Механизм франчайзинга в сфере общественного питания: сущность, развитие, проблемы и перспективы в России

В динамично развивающемся мире бизнеса, где конкуренция достигает беспрецедентных масштабов, франчайзинг выступает не просто как одна из форм делового сотрудничества, но как мощный катализатор роста, позволяющий предпринимателям масштабировать успешные бизнес-модели и снижать риски, связанные с запуском новых проектов. Для индустрии общественного питания, отличающейся высокой насыщенностью и изменчивостью потребительских предпочтений, франчайзинг приобрел особую значимость, став одним из ведущих инструментов экспансии и закрепления на рынке. Только в 2024 году совокупное количество точек общепита сетевых брендов, развивающихся по франчайзингу, увеличилось на 10%, что демонстрирует устойчивый рост и неоспоримую привлекательность этой модели для участников рынка.

Целью данного реферата является всестороннее изучение механизма франчайзинга в общественном питании: его сущности, истории развития, отличий от сходных институтов, анализа конкретных франчайзинговых фирм, а также ключевых проблем и путей их решения. Работа призвана предоставить студентам гуманитарных и экономических вузов, учащимся направлений «Менеджмент», «Экономика предприятия», «Гостиничное дело» и «Общественное питание», глубокое и актуальное понимание этого сложного, но эффективного бизнес-инструмента.

Структура реферата последовательно раскрывает заявленную тему. Вначале мы погрузимся в теоретические основы франчайзинга, изучим его сущность и принципы, а также проследим исторический путь развития как в мире, так и в России. Далее будет проведен сравнительный анализ франчайзинга с другими формами ведения бизнеса, такими как лицензирование, дистрибуция и «аренда» торговой марки. Затем мы перейдем к практическому применению франчайзинга в сфере общественного питания, рассмотрим успешные модели и выявим их особенности. Завершающие разделы будут посвящены анализу проблем и рисков, с которыми сталкиваются участники франчайзинговых отношений, а также изучению текущих тенденций и перспектив развития российского рынка франчайзинга в общепите.

Теоретические основы франчайзинга

Сущность и основные принципы франчайзинга

Франчайзинг, как явление, уходит корнями глубоко в историю экономических отношений, но его современное понимание сформировалось лишь к середине XX века. В своей основе это не просто продажа прав на использование торговой марки, а целая система тщательно выстроенных взаимовыгодных партнерских отношений. Она возникает между двумя ключевыми субъектами: продавцом франшизы, известным как франчайзер, и ее покупателем — франчайзи.

В Российской Федерации регулирование франчайзинговых отношений осуществляется через договор коммерческой концессии, что закреплено в Гражданском кодексе. Это принципиальный момент, поскольку сам термин «франчайзинг» хоть и широко используется в деловой практике, в официальных правовых документах не фигурирует. Суть договора коммерческой концессии заключается в том, что правообладатель (франчайзер) обязуется предоставить пользователю (франчайзи) за вознаграждение право на использование целого комплекса исключительных прав. Этот комплекс включает в себя, помимо прочего, право на товарный знак, знак обслуживания, коммерческое обозначение, а также секрет производства (ноу-хау). Ключевое условие, без которого договор коммерческой концессии в России не может существовать, — это предоставление права использования товарного знака. Важно отметить, что франчайзи получает лишь право использовать эти исключительные права, но не их полное отчуждение или передачу в собственность.

На этой юридической и экономической базе строятся ключевые принципы франчайзинга:

• Партнерство. Взаимоотношения между франчайзером и франчайзи — это не просто сделка, а долгосрочное сотрудничество. Несмотря на то что субъекты сохраняют полную юридическую и экономическую самостоятельность, их деятельность неразрывно связана единой бизнес-моделью, общими операционными и маркетинговыми механизмами. Франчайзер заинтересован в успехе каждого франчайзи, поскольку это напрямую влияет на репутацию и прибыльность всей сети.
• Лицензия. Центральным элементом франчайзинга является предоставление франчайзи лицензии на использование всей бизнес-системы, включающей товарный знак, систему управления, технологии и ноу-хау. Это гораздо шире, чем простая передача прав на один элемент интеллектуальной собственности; это передача отлаженного, проверенного временем механизма для ведения бизнеса.
• Знания и поддержка. Франчайзер обязуется обеспечить франчайзи всем необходимым для успешного старта и развития. Это включает комплексное обучение, охватывающее все аспекты ведения бизнеса: от основ управления и составления графиков до специфических навыков производства (например, секретов выпечки в пекарне), ценообразования, методик продаж, налоговых и юридических вопросов. Помимо обучения, франчайзер оказывает маркетинговую поддержку, консультирует по выбору локации и помещения, помогает с его дизайном, получением разрешений, а также с выбором и наймом персонала. Часто франчайзер берет на себя организацию бухгалтерского учёта и настройку цифровых сервисов (онлайн-заказы, аналитика), что существенно облегчает старт и управление для франчайзи.
• Стандарты и процессы. Чтобы обеспечить единообразие и поддерживать высокий уровень качества по всей сети, франчайзер устанавливает строгие стандарты и бизнес-процессы. Эти стандарты охватывают буквально все: от логотипа, вывесок, меню и цен до обслуживания клиентов, выкладки товаров, дизайна помещения, CRM-системы и формы персонала. Контроль за соблюдением этих стандартов осуществляется через регулярные аудиты, проверки качества сервиса (например, «тайные закупки»), визиты региональных менеджеров, видеофиксацию и использование единых систем учёта (кассовые программы, CRM, 1С). Это позволяет поддерживать единый имидж и качество услуг, что является одним из главных преимуществ франшизы для потребителя.
• Финансовый взнос. Франчайзи вступает в систему не бесплатно. Он оплачивает право на использование франшизы и в дальнейшем может платить регулярные отчисления.

Основные платежи во франчайзинге:

• Паушальный взнос (вступительный взнос): Это единовременный платеж, который франчайзи вносит франчайзеру при заключении договора. По сути, это «цена» франшизы, покрывающая затраты франчайзера на разработку бизнес-модели, предоставление брендбука, первоначальное обучение и поддержку.
• Роялти: Регулярные отчисления франчайзеру за постоянное использование его интеллектуальной собственности, опыта, технологий и текущую поддержку. Роялти может быть структурировано по-разному:
  • Фиксированное: Определенная сумма, выплачиваемая ежемесячно или ежеквартально, независимо от выручки франчайзи.
  • Процентное: Наиболее распространенный вариант, при котором роялти составляет определенный процент от выручки (или прибыли) франчайзи.
  • Комбинированное: Сочетание фиксированной суммы и процента от выручки, что позволяет франчайзеру получить минимальную гарантию, а франчайзи — гибкость при низкой выручке.
• Ресурсы и закупки. Франчайзер часто предоставляет франчайзи доступ к своей сети поставщиков, что позволяет добиваться более выгодных условий закупок благодаря оптовым объемам и налаженным связям. Это может значительно оптимизировать издержки франчайзи и гарантировать качество ингредиентов и материалов. Однако такой подход может ограничивать свободу франчайзи в поиске альтернативных, возможно, более выгодных предложений на рынке. Централизованные закупки также упрощают процедуру выбора подрядчика и обеспечивают экономию средств за счет оптовых партий.

Таким образом, франчайзинг — это сложная, многогранная система, где успех каждого звена зависит от строгого соблюдения правил, взаимной поддержки и постоянного развития. Что это означает для начинающего предпринимателя? Прежде всего, это возможность получить доступ к проверенной и работающей бизнес-модели, но ценой части своей операционной свободы и необходимости строго следовать установленным правилам.

Историческое развитие франчайзинга в мире и в России

История франчайзинга — это захватывающий путь от разрозненных прототипов до глобальной бизнес-империи. Его эволюция отражает изменения в экономике, технологиях и способах ведения бизнеса.

Мировая эволюция франчайзинга:

Первые ростки франчайзинга можно проследить еще в средние века, когда монархи выдавали «франшизы» на сбор налогов или монопольное право на торговлю. Однако прототипом современной системы принято считать изобретение, связанное с именем Исаака Зингера в середине XIX века. В 1851 году основатель «Singer Sewing Machine Company» начал заключать письменные договоры с дистрибьюторами, предоставляя им эксклюзивное право на продажу и ремонт швейных машин на определенной территории. Это был ранний, но уже структурированный подход к масштабированию бизнеса, основанный на региональном распределении прав и контроле над качеством обслуживания.

К концу XIX века, в 1898 году, концепцию франчайзингового дилерства подхватила компания «Дженерал Моторс», расширяя свою сеть по продаже автомобилей. Начало XX века, особенно 1920-е годы в США, ознаменовалось развитием стандартного товарного франчайзинга. Крупные оптовые поставщики активно выстраивали партнерские отношения с розничными магазинами, позволяя им продавать свою продукцию под известным брендом.

Однако настоящий импульс к развитию франчайзинг получил после Великой депрессии 1930-х годов, когда потребность в новых, менее рискованных моделях ведения бизнеса стала острее. Нефтеперерабатывающие компании начали активно осваивать франчайзинг, передавая права на управление автозаправочными станциями.

Точкой отсчета для современного франчайзинга бизнес-формата (Business Format Franchising) считается 1955 год, когда Рэй Крок приобрел лицензию у братьев Макдональд на открытие заведений общественного питания и основал компанию McDonald’s System, Inc. Именно McDonald’s систематизировал и стандартизировал все аспекты бизнеса: от рецептов приготовления бургеров и обслуживания клиентов до дизайна заведений и маркетинговых стратегий. Этот подход доказал свою феноменальную эффективность. Вскоре по его стопам последовали и другие гиганты общественного питания: в 1958 году братья Берт Баскин и Ирв Роббинс успешно внедрили франшизу в своем кафе Baskin Robbins, а в 1960-х годах такие бренды, как KFC и Burger King, начали свою глобальную экспансию, распространяясь по всему миру. 1980-е и 1990-е годы стали периодом активного международного расширения франчайзинга за пределы США, затронув практически все сферы услуг и торговли.

Развитие франчайзинга в России:

В России франчайзинг начал активно развиваться гораздо позже, чем в странах Запада. Первые попытки были предприняты еще в конце 1980-х – начале 1990-х годов, когда на российский рынок стали приходить зарубежные бренды, такие как McDonald’s. Однако настоящий бум пришелся на XXI век, особенно после стабилизации экономики и развития законодательной базы (Гражданский кодекс РФ, регулирующий договор коммерческой концессии).

Актуальные статистические данные свидетельствуют о впечатляющем росте российского рынка франчайзинга:

• Количество сделок: В 2024 году было заключено более 8200 сделок франчайзинга, что на 18,2% больше, чем в 2023 году, и в 1,8 раза больше, чем в 2019 году. Это подчеркивает растущий интерес предпринимателей к этой модели.
• Оборот рынка: По итогам 2023 года оборот рынка франчайзинга в России достиг 2,9 трлн рублей, что является значительным показателем экономического влияния.
• Занятость: В 2022 году в сфере франчайзинга было занято 1,24 млн человек, что на 9% больше по сравнению с предыдущим годом, демонстрируя вклад в создание рабочих мест.
• Доля отечественных франшиз: Доля российских франшиз достигла исторического максимума — 92%. Это свидетельствует о зрелости и самодостаточности отечественного рынка, а также о способности российских брендов успешно конкурировать и масштабироваться.
• Драйверы роста: Ключевыми двигателями рынка являются крупные сети, такие как «Додо Франчайзинг» (сеть пиццерий «Додо Пицца»), которая активно масштабируется по всей стране, и «Юнирест» (бренд Rostic’s), успешно развивающийся после ребрендинга бывших ресторанов KFC.
• Сектор общественного питания: Самый большой рост продаж франшиз в 2024 году — на 73% — показали ресторанный бизнес и доставка продуктов, что подтверждает особую значимость этой отрасли для франчайзинга в России.

С 2010 года в России также активно практикуется обратный франчайзинг, когда франчайзер предоставляет не только бренд, но и управляет операционной деятельностью франчайзи, делясь прибылью. Ярким примером является компания X5 Retail Group с брендами «Пятёрочка» и «Перекрёсток», которая использует эту модель для быстрой экспансии.

Влияние исторических событий и кризисов на франчайзинг в общепите:

Как в мире, так и в России, экономические кризисы и социальные изменения оказывали существенное влияние на развитие франчайзинговых моделей в сфере общественного питания. Например, послевоенный бум в США способствовал росту автомобильной культуры и, как следствие, появлению фастфуда и мотелей, активно развивающихся по франшизе. В России, после распада СССР, франчайзинг стал одним из каналов привлечения зарубежных инвестиций и технологий, а также способом быстрого создания качественной инфраструктуры услуг. Последние годы, отмеченные глобальными потрясениями (пандемия COVID-19, геополитические изменения), лишь подчеркнули адаптивность и устойчивость франчайзинговой модели. Уход ряда крупных западных игроков с российского рынка в 2022-2023 годах открыл огромные возможности для отечественных брендов, многие из которых успешно заместили ниши, используя франчайзинг для ускоренного масштабирования. Это привело к значительному увеличению доли российских франшиз и стимулировало развитие локальных концепций общественного питания. Таким образом, франчайзинг не только переживает кризисы, но и часто выходит из них усиленным, адаптируясь к новым реалиям и удовлетворяя меняющиеся потребности рынка.

Франчайзинг в системе смежных бизнес-моделей

Понимание франчайзинга требует его четкого разграничения от других форм делового сотрудничества, которые, на первый взгляд, могут казаться схожими. Однако ключевые отличия в объеме передаваемых прав, уровне контроля и финансовых обязательствах имеют критическое значение, особенно для предприятий общественного питания.

Франчайзинг и лицензирование

На первый взгляд, франчайзинг и лицензирование кажутся близнецами, но на самом деле они представляют собой разные правовые и экономические конструкции. Основное отличие кроется в объеме передаваемых прав и уровне контроля.

Лицензирование — это предоставление разрешения на использование конкретной интеллектуальной собственности. Это может быть товарный знак (например, право использовать логотип для мерчандайзинга), патент (на технологию приготовления блюда или напитка), авторское право (на дизайн меню или рекламные материалы). Лицензиат получает лишь этот конкретный объект и, как правило, имеет значительную автономию в ведении своего бизнеса. Контроль со стороны лицензиара минимален и ограничивается соблюдением условий использования именно этого объекта ИС.

Франчайзинг, напротив, представляет собой передачу не только товарного знака, но и всей бизнес-модели целиком. Это означает, что франчайзи получает доступ к полному пакету: технологиям, ноу-хау, системе управления, маркетинговым стратегиям, стандартам обслуживания, дизайну помещений и даже рекомендациям по подбору персонала. Франчайзер осуществляет значительный и постоянный контроль над операционной деятельностью франчайзи, чтобы обеспечить единообразие и качество по всей сети.

Различия в контексте общепита:

Представим гипотетический кейс. Компания «Вкусно и точка» разработала уникальный рецепт соуса для бургеров.

• Лицензирование: Если «Вкусно и точка» заключает лицензионный договор с местным кафе на использование этого соуса, кафе получает право производить и продавать блюда с ним. Однако кафе сохраняет полную свободу в выборе поставщиков мяса, булочек, в дизайне интерьера, ценообразовании и маркетинге. «Вкусно и точка» будет контролировать только соответствие соуса оригинальному рецепту. Риск для «Вкусно и точка» здесь в том, что если кафе будет использовать низкокачественные ингредиенты для бургеров или плохо обслуживать клиентов, это может негативно сказаться на репутации соуса, хотя сам бренд кафе не ассоциирован с «Вкусно и точка».
• Франчайзинг: Если «Вкусно и точка» предлагает франшизу, то франчайзи получает не только рецепт соуса, но и полное руководство по открытию и управлению бургерной: от дизайна интерьера, стандартов качества мяса и булочек, правил обслуживания клиентов, до рекомендованной ценовой политики и маркетинговых акций. Франчайзи обязан строго следовать всем этим стандартам. Контроль со стороны франчайзера будет вс��объемлющим, чтобы гарантировать, что каждая бургерная «Вкусно и точка» выглядит и функционирует одинаково. Риск для франчайзера здесь выше в случае недобросовестности франчайзи, но и потенциал для масштабирования бренда и сохранения его ценностей значительно выше.

Другие ключевые отличия:

• Сфера применения: Франшизы, как правило, основаны на услугах (общественное питание, туризм, консалтинг), хотя существуют и товарные (продажа продукции бренда) или производственные (изготовление продукции по технологии франчайзера). Лицензии чаще всего касаются конкретных продуктов, технологий или брендов, используемых в рамках уже существующего бизнеса лицензиата.
• Финансовые обязательства: Франчайзи несет значительно большие финансовые обязательства: паушальный взнос, роялти, инвестиции в оборудование, аренду, персонал. Лицензиат же платит только за право использовать технологию или бренд, и эти платежи обычно ниже.
• Прекращение договора: Договор коммерческой концессии прекращается, в частности, при прекращении права на товарный знак, если франчайзер не заменит его новым аналогичным правом.

В российском законодательстве «аренда торговой марки» не является самостоятельным видом договора, а реализуется именно через лицензионный договор или договор коммерческой концессии.

Франчайзинг и дистрибуция

Различия между франчайзингом и дистрибуцией также весьма существенны:

• Цель: Дистрибуция — это прежде всего распространение товара с целью получения определенного процента с продаж. Дистрибьютор покупает товары у производителя (поставщика) за свой счет и продает их, часто выступая как оптовый или крупнорозничный продавец. Его задача — обеспечить максимально широкий сбыт.
• Суть сотрудничества: Франчайзинг — это покупка целой бизнес-модели «под ключ». Франчайзи не просто продает товар, а ведет бизнес под известным брендом, используя отработанные технологии, системы управления и маркетинговые стратегии франчайзера. Его цель — привлечение клиентов и получение прибыли от предоставления услуг или продажи товаров в рамках этой модели.
• Брендинг и маркетинг: Франчайзинг характеризуется строгим фирменным стилем, который прослеживается во всем: от вывески и интерьера до рекламных материалов и униформы персонала. Дистрибьюторы могут получать маркетинговые материалы от производителя, но их собственный бизнес обычно не интегрирован в единый бренд-стандарт.
• Контроль: В франчайзинге франчайзер осуществляет строгий контроль над деятельностью франчайзи, чтобы обеспечить единообразие качества и стандартов по всей сети. В дистрибуции контроль значительно меньше и обычно ограничивается условиями продажи и ценовой политикой.

Франчайзинг и «аренда» торговой марки

Понятие «аренда торговой марки» часто встречается в обыденной речи, но в юридическом смысле оно не существует как отдельный тип договора в российском законодательстве. Передача прав на использование товарного знака за плату на определенный срок реализуется посредством двух основных правовых механизмов:

• Лицензионный договор: Это договор, по которому правообладатель (лицензиар) предоставляет другому лицу (лицензиату) право использования товарного знака в установленных пределах за вознаграждение, сохраняя при этом право собственности на знак. Лицензионный договор подлежит обязательной регистрации в Роспатенте. В контексте общепита, это могло бы быть право использовать определенный бренд на упаковке продукта, но не полную бизнес-модель.
• Договор коммерческой концессии (франчайзинг): Как уже было отмечено, этот договор также включает передачу прав на товарный знак, но в комплексе с другими исключительными правами и всей бизнес-моделью. Он также подлежит обязательной регистрации.

Ключевые юридические нюансы:

• Объект договора: В случае аренды (например, помещения), объектом являются непотребляемые вещи. Объектом же лицензионного договора и договора коммерческой концессии является комплекс исключительных прав.
• Регистрация: Оба договора (лицензионный и коммерческой концессии), касающиеся использования товарного знака, требуют обязательной государственной регистрации в Роспатенте. Без такой регистрации договор считается недействительным.
• Степень контроля: Франчайзер гораздо жестче контролирует использование своего бренда, чем лицензиар, поскольку все франчайзи действуют в рамках одной унифицированной системы.

Таким образом, «аренда торговой марки» — это, по сути, упрощенное наименование для лицензионного договора или договора коммерческой концессии, каждый из которых имеет свои строгие правовые рамки и последствия. Выбор между ними зависит от желаемого объема передаваемых прав и степени контроля. Для предприятия общественного питания, желающего использовать известный бренд и получить готовую бизнес-модель, оптимальным выбором будет именно франчайзинг, а не простая лицензия на товарный знак. Почему это так важно? Потому что только франчайзинг обеспечивает не просто бренд, но и системную поддержку, минимизирующую риски нового бизнеса.

Франчайзинговые модели в сфере общественного питания: особенности и успешные практики

Обзор рынка франчайзинга в общественном питании

Индустрия общественного питания традиционно занимает лидирующие позиции в структуре франчайзинговых рынков по всему миру, и Россия не является исключением. Этот сегмент демонстрирует не только устойчивость, но и впечатляющие темпы роста, что делает его одним из самых привлекательных для инвесторов и предпринимателей.

По данным 2024 года, рынок общепита в России показал значительный рост на 13–14%, достигнув внушительной отметки в 5 трлн рублей. В январе 2025 года эта динамика продолжилась, с ростом на 9,4% до 457 млрд рублей. Доля франшиз общепита в общем количестве франшизных концепций в России по итогам 2024 года составила 29%, что подчеркивает его устойчивые лидирующие позиции.

Особого внимания заслуживает динамика развития сетевых брендов. По данным «РБК Исследования рынков», к июлю 2024 года число ресторанов, кафе и баров, работающих по франшизе, увеличилось на 4,9%, достигнув 36 305 точек. Важно отметить, что совокупное количество точек общепита сетевых брендов, развивающихся по франчайзингу, за 2024 год выросло на 10%, в то время как сети, не продающие франшизы, выросли лишь на 5%. Это наглядно демонстрирует эффективность франчайзинговой модели как инструмента масштабирования.

Внутри сегмента общественного питания безусловным лидером является фастфуд, на долю которого приходится 34% всех франчайзинговых предложений. Быстрый сервис, стандартизированное меню и высокая оборачиваемость капитала делают этот формат особенно привлекательным для франчайзи.

Особенности функционирования франшиз в общепите

Франшиза в общественном питании — это не просто возможность открыть ресторан или кафе, это приобретение проверенной бизнес-модели, минимизирующей риски стартапа. Она предоставляет франчайзи целый комплекс преимуществ:

1. Готовый бизнес-план и известный бренд: Франчайзи получает не только брендбук и фирменный стиль, но и полностью разработанный бизнес-план, включающий финансовые модели, маркетинговые стратегии и операционные руководства. Известность торговой марки значительно сокращает затраты на привлечение первых клиентов и повышает доверие потребителей.
2. Поддержка в подборе и обучении персонала: Франчайзеры активно помогают своим партнерам в формировании команды. Это включает помощь в поиске и подборе квалифицированных кадров, а также комплексное обучение. Франчайзеры обучают владельца управлению производством, составлению графиков, ведению учёта, а линейный персонал — специфическим навыкам: от стандартов обслуживания клиентов до секретов приготовления конкретных блюд или напитков. Обучение может быть очным или онлайн, охватывая пошаговые инструкции по открытию заведения и тренинги по менеджменту. Нередко рекрутеры франчайзера самостоятельно находят работников для запуска новой точки.
3. Налаженные договоренности с поставщиками: Благодаря централизованным закупкам и налаженным связям с поставщиками, франчайзи может рассчитывать на более выгодные условия сотрудничества и оптимизацию издержек. Франчайзер предоставляет список проверенных поставщиков и может договариваться о закупках по сниженным ценам за счёт оптовых партий. Это гарантирует не только качество продуктов и услуг, но и стабильность поставок.
4. Технологические аспекты: Современные франшизы общепита активно интегрируют передовые технологии. Возможность доставки еды, наличие мобильного приложения для онлайн-заказов и программ лояльности, а также сотрудничество с агрегаторами доставки (Яндекс.Еда, Delivery Club и др.) становятся критически важными конкурентными преимуществами. Эти цифровые инструменты не только расширяют клиентскую базу, но и оптимизируют операционные процессы.

Критерии успешности выбора франчайзера в общепите:

Выбор франчайзера — это стратегическое решение, требующее тщательного анализа. Успешный выбор определяется несколькими ключевыми критериями:

• История компании и известность торговой марки: Долговечность и узнаваемость бренда свидетельствуют о его устойчивости и доверии потребителей.
• Опыт до открытия франшиз: Важно, чтобы франчайзер имел собственный успешный опыт управления точками, прежде чем начинать продавать франшизы. Это гарантирует, что бизнес-модель действительно отработана.
• Инновационность бизнес-модели: Рынок общепита постоянно меняется. Успешный франчайзер должен предлагать актуальные концепции, адаптированные к современным трендам (например, здоровое питание, вегетарианские опции, специализированные кофейни).
• Гибкость к региональным особенностям: Хотя стандартизация важна, способность адаптировать меню или формат под локальные предпочтения может быть критическим фактором успеха.
• Эффективность маркетинговых стратегий: Франчайзер должен иметь сильную и постоянно развивающуюся маркетинговую поддержку, охватывающую как онлайн, так и офлайн-каналы.

Примеры успешных франчайзинговых концепций

Российский рынок общественного питания изобилует примерами успешных франчайзинговых концепций.

• «Додо Пицца» — бесспорный лидер рынка пиццерий, активно масштабирующийся по всей России и за её пределами. Её успех обусловлен не только качественным продуктом, но и сильной IT-платформой, прозрачной системой управления и активной поддержкой франчайзи.
• Rostic’s — после ухода KFC из России, компания «Юнирест» успешно провела ребрендинг, сохранив ключевые позиции на рынке быстрого питания. Это пример быстрой адаптации и использования франчайзинга для удержания и развития бизнеса в условиях турбулентности.
• FoodBand, «Хачапури. Выпечка и вино», «Костер», MYBOX, Pomodoro ROYAL, Автосуши Автопицца, ЧЕБУССЭР, Цех85, Double Bubble Tea, Cake Point, 13 RULES, ЧебурекМи, DO.BRO Coffee, КОНТАКТ БАР, Стейк & Бургер, ВЫСОКИЙ ГРАДУС & FOOD 24/7, SMOKER MEAT, Baly Bar, Планета Суши, Суши Цех — это лишь некоторые из многочисленных отечественных франшиз, которые демонстрируют активный рост и привлекательность для предпринимателей.

Популярными и перспективными направлениями в общепите являются:

• Кофейни: Небольшие, уютные заведения с акцентом на качественный кофе и быструю подачу.
• Пиццерии и суши-бары: Традиционно востребованные форматы с высоким потенциалом доставки.
• Пекарни и кондитерские: Привлекают потребителей свежей выпечкой и десертами.
• Кафе быстрого питания и бургерные: Сохраняют лидирующие позиции благодаря скорости обслуживания и доступным ценам.
• Службы доставки еды (дарккитчен): Кухни, ориентированные исключительно на доставку, без обеденного зала, что позволяет сократить издержки на аренду и персонал.
• Фудтраки: Мобильные точки питания, предоставляющие гибкость в выборе локации и относительно невысокие стартовые инвестиции.
• Мини-сыроварни: Нишевые концепции, ориентированные на локальные продукты и уникальные предложения.

Спрос на недорогие франшизы в общепите остается стабильным, что открывает возможности для малого и среднего предпринимательства. Эти примеры демонстрируют, что франчайзинг является эффективным инструментом для входа на рынок общественного питания и его успешного масштабирования. Что же позволяет им достигать такого успеха? Ответ кроется в глубокой проработке бизнес-процессов, постоянной адаптации к меняющимся потребительским запросам и, конечно, сильной поддержке своих франчайзи.

Проблемы, риски и пути их решения в франчайзинге общественного питания

Франчайзинг, будучи привлекательной моделью, не лишен своих подводных камней. Как для франчайзеров, так и для франчайзи в индустрии общественного питания существуют специфические проблемы и риски, требующие продуманных стратегий для их преодоления.

Проблемы и риски для франчайзеров

Для франчайзера основная задача состоит не только в привлечении новых партнеров, но и в их долгосрочном удержании и развитии.

1. Необходимость постоянного развития системы и поддержания интереса партнеров-франчайзи к сети. Рынок постоянно меняется, и франчайзер должен быть в авангарде инноваций. Это включает обновление меню, внедрение новых технологий (например, автоматизация заказов, аналитика больших данных), адаптацию маркетинговых стратегий и улучшение операционных процессов. Без этого сеть рискует утратить конкурентоспособность, а франчайзи потеряют интерес.
2. Разработка сложных механизмов удержания партнеров. Чтобы франчайзи оставались лояльными и мотивированными, франчайзеры применяют многогранные стратегии:
   • Экономические стимулы: Бонусные программы лояльности, скидки на роялти за достижение определённых KPI (например, объем продаж, уровень удовлетворенности клиентов), бонусы за активное участие в маркетинговых кампаниях.
   • Социальные и психологические меры: Создание института менторов-наставников, регулярная обратная связь, опросы удовлетворенности, индивидуальные кураторы, образовательные программы и вебинары, совместный маркетинг, организация советов франчайзи для обмена опытом, публикации историй успеха, системы наград и рейтингов, реферальные программы для привлечения новых франчайзи, создание сообществ и нетворкинга.
   • Продуктовые и технологические меры: Разделение технологической цепи, где франчайзер контролирует производство ключевых компонентов (например, заготовок, соусов), и предоставление четких руководств по ингредиентам, рецептам, оборудованию, ценам и маркетингу. Это гарантирует качество и единообразие продукции, что является фундаментом бренда.
3. Риск выхода франчайзи из сети и потенциальное превращение его в конкурента, использующего наработанные технологии. Это один из самых серьезных рисков. Недобросовестный франчайзи, получив доступ к ноу-хау и отработанной бизнес-модели, может расторгнуть договор и открыть аналогичное заведение под новым брендом, но с использованием всех полученных знаний. Решение этой проблемы лежит в усилении юридической защиты (пункты о неконкуренции в договоре) и постоянном обновлении и развитии франшизы, чтобы уход терял смысл.

Проблемы и риски для франчайзи

Покупатели франшизы также сталкиваются с рядом вызовов:

1. Необходимость значительных финансовых вложений. Это один из самых существенных барьеров. Инвестиции включают не только паушальный взнос, но и расходы на:
   • Аренду помещения: часто требуется ремонт и адаптация под стандарты франчайзера.
   • Оборудование: покупка профессионального кухонного оборудования, мебели, кассовых аппаратов, ПО.
   • Подбор и обучение персонала: зарплаты, тренинги.
   • Рекламу: первоначальные маркетинговые кампании.
   • Оборотные средства: для закупки продуктов и выплаты зарплат в первые месяцы.

   Актуальные данные по средним инвестициям в кафе и рестораны по франшизе на 2025 год:

   • Минимальные инвестиции в кафе по франшизе: от 1,2–1,5 млн ₽.
   • Средние инвестиции в кафе: от 2 до 5 млн ₽.
   • Премиальный сегмент кафе: от 7–8 млн ₽ и выше.
   • Общие вложения в франшизы кафе: от 1,7 до 10 млн рублей.
   • Для запуска полноформатного ресторана по франшизе: средние инвестиции начинаются от 25 млн ₽ и могут достигать 100 млн ₽ и более, при этом паушальный взнос в этом сегменте составляет 1–3,5 млн ₽.
2. Ограничения на свободу деятельности и необходимость строгого соблюдения установленных франчайзером правил и стандартов. Это обратная сторона медали: взамен на готовый бизнес-план и поддержку франчайзи жертвует частью своей предпринимательской свободы. Любое отступление от стандартов может повлечь штрафы или расторжение договора.
3. Ограничения в выборе поставщиков и потенциальное обязательство закупать продукцию у конкретных контрагентов по завышенным ценам. Хотя централизованные закупки часто выгодны, иногда франчайзеры могут обязывать франчайзи работать с определенными поставщиками, цены которых выше рыночных.
4. Риски, связанные с незрелостью или негативной репутацией франчайзера. Если франчайзер сам имеет проблемы с управлением, финансами или репутацией, это напрямую отразится на бизнесе ��ранчайзи.
5. Ограничения на выход из франчайзинговой системы. Договоры часто содержат пункты, запрещающие открытие аналогичных организаций в течение определенного периода после расторжения договора, что может создавать сложности при смене сферы деятельности.

Структурированный алгоритм для франчайзи по оценке юридических и финансовых рисков:

1. Тщательная проверка всех юридических документов франчайзера: Убедиться в наличии регистрации товарного знака, патентов и других объектов интеллектуальной собственности. Запросить учредительные документы, свидетельства о регистрации.
2. Независимая юридическая экспертиза договора франчайзинга (коммерческой концессии): Не подписывать договор без консультации с юристом, специализирующимся на франчайзинге. Особое внимание уделить условиям расторжения, финансовым обязательствам, территории действия, правам и обязанностям сторон.
3. Финансовый анализ: Запросить у франчайзера финансовые показатели действующих точек, рассчитать срок окупаемости и потенциальную прибыль. Оценить собственные финансовые возможности и создать «подушку безопасности» на случай непредвиденных расходов.
4. Проверка репутации франчайзера: Пообщаться с действующими и бывшими франчайзи, изучить отзывы в интернете, проверить судебные дела, связанные с франчайзером.
5. Оценка рынка: Провести собственное исследование рынка в выбранном регионе, оценить конкуренцию, потенциальный спрос и соответствие концепции местным предпочтениям.

Пути решения проблем и меры государственной поддержки

1. Для франчайзеров:
   • Постоянное развитие системы: Инвестиции в исследования и разработки, улучшение продукта/услуги, внедрение инноваций.
   • Сильная поддержка франчайзи: Создание эффективной системы обучения, операционной, маркетинговой и управленческой поддержки.
   • Эффективная коммуникация и создание сообщества партнеров: Регулярные встречи, конференции, онлайн-форумы для обмена опытом и решения проблем.
   • Разработка гибких финансовых моделей: Возможность адаптации роялти или паушального взноса в зависимости от региональных особенностей или стадии развития бизнеса франчайзи.
2. Для франчайзи:
   • Тщательная проверка перед заключением договора: Как описано выше, это критически важный шаг для минимизации рисков.
   • Активное участие в жизни сети: Использование всех доступных ресурсов и поддержки франчайзера, участие в обучающих программах.
   • Построение крепких отношений с франчайзером: Открытая коммуникация, своевременное решение возникающих проблем.
3. Государственная поддержка:

   Российское государство активно развивает программы поддержки франчайзинга, понимая его значимость для малого и среднего предпринимательства:

   • Субсидии на разработку и покупку франшиз: Например, в Московской области в 2024 году на развитие франчайзинга было выделено около 64 млн рублей, поддержано 128 субъектов МСП. Субсидии могут покрывать стартовые расходы, такие как аренда, оборудование, реклама. Максимальный размер варьируется: для подмосковных франшиз до 2 млн рублей (но не более 50% затрат), для федеральных франшиз — до 500 тыс. рублей (не более 30% затрат), для франшиз из других регионов — до 1 млн рублей (не более 50% затрат).
   • Компенсация затрат: Государство может компенсировать часть затрат, понесенных франчайзи на этапе запуска или развития бизнеса.
   • Гранты для молодых предпринимателей: До 500 000 рублей для ИП и юридических лиц в возрасте 14–25 лет, что стимулирует молодежь к открытию бизнеса по франшизе.
   • Налоговые льготы и упрощенный доступ к финансированию: Планируется внедрение новых мер поддержки в 2025 году, направленных на облегчение финансовой нагрузки и упрощение процедур получения кредитов.
   • Источники информации: Информацию о программах и сроках приема заявок можно найти в государственных центрах поддержки малого бизнеса «Мой бизнес» и на инвестиционных порталах регионов (например, invest.mosreg.ru).

Эти меры помогают снизить финансовое бремя и риски, делая франчайзинг более доступным и привлекательным для предпринимателей.

Текущие тенденции и перспективы развития франчайзинга в российском общественном питании

Рынок франчайзинга в России переживает период бурного роста и трансформации, и сектор общественного питания играет в этом процессе ключевую роль. Актуальные данные и прогнозы свидетельствуют о сохранении позитивной динамики и появлении новых возможностей.

Ключевые факторы роста и трендовые ниши

Российский рынок франчайзинга демонстрирует впечатляющий рост. В 2024 году спрос на франшизы увеличился на 43% относительно 2023 года и на 132% относительно 2022 года. Это свидетельствует о растущем доверии предпринимателей к этой бизнес-модели. Общественное питание остаётся абсолютным лидером по стабильности спроса среди всех франшиз. В 2024 году доля общепита в российском франчайзинге увеличилась с 28% до 29%, укрепляя свои лидирующие позиции. Внутри этого сегмента безусловным лидером является фастфуд, на долю которого приходится 34% всех франчайзинговых предложений в общепите.

Ключевые факторы роста:

1. Замещение ушедших зарубежных сетевых компаний отечественными брендами: После 2022 года образовался значительный вакуум на рынке, который активно заполняется российскими игроками. Это стимулирует развитие локальных брендов, многие из которых успешно масштабируются через франчайзинг.
2. Государственная поддержка: Меры, такие как субсидии, гранты и налоговые льготы, значительно снижают входной барьер и финансовые риски для потенциальных франчайзи, особенно для малого и среднего бизнеса.
3. Экспансия региональных брендов на федеральный уровень: Всё больше успешных региональных концепций общественного питания начинают предлагать франшизы, часто с относительно небольшими инвестициями (до 1,5 млн рублей), что делает их доступными для широкого круга предпринимателей.

Трендовые ниши, демонстрирующие высокий потенциал роста:

• Компактные заведения: Форматы, требующие меньших инвестиций и операционных расходов, становятся всё более популярными. К ним относятся:
  • Мини-сыроварни: Ориентированы на производство и продажу крафтовой продукции, удовлетворяя растущий спрос на локальные и фермерские продукты.
  • Небольшие кофейни: Фокусируются на качестве кофе, быстром обслуживании и создании уютной атмосферы, часто предлагают формат «кофе с собой».
• Фудтраки: Мобильные точки питания, которые обеспечивают гибкость в выборе локации, позволяют тестировать новые рынки и снижают затраты на аренду стационарных помещений. Их популярность растёт в связи с развитием уличной еды и мероприятий.
• Дарккитчен (кухни без зала): Этот формат, ориентированный исключительно на доставку, стал особенно актуален в условиях пандемии и продолжает расти. Дарккитчен позволяет значительно сократить расходы на аренду, дизайн интерьера и персонал зала, фокусируясь на эффективности приготовления и доставки.

Критический анализ устойчивости трендовых ниш:

Хотя эти ниши демонстрируют активный рост, их долгосрочная устойчивость зависит от нескольких факторов:

• Макроэкономические факторы: Экономическая нестабильность может снизить покупательную способность населения, что скажется на спросе, особенно на нишевые и более дорогие продукты.
• Изменения потребительских предпочтений: Мода на определенные форматы может быть временной. Успешные франшизы должны быть достаточно гибкими, чтобы адаптироваться к меняющимся вкусам потребителей.
• Уровень конкуренции: Популярность этих ниш привлекает множество игроков, что может привести к перенасыщению рынка и снижению прибыльности. Франчайзеры должны предлагать уникальные конкурентные преимущества и высокий уровень стандартов.
• Технологическое развитие: Для дарккитчен и фудтраков критически важны эффективные логистические решения и интеграция с агрегаторами доставки. Постоянное совершенствование этих систем является залогом успеха.

Прогнозы и вызовы на ближайшую перспективу

Российский рынок франчайзинга в целом и сектор общественного питания в частности демонстрируют значительный потенциал для дальнейшего роста.

Прогнозы:

• Увеличение количества организаций и рабочих мест: К 2025 году планируется увеличение количества организаций, работающих по договору франшизы, до 200 тыс. единиц, что приведет к увеличению рабочих мест до 2 млн. Это подчеркивает роль франчайзинга в развитии предпринимательства и создании занятости.
• Сохранение лидерства общепита: В 2024-2025 годах открытие заведений общественного питания остаётся одним из наиболее перспективных направлений в России, привлекая значительные инвестиции и предпринимательский интерес.

Вызовы:

1. Рост стоимости франшиз: Из-за увеличения издержек компаний (сырье, аренда, логистика, зарплаты) стоимость франшиз, включая паушальные взносы и роялти, растет. Это может стать барьером для входа для некоторых потенциальных франчайзи.
2. Необходимость эффективных федеральных мер поддержки: Несмотря на существующие программы, на федеральном уровне необходимы более системные и комплексные меры для снижения негативных воздействий кризисных явлений и обеспечения стабильного развития франчайзинга. Это может включать разработку новых льготных кредитных программ, упрощение административных процедур и создание единой информационной платформы для франчайзеров и франчайзи.
3. Контроль качества и стандартов: С ростом количества франчайзинговых точек поддержание единого высокого уровня качества и стандартов становится все более сложной задачей для франчайзеров. Недостаточный контроль может подорвать репутацию всей сети.
4. Кадровый голод: Индустрия общепита сталкивается с проблемой нехватки квалифицированного персонала. Франчайзерам и франчайзи придется активно инвестировать в обучение, мотивацию и удержание сотрудников.

Таким образом, несмотря на вызовы, российский франчайзинг в общественном питании находится на траектории уверенного роста. Адаптация к новым условиям, поддержка инновационных форматов и эффективное управление рисками будут ключевыми факторами для его дальнейшего успешного развития.

Заключение

Механизм франчайзинга, сложный и многогранный институт делового сотрудничества, прошел долгий путь эволюции от первых торговых привилегий до глобальной бизнес-модели, ставшей одним из краеугольных камней современной экономики. В нашем исследовании мы детально рассмотрели его сущность, ключевые принципы и юридические аспекты, подчеркнув, что в России франчайзинг регулируется через договор коммерческой концессии, где товарный знак играет центральную роль. Мы проследили мировую историю франчайзинга, от новаторских шагов Исаака Зингера до становления таких гигантов, как McDonald’s, и проанализировали динамичный путь его развития в России, отметив впечатляющий рост рынка и доминирование отечественных брендов в последние годы.

Особое внимание было уделено разграничению франчайзинга от смежных бизнес-моделей — лицензирования, дистрибуции и так называемой «аренды» торговой марки. Этот сравнительный анализ выявил, что франчайзинг предлагает гораздо более глубокое и комплексное партнерство, включающее не только бренд, но и всю отлаженную бизнес-систему, что особенно ценно для индустрии общественного питания.

Сектор общественного питания, как показал наш анализ, является безусловным лидером и локомотивом российского франчайзинга. Мы изучили его специфические особенности, выделили ключевые преимущества для франчайзи — от готового бизнес-плана и узнаваемого бренда до поддержки в обучении персонала и налаженных цепочек поставок. Технологические инновации, такие как доставка и мобильные приложения, стали неотъемлемой частью успешных франшиз в этой сфере. Примеры успешных концепций, таких как «Додо Пицца» и Rostic’s, демонстрируют, как франчайзинг способствует быстрому масштабированию и адаптации к меняющимся рыночным условиям.

В то же время, мы идентифицировали ряд проблем и рисков как для франчайзеров (необходимость постоянного развития системы, риски потери партнеров), так и для франчайзи (значительные финансовые вложения, ограничения свободы действий). Для преодоления этих вызовов были предложены конкретные стратегии, включая разработку многогранных механизмов удержания партнеров для франчайзеров и тщательную юридическую и финансовую экспертизу для франчайзи. Важную роль в снижении рисков и стимулировании развития играет государственная поддержка, предлагающая субсидии, гранты и налоговые льготы.

Наконец, анализ текущих тенденций и перспектив показал, что российский франчайзинг в общественном питании будет продолжать расти, чему способствуют замещение иностранных брендов, государственная поддержка и развитие трендовых ниш, таких как компактные заведения, фудтраки и дарккитчен. Однако этот рост сопряжен с вызовами, связанными с увеличением стоимости франшиз и необходимостью дальнейшего совершенствования федеральных мер поддержки.

Таким образом, франчайзинг является не просто эффективным, но и критически важным инструментом для развития малого и среднего предпринимательства в России, особенно в сфере общественного питания. Он способствует насыщению рынка качественными услугами, стимулирует создание рабочих мест и обеспечивает устойчивый экономический рост. Дальнейшее развитие франчайзинга в данной отрасли будет зависеть от способности участников адаптироваться к меняющимся условиям, внедрять инновации и эффективно сотрудничать, формируя мощную и устойчивую экосистему. Ведь в конечном итоге, успех франчайзинга — это всегда история о взаимовыгодном партнерстве и стремлении к общему результату.

Список использованной литературы

1. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996г. № 14-ФЗ (в ред. от 26.01.2007г. № 5-ФЗ). Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
2. Шмиттгофф К. Экспорт: право и практика международной торговли. Москва: ИНФРА-М, 2003. 218 с.
3. Волкова В.Д. Франчайзинг как метод ведения бизнеса // Деловой еженедельник Приморья «Золотой Рог». 2004. №47.
4. Гордиенко И. Еще один выгодный незнакомец: франчайзинг // Питание и общество. 2001. №4.
5. Латышев И. Что есть франчайзинг // Аналитика ВЭД. 2004. №4.
6. Ермолинский А. Франчайзинг // Деловой еженедельник Приморья «Золотой Рог». 2004. №22.
7. История появления и развития системы франчайзинга в мире // Openbusiness.ru. URL: https://openbusiness.ru/articles/istoriya-poyavleniya-i-razvitiya-sistemy-franchayzinga-v-mire/ (дата обращения: 18.10.2025).
8. Франчайзинг это — франчайзинг и франшиза в чем разница, франчайзинг что это такое простыми словами, понятие, в чем отличия: особенности франчайзинга в России // ЭТАЖИ. URL: https://etagimsk.ru/ps/chto-takoe-franchajzing/ (дата обращения: 18.10.2025).
9. Что такое франчайзинг? // Franshiza.ru. URL: https://www.franshiza.ru/franchising/chto_takoe_franchayzing/ (дата обращения: 18.10.2025).
10. Сущность франчайзинга и принципы формирования франчайзинговых систем // Свердловский областной фонд поддержки предпринимательства. URL: https://sofp.ru/press-center/articles/sushchnost-fraynchayzinga-i-printsipy-formirovaniya-fraynchayzingovykh-sistem/ (дата обращения: 18.10.2025).
11. Понятие, виды, формы, преимущества и недостатки франчайзинга // Audit-it.ru. URL: https://www.audit-it.ru/articles/finance/a107/1000216.html (дата обращения: 18.10.2025).
12. Сущность франчайзинга // Vuzlit.com. URL: https://vuzlit.com/1057471/suschnost_franchayzinga (дата обращения: 18.10.2025).
13. Что такое франчайзинг, паушальный взнос и роялти? // FranchFriend. URL: https://franchfriend.ru/articles/chto-takoe-franchajzing-paushalnyj-vznos-i-royalti (дата обращения: 18.10.2025).
14. Сущность и роль франчайзинга в современной экономике. Текст научной статьи // Cyberleninka.ru. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/suschnost-i-rol-franchayzinga-v-sovremennoy-ekonomike (дата обращения: 18.10.2025).
15. Франчайзинг: принципы работы, преимущества и риски // Блог Platrum. URL: https://blog.platrum.ru/franchising (дата обращения: 18.10.2025).
16. Российский рынок франчайзинга за шесть лет вырос почти в два раза // Роспатент. 11.03.2025. URL: https://rospatent.gov.ru/news/rossiyskiy-rynok-franchayzinga-za-shest-let-vyros-pochti-v-dva-raza-20250311 (дата обращения: 18.10.2025).
17. Пять принципов успеха франчайзинговой сети // Контур. URL: https://kontur.ru/articles/6900 (дата обращения: 18.10.2025).
18. История франчайзинга: от первых франшиз до современного рынка России // Лучшие франшизы России. URL: https://topfranchise.ru/articles/istoriya-franchayzinga/ (дата обращения: 18.10.2025).
19. Что такое франчайзинг: виды, формы, примеры // SendPulse KZ. URL: https://sendpulse.kz/support/glossary/franchising (дата обращения: 18.10.2025).
20. История франчайзинга в мире // Franchise Capital. URL: https://franchise-capital.ru/blog/istoriya-franchajzinga-v-mire (дата обращения: 18.10.2025).
21. Тренды франчайзинга: как развивается рынок франшиз в 2025 году // СберБизнес Live. URL: https://www.sberbank.com/ru/s_m_business/pro/trendy-franchayzinga (дата обращения: 18.10.2025).
22. ТОП 20 франшиз общепита с отзывами за 2025 год // Franshiza.ru. URL: https://franshiza.ru/franchises/food/ (дата обращения: 18.10.2025).
23. Что такое роялти и паушальный взнос? Основные отличия // Topfranchise.ru. URL: https://topfranchise.ru/articles/chto-takoe-royalti-i-paushalnyy-vznos-osnovnye-otlichiya/ (дата обращения: 18.10.2025).
24. Франшизы общепита 2025 года: купить франшизу в сфере общественного питания и еды // Franshiza.ru. URL: https://franshiza.ru/franchises/obshchestvennoe_pitanie/ (дата обращения: 18.10.2025).
25. Дистрибуция продукции или услуг // Franshiza.ru. URL: https://www.franshiza.ru/franchising/vidy_franshizinga/distributsiya_produktsii_ili_uslug/ (дата обращения: 18.10.2025).
26. Тенденции развития франчайзинга в России. Текст научной статьи // Cyberleninka.ru. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tendentsii-razvitiya-franchayzinga-v-rossii (дата обращения: 18.10.2025).
27. Что такое франчайзинг: покупка франшизы или бизнес «в аренду» // Контур.Эльба. URL: https://e-kontur.ru/enigma/1057-chto-takoe-franchayzing (дата обращения: 18.10.2025).
28. ТОПовые франшизы общественного питания: от бюджетных до дорогих // Franshiza.ru. URL: https://franshiza.ru/franchises/food/ (дата обращения: 18.10.2025).
29. Аналитика рынка франшиз в России в 2025 году // Бизнесменс.ру. URL: https://businessmens.ru/franchises/analytics/rynok-franshiz-2025 (дата обращения: 18.10.2025).
30. Франчайзинг в России // TAdviser. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F:%D0%A4%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%87%D0%B0%D0%B9%D0%B7%D0%B8%D0%BD%D0%B3_%D0%B2_%D0%A0%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B8 (дата обращения: 18.10.2025).
31. Что такое роялти и паушальный взнос // Франшиза «Супермен — SupermanCut». URL: https://supermencut.ru/chto-takoe-royalti-i-paushalnyy-vznos (дата обращения: 18.10.2025).
32. Роялти: что это такое и какой размер приемлемый // Franshiza.ru. URL: https://www.franshiza.ru/franchising/royalti/ (дата обращения: 18.10.2025).
33. Как работают франшизы и какие они бывают — объясняем простыми словами // Тинькофф. URL: https://www.tinkoff.ru/business/articles/what-is-franchise/ (дата обращения: 18.10.2025).
34. Чем отличается франчайзинг от дистрибьюции? // Ответы Mail.ru. URL: https://otvet.mail.ru/question/36733221 (дата обращения: 18.10.2025).
35. Франчайзинг и лицензирование – в чем разница // Городисский и Партнеры. URL: https://www.gorodissky.ru/publications/articles/franchayzing-i-litsenzirovanie—v-chem-raznitsa/ (дата обращения: 18.10.2025).
36. Франшиза и лицензионный договор: основные отличия // Онлайн Патент. URL: https://onlinepatent.ru/blog/franchise-and-license-agreement-main-differences/ (дата обращения: 18.10.2025).
37. Лицензионный договор и франчайзинг в РБ: ключевые отличия и правовое регулирование // ЮРИДЭКС. URL: https://juridex.by/blog/litsenzionnyj-dogovor-i-franchajzing-v-rb-klyuchevye-otlichiya-i-pravovoe-regulirovanie (дата обращения: 18.10.2025).
38. Торговый франчайзинг и дистрибуция: найдите 3 отличия // Parisbiz. URL: https://parisbiz.ru/torgovyy-franchayzing-i-distributsiya-naydite-3-otlichiya/ (дата обращения: 18.10.2025).
39. В чем отличие договора франчайзинга от иных договорных конструкций? // Law.ru. URL: https://www.law.ru/question/view/42323-v-chem-otlichie-dogovora-franchayzinga-ot-inyh-dogovornyh-konstruktsiy (дата обращения: 18.10.2025).
40. Лизинг и франчайзинг как виды аренды. Текст научной статьи // Cyberleninka.ru. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/lizing-i-franchayzing-kak-vidy-arendy (дата обращения: 18.10.2025).