Содержание
Пищевую пирамида создана департаментом сельского хозяйства США в 1992 году как руководство по подбору продуктов для школьников. Пирамида – наглядный перечень продуктов, показывающий как правильно составлять меню для обеспечения крепкого здоровья. Это прекрасное сбалансированное соответствие продуктов питания для массового потребителя, подтвержденное и российскими институтами питания. В нем естественным приоритетом должны пользоваться продукты, находящиеся в основании пирамиды – это хлеб, мучные изделия и крупы. Чуть меньшего внимания заслуживает следующий этаж пирамиды – овощи и фрукты. Еще меньше по объему нужно употреблять продукты следующего уровня – молочные продукты, мясо, яйца, орехи и бобовые. Жиры, масла и сладости находятся на вершине пирамиды, они нужны от случая к случаю. Это образец здорового питания, но он не очень стыкуется с идеей строительства мышц в Бодибилдинге или низко-углеводной системой похудания. Эта система скорее для тех, кто не нуждается в повышенных нагрузках или по определенным показателям просто не может их себе позволить
Выдержка из текста
Услуги общественного питания — это те услуги, которые оказываются в ресторанах, кафе, барах, столовых, закусочных и других местах общественного питания гражданам, которые используют эти услуги исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд не связанных с предпринимательской деятельностью.
Список использованной литературы
1. Европейские обычаи питания; Финансы и статистика — , 2008. — 208 c.
2. Кулинария. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания; Академия — Москва, 2010. — 422 c.
3. Кулинария. Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых; Академия — Москва, 2010. — 609 c.
4. Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 1; Академия — Москва, 2011. — 208 c.
5. Производственное обучение профессии "Повар". В 4 частях. Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых; Академия — Москва, 2008. — 128 c.
С этим материалом также изучают
Полный анализ предприятий общепита: экономика, право, Food Cost (12-40%), изменения СанПиН и маркировки 2025, роль ИИ и корпоративной культуры.
Полный анализ производства мясных продуктов: технологии, оборудование, нормативы, ХАССП, инновации и безопасность. Изучите все аспекты отрасли.
... технический нормативов. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», - М.: Хлебпродинформ. 1996.13. Сомов ... 2002. - 799 с.21. Химический состав российских продуктов питания. Справ. табл. / Под ред. И.М. Скурихина, ...
Детальный разбор всех видов оборудования для общепита – теплового, холодильного, механического. Актуальные требования СанПиН и ГОСТ, критерии выбора и примеры структуры для курсовой работы по технологии и организации питания.
Узнайте все о технологии производства продуктов детского питания. В статье рассмотрены ключевые процессы, такие как пастеризация и гомогенизация, требования к составу по возрастам (0-6 мес, 6-12 мес, 1-3 года), стандарты HACCP и GMP, а также особенности питания в школьных столовых.
Разработайте бизнес-план для кафе "Визави" в Екатеринбурге. Детальный анализ рынка общепита, финансовые расчеты (NPV, IRR), минимизация рисков и HTML-формат для курсовой работы.
Подробный разбор актуальных санитарно-гигиенических требований к предприятиям общепита по СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Рассматриваем все аспекты от содержания помещений и личной гигиены персонала до правил хранения продуктов. Идеальная основа для курсовой или дипломной работы.
Детальный разбор технологии и организации производства полуфабрикатов для детского питания. В статье рассмотрены критерии выбора сырья, принципы HACCP и GMP, методы термической обработки и системы контроля качества готовой продукции.
Детальный анализ специфики бухучета в общественном питании, идеально подходящий для дипломной работы. Рассматриваются методы калькуляции, расчет торговой наценки, учет запасов по FIFO, использование счета 20 и анализ COGS на конкретных примерах.
Подробное руководство по написанию курсовой работы о бизнес-плане кафе. Изучите все разделы от резюме до финансового плана с реальными примерами и расчетами.
