Содержание
Общие принципы сервировки стола 3
Скатерть 4
Салфетки 4
Стол для закусок 6
Стол для горячих закусок 7
Стол для супов 7
Стол для холодных напитков 8
Стол для горячих напитков 8
Стол для чая 9
Использованные источники
Выдержка из текста
Общие принципы сервировки стола
Основное условие сервировки — удобство и целесообразность. Важно, чтобы все было под рукой и хозяйке не приходилось поминутно выбегать на кухню.
Каждый предмет сервировки имеет свое назначение и определенное место на столе. Ложку и нож (отточенной стороной лезвия в сторону тарелок) кладут справа от тарелки, вилку — слева. Ложки и вилки кладут на стол вогнутой стороной.
Закусочную тарелку ставят точно против стула. Возле каждого прибора, за закусочной тарелкой, ставят рюмки и фужеры. Вино (кроме шампанского) ставят на стол в откупоренных бутылках. Фрукты до прихода гостей на стол не подают.
Желательно сервировать стол одинаковыми приборами и посудой, но следует иметь ввиду, что слишком дорогая посуда не всегда уместна и может вызвать у гостя чувство неловкости. Надо предусмотреть наличие на столе бумажных и льняных салфеток.
Для сервировки стола требуется достаточное количество столовой посуды, приборов и белья, которые нужно содержать в безукоризненном порядке. В домашних условиях обычно используется фарфоровая, фаянсовая, хрустальная, стеклянная, металлическая и пластмассовая посуда.
Стол для торжественных приемов сервируют особенно тщательно. Посуда должна соответствовать общему стилю оформления стола. Лучше использовать сервизы. Столовые приборы могут быть мельхиоровые или из нержавеющей стали. В число необходимых приборов входят вилка для лимона, нож для масла, лопатки для рыбы, салата, пирожных, щипцы для льда, сахара. Столовое белье — скатерти, салфетки, полотенца.
Список использованной литературы
1. «Общие правила сервировки стола»
С этим материалом также изучают
... и административно-хозяйственным аппаратом;5) анализ хозяйственной деятельности.Список использованной литературы1.Козлова Е. П., Парашутин Н. В., Бабченко ... Содержание1. Общая характеристика бухгалтерского учета, принципы и требования предъявляемые к ...
... передаются в необходимые инстанции для принятия ответственных решений.Список использованной литературы1.Козлова Е. П., Парашутин ... принципы и требования предъявляемые к немуВыдержка из текста1. Общая характеристика бухгалтерского учета, принципы и ...
СодержаниеДля определения структуры молекул в газовой фазе широко используют спектроскопический метод, который позволяет найти межъядерные расстояния по спектрам молекул. ...
... для кафе общего типа. 1. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИЙ ПРОИЗВОДСТВА ФИРМЕННЫХ БЛЮД ИЛИ ИЗДЕЛИЙ1.1. Характеристика сырьяСырье, используемое для ... химическим показателям.Таблица 1.1.Характеристика сырья, используемого для приготовления фирменных блюдВид ...
... для цехов ресторана; - выполнить экономические расчеты целесообразности деятельности предприятия. Список использованной ... в общественном питании /Общ. ред. М.И .Беляева. ... посуды 95 2.5.7. Расчет моечной кухонной посуды 96 2.6. Расчет группы помещений для ...
... редакторов, познакомиться с их общими чертами и различиями. Список использованной литературыЛитература1.10 основных преимуществ Microsoft ... 2. Современные текстовые редакторы. Основные характеристики. Общие черты и различия.62.1. Word Pad – ...
... работах отечественных исследователей, в основном автор использовал для анализа зарубежную литературу (Д. Аакер, Б. ... рынке дизайнерской одежды. Предметом исследования выступают принципы эффективного сочетания (гармонизации) инструментов маркетинга, ...
... аппарата по исследуемой теме, для развития общей теории государства и права, отраслей, использующих институт и систему ... юридической ответственности, в основе которых лежит ряд принципов. Юридической ответственности отводится одна из главных ролей ...
... аппарата по исследуемой теме, для развития общей теории государства и права, отраслей, использующих институт и систему ... М., 2013. 134 с. 15. Нудненко П.В. Принцип законности административной ответственности в постановлениях Конституционного Суда ...
