Пример готового реферата по предмету: Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
Введение 3
Методические рекомендации по питанию детей и школьников 5
Что необходимо при организации питания? 8
Примеры акции для детей «Здоровое питание» 11
Основные принципы здорового питания детей и школьников 14
Заключение 17
Список литературы 18
Содержание
Выдержка из текста
Важным фактором здорового питания является поступление всех компонентов пищи в их адекватном соотношении и количестве. Вследствие этого пищевая индустрия начинает переориентироваться на производство функциональных продуктов питания, поддерживающих здоровым организм человека. Основное назначение функциональных продуктов улучшение пищеварения, работы сердечно-сосудистой системы, повышение устойчивости организма и улучшение энергетического обмена, снижение опасности хронических заболеваний .
- по обслуживаемому контингенту потребителей – школьная (готовятся комплексные завтраки при количестве учащихся не менее 320 человек), студенческая (организуются для двух- или трехразового питания, применяется предварительное накрытие на столы), рабочая (для питания работающих в дневные, вечерние и ночные смены, а также при необходимости доставляется пища непосредственно в цехи или на строительные площадки);
Бар — предприятие общественного питания с барной стойкой, реализующее смешанные, крепкие алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные напитки, закуски, десерты, мучные кондитерские и булочные изделия, покупные товары.
В нашем современном и динамичном мире развитие массового питания играет огромную роль.В настоящее время открывается все больше предприятий общественного питания различного типа и класса, различной специализации. Столовая -общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей предприятие общественного питания, производящее и реализующее блюда в соответствии с разнообразным по дням меню.
Это подтверждается Законом РФ «Об образовании» в статьях 32 и
51. где говорится « о создании в образовательном учреждении необходимых условий для работы подразделений организаций общественного питания, контроль их работы в целях охраны и укрепления здоровья обучающихся».Созданная изначально для удовлетворения нужд потребителей система предприятий общественного питания отражает степень экономического развития страны, уровень доходов населения и желание потребителей потратить часть своих доходов на услуги, предлагаемые предприятиями общественного питания. Выявить особенности организации маркетинговой деятельности муниципальных предприятий сферы школьного питания, их преимущества и недостатки;
Список источников информации
1. Постановление №
4. от 23.07.2008 г. «Об утверждении СанПиН 2.4.5. 2409-08».
2. Доценко В.А., Мощев А.Н. Питание и здоровье школьников // Безопасность жизнедеятельности. 2013. № S4. С. 12-15.
3. Зубченко Е.Н. Правильное питание — крепкое здоровье (час общения с младшими школьниками) // Начальное образование. 2010. № 3. С. 35-38.
4. Касымов С.К., Кумарова А.А. Технология здорового питания школьника. В сборнике: Технологии производства пищевых продуктов питания и экспертиза товаров. Сборник научных статей материалы Международной научно-практической конференции. Ответственный редактор: Горохов А.А.. 2015. С. 87-90.
5. Магзумова Н.В., Герасимова Н.Ю. Правильное питание — залог здоровья школьника // Мясные технологии. 2011. № 8 (104).
С. 32-33.
6. Мирская Н.Б., Синякина А.Д., Коломенская А.Н. Особенности питания младших школьников Москвы как фактор риска патологии органа зрения // Вопросы детской диетологии. 2013. Т. 11. № 3. С. 69-73.
7. Осолодкова Е.В. Организация здорового питания младшего школьника // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2016. № 22. С. 20-23.
8. Печкуров Д.В., Воронина Е.Н. Питание школьников как фактор риска нарушений нутритивного статуса // Вопросы детской диетологии. 2011. Т. 9. № 2. С. 60.
9. Софронова В.А., Егорова Р.И. Формирование культуры питания школьника // Научно-методический электронный журнал Концепт. 2016. Т. 43. С. 84-85.
10. Щитова И.В. Правильное питание школьника как один из ведущих факторов здоровьесбережения детей // Сборники конференций НИЦ Социосфера. 2013. № 43. С. 43-45.
список литературы
