Содержание

Вступ

1.Підбір індивідуальних лікувальних дієт та відповідальні особи за організацію лікувального харчування

2. Організація лікувального харчування в лікувально-профілактичних установах

2.1.Порядок виписування харчування для хворих

2.2. Санітарно-гігієнічний режим харчоблока і буфетних

2.3.Порядок контролю за якістю готової їжі в лікувально-профілактичній установі

Висновок

Список використаних джерел

Выдержка из текста

Дієта є одним з найважливіших компонентів лікування при багатьох захворюваннях, а при таких, як цукровий діабет, аліментарне ожиріння, подагра − основним. Загострення багатьох захворювань часто пов’язане з різними порушеннями в харчуванні. Вживання жирної і смаженої їжі, алкогольних напоїв закономірно призводить до загострення хронічного панкреатиту; порушення в дієті при цукровому діабеті викликають різке підвищення цукру в крові, прогресування ураження основних органів і систем організму; вживання надлишку солі з їжею призводить до підвищення артеріального тиску у хворих на гіпертонічу хворобу, навіть на фоні вживання антигіпертензивних препаратів. Як видно з цього, далеко не повного переліку, ускладнення викликаються неправильним харчуванням. Дотримання рекомендованої дієти часто є ключовою умовою не тільки стабілізації, але і одужання при більшості хронічних захворювань.

Список использованной литературы

Список використаних джерел

1.Білик Е.В. Валеологія. Донецьк, 2005. − С. 460-468.

2.Бренц М.Я., Бурлимова В.В.Технология приготовления диетических блюд. М.: Экономика, 1988. − С. 5-8.

3.Грибан В.Г. Валеологія. К., 2005. − С. 171-178, 181-184.

4.Даценко І.І., Денисюк О.Б. Загальна гігієна. Львів: Світ, 2001.− 471с.

5.Залеський І.І., Клименко М.О. Екологія людини. − К.: Академія, 2005. − С. 174-207.

6.Орлова Н.Я. Фізіологія та біохімія харчування.− К.: Київ. держ. торг.- екон. ун-т, 2001. − С. 5− 24.

7.Петленко В.П. Основы валеологии. К.: Олимпийская литература, 1998. − С. 273-296.

8.Пищевые продукты в лечебном питании / Котов А.И., Корзун В.Н. К.: Здоровя, 1985. − 144 с.

9.Покровский В.А. Гигиена.− М.: Медицина, 1979. 496 с.

10.Рациональное питание / Смоляр В.И. − Киев: Наук. думка, 1991.− 368 с.

11.Румянцев Г.И. Общая гигиена.− М.: Медицина, 1985. 432 с.

12.Справочник по диетологии / Под ред. А.А. Покровского, М.А. Самсонова.−М., Медицина, 1981. − 704 с.

13.Справочник медицинской сестры по уходу / Н.И. Белова, Б.А. Беренбейн, Д.А. Великорецкий и др. / Под ред. Н.Р. Палеева.− М.: Медицина, 1989.− 528 с.

Похожие записи