Содержание

1.Организация предприятия. Выбор предпринимательской деятельности.

2.Выбор основных фондов (оборудования).

3.Выбор площадей.

4.Оборотные фонды предприятия.

5.Персонал. Разработка штатного расписания.

6.Расчет экономических показателей.

Выдержка из текста

1. Организация предприятия.

Преимущество мини-пекарен — в свежести хлеба, поставляемого малыми партиями.

Главной задачей фирмы в первые годы своего существования будет укрепление своих позиций на потребительском рынке за счёт выпуска качественной и доступной для потребителя продукции.

Мини-пекарня на примере одного вида продукции: булочки «Ароматные»

Данный проект реализуется в форме учреждения Общества с Ограниченной Ответственностью (ООО).

Обоснование выбора

Во-первых, налаживание данного вида производства не требует высокой квалификации специалистов. Обучение персонала производится за несколько дней, что позволяет легко решать проблему с наймом рабочей силы. Кроме того монтаж оборудования также осуществляется за очень короткий период времени (до 1 месяца в зависимости от поставщика оборудования). Причем, как правило, фирма поставляющая оборудование производит, помимо монтажа оборудования, его полную настройку и обучение персонала

Во-вторых, продукция мини-пекарни пользуется большим спросом. В условиях, когда крупные хлебокомбинаты с трудом справляются с потребностями населения, мини-пекарни все с большим успехом завоевывают долю рынка в этой области, дело в том, что крупные хлебокомбинаты трудно поддаются реконструкции и с большим трудом могут реагировать на изменения в спросе на хлебобулочные изделия.

Описание работы мини-пекарни.

Схема технологического маршрута изготовления хлебобулочных изделий:

1) Просеивание муки

2) Замешивание теста

3) Выдержка теста

4) Разделка теста на равные куски

5) Подготовка теста к тестозакатывающей машине

6) Формирование формы изделия

7) Выдержка заготовки

8) Нанесение надрезов

9) Выпечка

10) Раскладывание на лотки

1.1 Основные фонды.

Выбор оборудования.

Таблица 1 Перечень необходимого оборудования

Наименование оборудованияКол-во,

ед.ХарактеристикиСуммарная

стоимость

1 Модульная электропечь18 кв.м100000

2Набор запасных частей12000

3Элеватор180 л.12000

4Спиральная месильная машина190 л.30000

5Тестоделитель19000

6Раскатывающая машина150 см (ширина)3400

7Эмульгатор15500

8Набор инструмента13100

Итого8165000

Расчет площади, для размещения производственного оборудования, представлен в таблице 2.

Таблица 2 Перечень необходимого оборудования для сотрудников.

Перечень необходимого оборудования для сотрудниковТехнические хар-киКоличествоСуммарная стоимость, руб.

Стол 11500

Стул 21200

Микроволновая печка0.7 КВт15000

Чайник электрический0.7 КВт11000

Шкаф для одежды 15000

Итого 513700

Список использованной литературы

1. Тарасевич Л.С., Гребенников П.И., Леусский А.И.

Макроэкономика: Учебник. — 6_е изд., исп. и доп. — М.: Высшее образование, 2006. — 654 с

2. О.П. Коробейников, Д.В. Хавин, В.В. Ноздрин Экономика предприятия. Учебное пособие. Нижний Новгород, 2003. – 233 с

3. Ширенбек Хеннер, Экономика предприятия: Учебник для вузов. 15-е изд., 2005 год, 848 с

Похожие записи