Пример готового реферата по предмету: Гостиничное дело
Содержание
Введение 3
1. История появления напитка 5
2. Приготовление и свойства лимончелло 7
Заключение 10
Список литературы 11
Выдержка из текста
Введение
Ликер Лимончелло (Limoncello) является итальянским лимонным ликером, который традиционно производят в южной Италии. Напиток состоит из сахара, лимонной цедры, воды и спирта. На родине данный напиток — один из самых популярных.
Традиционно ликер Лимончелло изготавливают из лимонов сорта Овале ди Сорренто, потому что они отличаются наибольшим уровнем эфирных масел.
На промышленном уровне цедру лимонов вымачивают в течение трех месяцев, а в дальнейшем перемешивают с сиропом. Для того, чтобы ликер стал ароматным, его приготовляет на основе оригинальной технологии. Так, сбор лимонов происходит в полдень, далее их моют, тонким слоем снимают цедру так, чтобы не задеть белую мякоть.
Цедра настаивается на спирте, после чего добавляется сахар и вода. Все ингредиенты смешиваются в одном напиток. После его отправляют на дистилляцию и разливают по бутылкам.
Целью данной работы является проанализировать и представить в обобщенном виде ключевую информацию, связанную с таким напитком, как лимончелло.
Для достижения поставленной цели необходимо решение следующих задач:
- рассмотреть историю появления напитка;
- изучить механизм приготовления и основные свойства лимончелло.
В процессе данной работы нами использовались такие общенаучные методы как:
- сравнение и обобщение существующей научной информации по изучаемой теме;
- анализ исторического развития рассматриваемого вопроса.
Цель и задачи работы определяют ее структуру. Она состоит из введения, двух глав, заключения, списка литературы.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Афанасьева О. Р. Алкогольные напитки. — М., 2012.
2. Дубровин С. В. Все о наливках и настойках. – М., 2013.
3. Кротов А. В. Настойки и ликеры. – М., 2014.
4. Яковлева О. Р. Энциклопедия вкуса. – СПб., 2011.