Содержание
Предполагая, что эти требования циклически повторяются, составить график работы официантов, удовлетворяющий минимальным затратам.
Как изменится график работы, если игнорировать тот факт, что число нанятых официантов должно быть целым?
Решение:
В ресторанах применяют два метода организации труда официантов — индивидуальный и звеньевой.
Индивидуальный метод — это когда за каждым официантом закрепляется определенный участок зала с 3—4 столиками. Все операции, связанные с обслуживанием этих столов, выполняет один официант.
Этот метод организации труда имеет ряд недостатков. Официант, работая индивидуально, вынужден постоянно покидать зал, чтобы выполнить работу, связанную с оформлением заказа и получением напитков и блюд (на кухню, в буфет), а также получением посуды из сервизной и т.п.
Выдержка из текста
Предполагая, что эти требования циклически повторяются, составить график работы официантов, удовлетворяющий минимальным затратам.
Как изменится график работы, если игнорировать тот факт, что число нанятых официантов должно быть целым?
Решение:
В ресторанах применяют два метода организации труда официантов — индивидуальный и звеньевой.
Индивидуальный метод — это когда за каждым официантом закрепляется определенный участок зала с 3—4 столиками. Все операции, связанные с обслуживанием этих столов, выполняет один официант.
Этот метод организации труда имеет ряд недостатков. Официант, работая индивидуально, вынужден постоянно покидать зал, чтобы выполнить работу, связанную с оформлением заказа и получением напитков и блюд (на кухню, в буфет), а также получением посуды из сервизной и т.п.
Список использованной литературы
Предполагая, что эти требования циклически повторяются, составить график работы официантов, удовлетворяющий минимальным затратам.
Как изменится график работы, если игнорировать тот факт, что число нанятых официантов должно быть целым?
Решение:
В ресторанах применяют два метода организации труда официантов — индивидуальный и звеньевой.
Индивидуальный метод — это когда за каждым официантом закрепляется определенный участок зала с 3—4 столиками. Все операции, связанные с обслуживанием этих столов, выполняет один официант.
Этот метод организации труда имеет ряд недостатков. Официант, работая индивидуально, вынужден постоянно покидать зал, чтобы выполнить работу, связанную с оформлением заказа и получением напитков и блюд (на кухню, в буфет), а также получением посуды из сервизной и т.п.
С этим материалом также изучают
... организации и финансирования (Табл ...... 2.2. Методы совершенствования оплаты труда ... распространение приобрела индивидуальная оплата труда, которую используют ... Актуальность темы курсовой работы заключается в ... можно сказать, что развитие данной ...
Ищете качественный образец курсовой работы по методам принятия управленческих решений? В статье представлен разбор всей структуры от введения до заключения, детальный анализ теоретических подходов и наглядный пример выполнения практической части.
... этой связи, целью работы является выявление основных проблем в организации труда и его оплаты на малом предприятии.- рассмотереть сущность, организации и оплаты труда ... организации, использующие труд инвалидов, ИТ-компании, индивидуальные ... что труд ...
... управленческой деятельности. Тема курсовой работы крайне актуальна, поскольку организация и мотивации труда сотрудников гостиничной сферы имеет ... с этим наблюдает рост численности персонала в этой сфере. В условиях научно-технического прогресса, ...
Узнайте все о написании дипломной работы по организации и оплате труда. В статье рассмотрены требования к структуре, методы анализа фонда заработной платы, приведены практические примеры и даны рекомендации по экономическому обоснованию предложений для успешной защиты.
... складывается из разделения труда и его кооперации между работниками, организации рабочих мест и организации их обслуживания, рациональных приемов и методов труда, обоснованных норм труда, его оплаты ...
... исследования является механизм экономических методов мотивации труда на предприятии. Методологической основой работы послужили труды отечественных и зарубежных экономистов по проблемам организации оплаты труда на предприятии, а ...
... работы. Методологической основой работы послужили труды отечественных и зарубежных экономистов по проблемам организации оплаты труда ... тем, что нормирование труда является неотъемлемым элементом системы управления персоналом организации. Связано ...
... предприятия. В работе использован аналитический и экономико – статистический методы. - выявить пути и средства, способствующие совершенствованию и повышению эффективности организации и нормирования труда, взаимную увязку ...
... на работу клиническими методами.§1. Организация и методы ... эмоциональным состоянием. А эти феномены не попадают ... 168 с.10. Психология труда. Под ред. Платонова ... что при решении материального стимулирования приоритет отдается результатам работы, ...
