Пример готового реферата по предмету: Организация деятельности туристско-гостиничного комплекса
Содержание
Введение
1. Основные модели кадрового менеджмента в зарубежных гостиницах
2. Этические требования к персоналу
3. Организация работы подразделов отеля
Вывод
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Основной вклад в разработку общетеоретических и практических проблем развития гостиничного бизнеса внесли такие зарубежные ученые как Р. Браймер, Дж. Уокер, Ф. Котлер, Боуэн Дж., Мейкенз Дж., Линн Ван дер Ваген, Латтин Г., Нансер К, Ритцер Г., Шмид-хаузен Х.-П. и др., а так же отечественные исследователи В. Азар, А. Чуднов-ский, Б. Прянков, А. Умнов, Ю. Путрик, А. Терещенко, В. Квартальное, И. Кабушкин, Г. Папирян, А. Лесник, Д. Исмаев, М. Смирнова, С. Скобкин и др. Однако в трудах перечисленных авторов, основной акцент делается на проблемы построения внутриорганизационной среды и функционирования среднего и крупного гостиничного бизнеса. Аспектам регулирования малого гостиничного бизнеса, его методической и методологической поддержки пока уделяется недостаточно внимания.
Инновации в организации работы мини-отелей на примере предприятия «Сити-Отель»
Исходя из изложенного, целью данной работы является разработка мероприятий по повышению эффективности работы структурного подразделения банкетной службы ресторана отеля (кондитерского цеха).
Выявить особенности работы структурного подразделения банкетной службы отеля Предмет исследования – процесс организации работы кондитерского цеха банкетной службы отеля.
Необходимостьрасширения спектра дополнительных услуг в условиях сильной конкуренции в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Президент-Отель»
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Во введении дается обоснование актуальности выбранной темы, сформулирован предмет, объект, цели и задачи работы. В первой главе раскрываются теоретические аспекты функционирования службы приёма и размещения. В этой главе приводятся основные определения и понятия, необходимые для рассмотрения проблемы.
Список литературы
1.Авилов А.В., Труд руководителя: рефлексивное управление. Автореф. канд. дисс. ? М.: ГУУ. 2000
2.Базарова Т. Ю. Еремина Б.Л. Управление персоналом. – М. – 2002
3.Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Мн.: БГЭУ, 1999
4.Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве: Учеб. Пособие/ Чудновский А.Д., Жукова М.А. – М.: КНОРУС, 2005
5.Модели и методы управлением персонала: Российско-британское учебное пособие /Под ред. Е.Б. Моргунова. — М.: ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2001
6.Морозов М.А. ст. «Повышение эффективности управления персоналом (на примере предприятий туриндустрии)» // Журнал «Менеджмент в Росси и за рубежом» № 2, 2003
7.Попов А.В. Теория и организация американского менеджмента. ? М.: МГУ, 1991
8.Hyman J., Mason B. Managing employee and participation. — L. etc.: Sage, 1995. — VIII
список литературы
