Содержание
Введение 3
1. Понятие и виды малых гостиниц 5
2. Управление в малых гостиницах 10
Заключение 14
Список использованной литературы 16
Выдержка из текста
В настоящее время для организации гостиничного бизнеса необходим подход, сориентированный на удовлетворение определенных нужд конкретного клиента. Учет субъективных запросов, обеспечение соответствия конкретным запросам клиента, приспособление качества продукта к его субъективным потребностям в наше время положены в основные принципы стратегии многих гостиниц, в полной мере постигнувших новейшие рыночные реалии, которые несет глобализация и научно-технический прогресс, тоже относится к малым средствам размещения.
С целью достижения этого уровня бизнеса, гостиницам мало располагать такими качествами, как гибкость и адаптивность. На сегодняшний день подход к результативному управлению гостиничным бизнесом должен также учитывать различные и стабильно меняющиеся надобности клиентов, удовлетворение которых допустимо только путем «приспособления» каждого рабочего места не только к потребностям гостя, но и к потребностям самого работника.
В максимальной степени условия, для направленности на клиента и персонификации гостиничного бизнеса, беспристрастно имеются в малых гостиницах, где обеспечивается предоставление для гостя базовых услуг на уровне отелей высшей категории, при сокращенном списке отдельных дополнительных.
Тему работы считаем актуальной, т.к. малые отели относятся к числу более перспективных гостиничных структур, весьма востребованных на гостиничном рынке и способных давать постоянный доход.
Цель данной работы – выделить особенности управления малых гостиниц.
Для достижения цели, были установлены следующие задачи:
1. Дать понятие и выделить виды малых гостиниц,
2. Изучить управление малых гостиниц.
Для решения поставленных задач нами были определены следующие методы исследования: описание, анализ, сравнение и обобщение.
Объект работы – малые гостиницы.
Предмет работы – особенности управления в малых гостиницах.
Список использованной литературы
1. Баумгартен Л. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник – М.: Юрайт. – 2015 . – 338 с.
2. Бударь С.Ю. Проблемы управления мини-гостиницами в курортном городе // Управление и экономика в XXI веке. – 2015. — №2 – с 66-70
3. Джемилева Э.Р. Особенности управления малым гостиничным предприятием // Производственный менеджмент: теории, методологи, практика. – 2016. — №6. – с 100-105
4. Джум Т.А., Денисова Н.И. Организация гостиничного хозяйства: учебное пособие – М.:Магистр. – 2015 . –с 399
5. Жуков М. А. Менеджмент в туристском бизнесе: учеб. пособие — М: КНОРУС , 2015 – с. 191
6. Кабушкин Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие для вузов по спец. "Менеджмент организации" / Н. И. Кабушкин — Москва : КНОРУС , 2013. — 413 с.
7. Коржакова А.А. Исследование особенностей гостиничных услуг – один из факторов эффективного развития гостиничного бизнеса // Евразийский Союз ученых. – 2015. — №11-1 (20). – с 87-89
8. Малюшенкова Е.Д. Управление процессом формирования и развития гостиничных цепей на рынке туристических услуг // Научный журнал НИУ ИТМО. – 2014. — №1
9. Технология и организация гостиничных услуг: Уч./Л.Н.Семеркова, В.А.Белякова, Т.И.Шерстобитова и др. — М.: НИЦ ИНФРА-М, 2015. — 320 с
10. Мотель // Отели по всему миру [Электронный ресурс]:– URL: Http://www.city-of-hotels.ru/168/types-of-hotes/motel.html.
11. Байки из хостела // коммерсантъ Секрет Фирмы[Электронный ресурс]: URL: http://kommersant.ru/doc/1638782.