Содержание
Введение
1. Сущность франчайзинга
1.1. Понятие франчайзинга
1.2. История развития франчайзинга
1.3. Отличие франчайзинга от сходных институтов
2. Анализ конкретных франчайзинговых фирм
2.1. «Сбарро»
2.2. «ГРИЛЬМАСТЕР»
3. Проблемы и пути их решения
Заключение
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Франчайзинг в предприятиях питания и гостиницах в современных условиях
Особенности управления персоналом на предприятии питания на примере гостиницы уровня 5 звезд
Рыночная экономика основывается на самостоятельных, экономически обоснованных товаропроизводителях, а для них цены — решающий фактор результатов производственной и финансовой деятельности фирмы. Рынок диктует условия выживания. Поэтому правильно выбранная ценовая политика, грамотная тактика формирования цен, экономически выверенные методы ценообразования составляют основу успешной деятельности любого предприятия, независимо от форм собственности.
В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи: 1 О пределить х арактеристик у и виды организационны х структур предприятий общественного питания 2 В ыявить о собенности производственной деятельности предприятия питания 3 У казать о собенности управления персоналом на предприятии питания 4 О пределить о собенности маркетинговых процессов на предприятии питания 5 В ыявить о собенности операционного управления предприятием питания 6 И зучить о рганизационн ую структур у и дать общ ую характеристик у ресторана « Мариам » 7 О цен ить рыночн ую ситуацию 8 П ровести оценку эффективности производственной стратегии ресторана « Мариам » 9 О цен ить эффективност ь системы управления персоналом ресторана « Мариам » 10 О цен ить эффективност ь маркетинговых процессов ресторана «
В данной работе больший акцент будет сделан на предприятия, предоставляющие услуги по размещению гостиницы, так как заявленная тема отчета предполагает более глубокое изучение процесса управления гостиничными предприятиями, которыми они и являются.
Практическая значимость заключается в: повышение рентабельности предприятия, совершенствование качества обслуживания, расширение сегмента потребителей, повышение лояльности потребителей, повышение мотивации персонала кафе.
Целью данного исследования является изучение видов и особенностей образовательного франчайзинга. проанализировать особенности развития франчайзинга в России. Работа состоит из введения, двух глав, заключения и списка использованной литературы.
Повышение эффективности мотивационного механизма управления персоналом предприятий общественного питания
Грамотное и профессионально проведенное маркетинговое исследование позволяет объективно оценить рыночные возможности и выбрать те направления деятельности, где достижение поставленных целей становится возможным с минимальной степенью риска и наибольшей определенностью. Специфика этих исследований состоит в том, что они, как отмечает А. Горелова, «по сравнению с другими видами маркетинговой деятельности более интенсивно используют математический и статистический аппарат для обработки и анализа информации, взаимодействуют с другими дисциплинами, изучающими рынок, потребителей, процессы управления, психологические процессы, социологические закономерности и т.д.» , то есть теория маркетинговых исследований — синтетическая область знаний. Она вобрала в себя методологию различных наук, переработав ее и подчинив маркетинговым целям и задачам.
Список литературы
1.Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996г. № 14-ФЗ в ред. от 26.01.2007г. № 5-ФЗ // http://www.consultant.ru
2.Шмиттгофф К. Экспорт: право и практика международной торговли. М.: ИНФРА-М, 2003. – 218 с.
3.Волкова В.Д. Франчайзинг как метод ведения бизнеса // Деловой еженедельник Приморья «Золотой Рог». №47, 2004.
4.Гордиенко И. Еще один выгодный незнакомец: франчайзинг // Питание и общество. №4, 2001.
5.Латышев И. Что есть франчайзинг // Аналитика ВЭД. №4, 2004.
6.Ермолинский А. Франчайзинг // Деловой еженедельник Приморья «Золотой Рог». №22, 2004.
7.www.infofranchise.ru
8.http://www.grilmaster.biz/
9.http://www.sbarro.ru/
список литературы