Пример готового реферата по предмету: Технология приготовления пищи
Содержание
Введение
1. Этапы предварительной обработки овощей
2. Виды моечных машин
2.1. Моечные машин для овощей
2.2. Моечно – очистительные машины
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Механическое оборудование, используемое в организациях общественного питания, предназначено для механической кулинарной обработки продуктов, ограничивающаяся в основном следующими стадиями:удаление поверхностных покровов – очистка корнеплодов, овощей, фруктов, рыбы и т.
В связи с вышеперечисленными факторами аппараты высокого давления, применяемые на автомоечных станциях ручного типа, получили самое широкое распространение в России и в том числе в Санкт-Петербурге. Аппараты высокого давления бывают передвижные и стационарные (в виде блок-пунктов), а так же стационарные с автоматическим управлением при помощи микроконтроллеров, в связи с чем они могут применяться в различных, даже не специально для этого спроектированных помещениях, что весьма удобно для начинающих предпринимателей. Но все-таки большей популярностью в наше время пользуются автоматические мойки самообслуживания, где автовладелец сам моет свое авто с использованием программ на свой выбор. К тому же продавцы данного моечного оборудования предлагают разнообразные специализированные насадки для моечных аппаратов, которые ускоряют процесс мойки автомобиля.
различных машин для нужд предприятий общественного питания.оборудование, обеспечивающие механизацию и автоматизацию трудоемких
Разделывают рыбу обычно сразу после мойки, и только при изготовлении консервов «Шпроты в масле» рыбу разделывают после копчения.На работу рыборазделочных машин значительно влияет консистенция (упругость) тела рыбы. В зависимости от состояния рыбы (свежая, недавно выловленная, хранившаяся во льду, дефростированная) упругость ее тканей может изменяться в довольно широких пределах, соответственно чему для разделки рыб в различных состояниях требуются разные скорости и усилия резания, а также разная заточка рабочего инструмента.
Удельный вес (в процентх) различных групп основных фондов в общей стоимости их на предприятии представляет структуру основных фондов. На предприятиях машиностроения в структуре основных фондов наибольший удельный вес занимают: машины и оборудование — в среднем около 50%; здания около 37%.
- Государственное и другие внешние формы финансирования предприятия. Этот механизм характеризует формы финансирования развития предприятия из государственной бюджетной системы, внебюджетных (целевых) фондов, а также различных других негосударственных фондов содействия развитию бизнеса.
По своей структуре курсовая работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка литературы. В первой главе содержится анализ рынка школ для молодых мам в Санкт-Петербурге. Во второй главе анализируется деятельность школы для молодых мам «Счастливая звезда». В заключении приведены краткие итоги исследования. В списке литературы представлена теоретическая база исследования, состоящая из 40 различных источников.
Список литературы
1.Беляев М.И. Оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 2001.
2.Дорохин В.А., Шеляков А.П., Оберлюк В.Н., Ревицкий С.Д. Оборудование предприятий общественного питания. – Киев: Техника, 2000.
3.Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2004.
4.Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: Учебник. – М.: Мастерство, 2001.
5.Кирпичников В.П., Леенсон Г.Х. Справочник механика. Общественное питание. – М.: Экономика, 2002.
6.Черевко А.И., Попов Л.Н. Оборудование предприятий общественного питания. Торгово – технологическое оборудование. – М.: Экономика, 2001.
список литературы
