Содержание
Введение 2
1.Определение понятия менеджмента 4
1.1. Особенности менеджмента в гостиничном хозяйстве 7
1.2 Виды и функции уровней гостиничного менеджмента 14
2. Современное состояние гостиничного рынка 18
2.1 Системы управления гостиничным бизнесом за рубежом 20
3. Проблемы гостеприимства в России 23
Заключение 25
Список литературы 26
Содержание
Выдержка из текста
д., которые посвящаются тем или другимпроблемам ведения гостиничного хозяйства: истории гостеприимства, маркетинговой политике, экономическим и стратегическим аспектам. Изучить сущность менеджмента в гостиничном хозяйстве;
Несмотря на то, что инвесторы обращали мало внимания на развитие гостиничного бизнеса в течение многих лет, в последнее время, он снова оказывается в центре вниманияВ связи с тем, что гостиничный бизнес в состоянии обеспечить устойчивый доход в федеральный бюджет, количество гостиниц и аналогичных средств размещения в России растет с каждым годом.Целью работы является изучение сущности и специфики менеджмента гостиничного хозяйства.
Гостиничное хозяйство: структура,особенности, факторы спроса (потребительского спроса).
Развитие системы управления персоналом в организации (гостиничный бизнес)
Методические аспекты повышения эффективности гостиничного бизнеса исследуются в работах таких зарубежных ученых и специалистов, как P.A. Браймер, JI. Ван Дер Ваген, X. Виссема, JL Григолли, Д. Чеполларо, Ф. Котлер, М. Мескон, А. Роберт, Д.Уокер.
Методологией исследования является учебная литература таких зарубежных авторов, как Ляпина И.Ю., Сорокина А.В., Байлик С. И, Боуэн Дж., Минцберг Г., Альстрэнд Б., Лэмпел Дж, а также российских — Александрова А.Ю., Балашова Е., Веселова К.И., Елканова Д.И.,, Д.А. Осипов, Кабушкин Н.И. Бондаренко Г.А., Качалина Л.Н., Музыченко В.В.
Усложнение хозяйственных связей, возрастание конкуренции вызывает необходимость поиска наиболее оптимального и эффективного развития гостиничного хозяйства. Достижение указанной цели обусловило постановку следующих задач: рассмотрение сущности и структуры гостиничного хозяйства; определение функций гостиничного хозяйства; анализ гостиничного цикла; разработка основных направлений развития гостиницы «Вексель».
Усложнение хозяйственных связей, возрастание конкуренции вызывает необходимость поиска наиболее оптимального и эффективного развития гостиничного хозяйства. Достижение указанной цели обусловило постановку следующих задач: рассмотрение сущности и структуры гостиничного хозяйства; определение функций гостиничного хозяйства; анализ гостиничного цикла; разработка основных направлений развития гостиницы «Вексель».
Список литературы
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев: Вира-Р, 2006.
2. Биржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – СПб.: Издательский дом Герда., 2012. – 196 с.
3. Бондаренко Г. А., Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Мн., 2003.
4. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания: Учеб.пособие. – Ростов н/Д.: Феникс, 2008.
5. Департамент национальной политики, межрегиональных связей и туризма города Москвы; URL: http://welcome.mos.ru/deyatelnost/gostinichnoe_khozyaystvo/perechen_gostinits_moskvy/
6. Дурович А.П. Организация туризма / А.П. Дурович, Г.А. Сергеева. Учебное пособие – Минск: Новое издание, 2012 – 640 с.
7. Жулевич Е.В., Копанев А.С. Организация туризма: учебно-практ. пособие. 2-е изд. – Мн.: БГЭУ, 2011. – 156 с.
8. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – М.:ИНФРА–М,2007. –384 с. –(Национальные проекты).
9. Клаус Кобьелл//Искренний сервис. Пер. с нем.– М.: Альпина Бизнес Букс, 2009 –194 с.
10. Маркова О. П. Организационные основы приема и обслуживание в гостиницах : учеб. пособие / Российская Федерация. М-во образования и науки, Федер. агентство по образованию, ГОУ ВПО Тюменский гос. ун-т, Ин-т дистанц. образования. — Тюмень : Изд-во Тюменского гос. ун-та, 2010. — 187 с.
11. Международное гостиничное хозяйство / По материалам зарубежных публикаций. – М.: Высшая коммерческая школа по иностранному туризму, 2008.
12. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник / Под ред. А.Л. Лесника, А.В. Чернышева. – «Известия» УПДРР ф.з. – 2006.
13. Портал гостиничного бизнеса HotelLine ;URL:http://www.hotelline.ru/management_listing.php
14. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб. пособие для студентов сред. проф. образования, обучающихся по специальности «Гостиничный сервис». – М. : Альфа-М Инфра-М, 2009. — 303 с
список литературы