Содержание
Введение 2
Питание 2
Состав основных групп пищевых продуктов 2
Состав пищевого рациона детей разного возраста 5
Аппетит, механизмы регуляции 7
Требования к составлению меню в дошкольных учреждениях 8
Основные гигиенические навыки, необходимые детям при приеме пищи 11
Основные требования, предъявляемые к продуктам питания и их хранению 12
Заключение 14
Список литературы 15
Выдержка из текста
Поступающие в организм пищевые вещества чрезвычайно разнообразны по качественному составу. Количество поступающей пищи также различно. С пищей человек должен получать вещества, которые являются составной частью организма и постоянно, в течение всей жизни, расходуются. Кроме того, живому организму для осуществления непрерывно протекающих в нем различных химических реакций необходим ряд специфических веществ. Поэтому состав продуктов пищевого рациона должен обеспечить гармоничное развитие и слаженную работу всего организма.
Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для их адекватной адаптации к окружающей среде. Жизнь без питания невозможна. Единство организма с окружающей его средой реализуется в первую очередь через химические вещества, поступающие в него с пищей.
Список использованной литературы
1. Большаков А.М., Николаева Т.А., Шевченко О.С. Общая гигиена. – М.: ГЭОТАР-Медиа, . – 2012 – 432с.: ил
2. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Пропедевтика детских болезней. – 3-е изд., доп. И перераб. – СПб: ООО «Издательство Фолиант», 2009. – 1008 с.; ил.
3. Гайворонский И. В. Анатомия и физиология человека: учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования / И. В. Гайворонский, Г. И. Ничипорук, А. И. Гайворонский. — 6-е изд., перераб. и доп. — М. : Издательский центр «Академия», 2011. — 496 с.
4. Гигиена и экология человека: учебник/ В.И. Архангельский, В.Ф. Кириллов. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012 – 176 с.: ил
5. Гигиена с основами экологии человека : учебник / Архангельский В.И. и др.; под ред. П.И. Мельниченко, — М. ; ГЭОТАР-Медиа, 2011, — 752 с.: ил.
6. Орлов Р.С. Нормальная физиология: учебник. – 2-е изд., испр. и доп. – М.: ГЭОТАР – Медиа, 2010. – 832 с.: ил.
7. Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 июля 2010 г. N 91 г. Москва "Об утверждении СанПиН 2.4.1.2660-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях"
8. Программа воспитания и обучения в детском саду / Под редакцией М.А. Васильевой, В.В. Гербовой, Т.С. Комаровой. – 6-е изд., испр. и доп. – М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2011.
9. Степанова И. В. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 224 с.
10. Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" (ред. от 30.12.2008)