Содержание
Витамин В1 (тиамин) — антиневритный витамин
Химическая природа витамина В1. Тиамин состоит из кольца пиримидина, кольца тиозола и остатка этанола.
В кислой среде витамин В1 существует в виде тиаминхлорида. В кислой среде (рН = 3) водные растворы витамина В1 выдерживают нагревание до 1400С без снижения витаминной активности. В нейтральной или особенно щелочной среде тиамин быстро разрушается.
Влияние витамина В1 на обмен веществ. В организме человека и животных тиамин превращается в тиаминпирофосфат, кофермент которой входит в состав ферментов декарбоксилаз α- кетокислот: α — кетоглутаровой, пировиноградной и др. ТПФ является также коферментом транс-кетолаз — ферментов, участвующих в пентодном цикле превращения углеводов. То есть витамин В1 тесно связан с углеводным обменом, а также белковым обменом.
Выдержка из текста
Витамины — группа необходимых организму низкомолекулярных органических соединений (или наборов таких соединений), обладающих высокой биологической активностью, которые не синтезируются в организме человека в достаточном количестве, но имеют огромное значение, поэтому должны поступать извне, т.е. с пищей.
В настоящее время, в связи с расшифровкой механизма действия витаминов, принято разделять их на собственно витамины, которые участвуют в биохимических реакциях или несут каталитическую функцию, и витаминоподобные вещества, участвующие в обмене веществ в качестве строительного материала. Специфические проявления дефицита витаминоподобных веществ неизвестны, в отличие от клинических симптомов нехватки витаминов — гиповитаминозов (авитаминозов).
Список использованной литературы
Список литературы
1. Кучеренко Н.Е. Биохимический справочник / Н.Е. Кучеренко, Р.П. Виноградова, А.Р. Литвиненко и др. — К.: Вища шк., 1978.
2. Сорвачев К.Ф. Биологическая химия / К.Ф. Сорвачев. — М.: Просвещение, 1971.
3. Кольман Я. Наглядная биохимия: Пер. с нем. / Я. Кольман, К.-Г. Рём. — М.: Мир, 2000.
4. Павлоцкая Л.Ф. Физиология питания. М., “Высшая школа”., 1991
5. Петровский К.С. Гигиена питания М., 1984
6. Припутина Л.С. Пищевые продукты в питании человека. Киев, 1991
7. Скурихин И.М. Как правильно питаться М., 1985
8. Смолянский Б.Л. Справочник по лечебному питанию М., 1996
С этим материалом также изучают
... внешней среды. Среда обитания может оказывать благотворное или неблагоприятное влияние на состояние здоровья человека, его самочувствие и работоспособность. Параметры окружающей среды, при которых создаются наилучшие для организма человека ...
... обмена веществ. Среда каждого организма слагается из множества элементов неорганической и органической природы и элементов, привносимых человеком ... или условия существования, — это совокупность необходимых для организма элементов среды, с которыми ...
... данного реферата - обмен веществ в организме человека. Тема актуальная, ... среды. Таким образом, через организм человека постоянно идет поток вещества ... организмов и называется обмен веществ и энергии, или метаболизм. Вещество, поступающее в организм, ...
... ВИТАМИНОВ 51.1. Общая характеристика обмена витаминов. 51.2. Суточная потребность в отдельных витаминах и взаимозависимость с микроэлементами. 6ГЛАВА 2.МЕХАНИЗМЫ НАРУШЕНИЙ ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ ПРИ ГИПОВИТАМИНОЗАХ 102.1. Механизм нарушений обмена веществ ...
... их значение в питании животных; Кроме того, пищеварительная выполняет ряд неспецифических функций, одна из которых – защитная. При попадании в организм токсических веществ, в частности, ...
... веществ человек может получать только с пищей, а роль их в организме огромна.Цель данной работы – изучение принципов здорового питания. Обобщение сведений о витаминах, ... эквивалент, необходимый для справедливого обмена продукцией. Их роль заключается ...
... здорового питания; 2. Обобщение сведений о витаминах, их роли в организме человека, последствиях ... питания различных витаминов, микроэлементов. Это важно, поскольку большую часть этих веществ человек может получать только с пищей, а роль их в организме ...
... регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми веществами - витаминами, макро- и микроэлементами. Микронутриенты относятся к незаменимым пищевым веществам. Они абсолютно необходимы для нормального осуществления обмена веществ, роста и ...
... организм извлекает из него все элементы, необходимые для энергетического обмена веществ, в частности витамины, ... которым начнем работать.Поджелудочная железа в некотором роде дирижер оркестра под названием «обмен веществ». ... Человек, ... питание/ ... или ...
Ищете образец введения для реферата по обмену веществ? В статье вы найдете не просто пример, а детальный разбор структуры, формулировки актуальности, целей и задач на основе проверенных научных фактов о метаболизме.
