Л.М. Международный туризм в системе взаимодействия стан Центральной и Восточной Европы в конце XX – начале XXI века. Четыре четверти. Мн.: 2007 – 308 с.
5.Гайдукевич Л.М., Тарасенок А.И, Решетников Д.Г. Туризм в Беларуси: Пособие для судентов факультета международных отношений специальности «Менеджмент» и специализации «Менеджмент международного туризма». БГУ. Мн.: 2001 – 133 с.
6.Дурович А.П., Бондаренко Г.А., Сергеева Т.М. Организация туризма: Учебное пособие. Новое знание. Мн.: 2005 – 640 с.
7.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. Финансы и статистика. М.: 2007 – 352 с.
8.Чудновский А.Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. КноРус. М.: 2007 – 320 с.
9.Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие для вузов. ИКЦ МарТ. Ростов-на-Дону: 2007 – 352 с.
10.Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хозяйства. РДЛ. М.: 2007 – 328 с.
11.О развитие туризма, деятельности туристских организаций, средствах размещения туристов и других лиц. Мн.: Министерство статистики и анализа Республики Беларусь.2007. – 37с.
12.Туризм и туристские ресурсы в Республике Беларусь. Статистический сборник/ Министерство статистики и анализа Республики Беларусь — Минск, 2007 — 88 с.
13.Статистический ежегодник. Мн.: Министерство статистики и анализа. 2007 – 617 с.
14.Микша О. Десять звезд на все отели Беларуси // Белорусская Газета: информационно-аналитический еженедельник [Электрон. ресурс]
/ Мн.:2003. Режим доступа: http://www.belgazeta.by/20030616.22/010081512/
15.Орешко А. В Беларуси уже 3 четырехзвездочные гостиницы// Белорусские новости [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2007. Режим доступа:
- http://naviny.by/rubrics/tourism/2007/07/06/ic_articles_126_151776/
16.Сехнович В. Бизнес на гостях // Белорусские новости [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2004. Режим доступа:
- http://naviny.by/rubrics/economic/2005/04/13/ic_articles_113_136821
17.Смолевич Ю. Путеводная звезда для гостей столицы // журнал директор [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2005. Режим доступа: http://www.economy-law.com/cgi-bin/print.cgi?date=2005/11/29&name=15
18.Тимошенко А. Белорусский туризм только раскачивается // Экспресс новости [Электрон. ресурс]
/ Мн.:2006. Режим доступа: http://myblog.krevo.by/article/1854
19.Национальная программа развития туризма в Республике Беларусь на 2006-2010 годы [Электрон ресурс]
/ Режим доступа: http://belarustourism.by/tourbusiness/law/programm/role
20.Услуги гостиницы Виктория [Электрон. ресурс]
/ Режим доступа: http://www.hotel-victoria.by/ru/service.html ;jsessionid=EC54DB978A14CB6C4D43E31F74E78F95
21.Дясять крупнейших гостиничных цепей мира // информационно-справочный гипертекстовый интерактивный web-узел [Электрон. ресурс]
/ Режим доступа: http://www.albarossa.by.ru/alba 2/hotels_typology.htm
22.Наши перспективы. Негостиный двор // бизнес портал [Электрон. ресурс]/ Режим доступа:
- http://www.bp.by/index.php?id=4930&number=2&page=det&year=2005
23.Экономический обзор Республики Беларусь // Посольство Республики Беларусь в Литовской Республике [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2006. Режим доступа: http://www.belarus.lt/ec.php?id=1548
24.Princess hotel – еще один пятизвездочный отель в Минске // Новости туризма [Электрон. ресурс]
/ Режим доступа: http://www.travel.ru/news/2007/07/12/111759.html
25.В Минске построят ряд высотных гостиниц // Вестник ПИР для индустрии гостеприимства [Электрон. ресурс]
/ М.:2007. Режим доступа: http://www.pir.ru/digest/10.html
26.Иранцы построят в Минске пятизвезочный отель за
1. миллионов долларов. // Белорусские новости [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2007. Режим доступа: http://naviny.by/rubrics/economic/2007/09/21/ic_news_113_277316/
27.Орешко А. В Беларуси уже 3 четырехзвездочные гостиницы// Белорусские новости [Электрон. ресурс]
/ Мн.: 2007. Режим доступа:
- http://naviny.by/rubrics/tourism/2007/07/06/ic_articles_126_151776/
28.Питер P. Диксон. Управление маркетингом / Пер. с англ. — М.:ЗАО “Изд-во БИНОМ”, 2004. – 174 с.
29.Под редакцией А.Д.Чудновского / Туризм и гостиничное хозяйство – М.: ЭКМОС, 2002. – 197 с.
30.Романов В.П. Интеллектуальные информационные системы в экономике: Учебное пособие. – М.: Экзамен, 2003.
31.Статистический ежегодник. Мн.: Министерство статистики и анализа РБ. 2007 – 617 с.
32.Туризм и туристские ресурсы в Республике Беларусь. Статистический сборник/ Министерство статистики и анализа Республики Беларусь — Минск, 2007 — 88 с.
