Оглавление
Введение 3
Основы развлечений для услуг гостеприимства 5
Описание видов досуга и развлечений в индустрии гостеприимства 8
Развитие службы анимации в России 15
Пример организации оздоровительных программ в индустрии гостеприимства Санкт-Петербурга 19
Заключение 23
Список литературы 24
Содержание
Выдержка из текста
Гипотеза исследования такова: массовые общественные мероприятия являются сферой приложения музыкального искусства в такой мере, что роль музыки является главенствующей и неотъемлемой составляющей всех празднеств и развлечений.
Свободное время является одним из важных средств формирования личности молодого человека. Оно непосредственно влияет и на его производственно-трудовую сферу деятельности, ибо в условиях свободного времени наиболее благоприятно происходят рекреационно-восстановительные процессы, снимающие интенсивные физические и психические нагрузки.
В обществе сложилось стереотипное восприятие старости, как периода увядания, который наполнен скучными буднями. В тоже время, все может быть совершенно по-другому. Все заключается в собственном отношении человека к происходящему. После завершения активной трудовой деятельности большинство людей не знают чем заняться. Именно поэтому, возникает проблема организации досуга пожилых людей. Есть достаточно большое количество интересных дел и хобби, которые могут наполнить жизнь людей пенсионного возраста смыслом и радостью.
Для того чтобы анимационные программы были действительно интересными, необходимо их правильно организовать. Организаторская деятельность предполагает наличие у специалистов умения распределить работу, персонально определить обязанности, права и ответственность, устанавливать время выполнения работ, разрабатывать систему контроля за исполнением принимаемых решений, вести дела так, чтобы видеть и решать коренные вопросы в перспективе.
Практическая значимость заключается в том, что разработка нового направления деятельности позволит привлечь новых клиентов, удовлетворить потребности постоянных клиентов, повысить прибыльность деятельности отеля.
Автобусные путешествия — сравнительно молодой вид туризма. Начало его развития можно отнести к 70 годам XX века. В 1975 г. была основана первая международная линия автобусного обслуживания Лондон — Дублин — Голуэй, организатором которой выступила ирландская фирма «CIE». Период 1984-1986 гг. стал важным этапом в истории развития европейс¬кого автобусного туризма, так как это было время подготовки и создания общеевропейс- кой автобусной структуры. В 1986 г. был сформирован совет «Евролиний», который в настоящее время является одной из ведущих компаний на рынке. Он обслуживает 250 маршрутов по всей Европе. К преимуществам автобусного туризма относится:
Автомобильная промышленность играет весьма важную роль в миро- вой экономике и в экономике развитых стран и во многом определяет уровень жизни миллиардов людей. Это огромный рынок рабочих мест, состояние и развитие которого опосредовано влияет на производство в других отраслях — стали, алюминия, пластмасс, нефти, резины, иных материалов и компонентов. Передовые позиции в (области автомобилестроения занимают Япония, США, Западная Европа, значимое производство имеет место в России, странах Центральной Европы и Латинской Америки.
К вспомогательным производственным помещениям относиться экспедиция, моечная кухонной посуды, хлеборезка. Вспомогательные производственные помещения помогает правильно организовать технологический процесс на предприятия общественного питания, улучшает условия труда, помогает правильно соблюдать санитарные правила и нормы, утвержденные для предприятий общественного питания. Линия раздачи (раздаточное оборудование) устанавливается для ускорения и облегчения процесса раздачи готовых блюд. Комплектация и расстановка линии раздачи зависит от формы и организации обслуживания, от количества посетителей и меню заведения. Основными элементами линии раздачи есть: витрины холодильные, мармиты первых и вторых блюд, нейтральные столы, прилавки охлаждаемые, стойки для столовых приборов, место кассира. Каждый из них имеет свои технические параметры и функциональное назначение. Организация работы помещения мытья посуды. Организация и размещение на первом этаже в близости с заготовительными кулинарными и кондитерскими цехами. В рабочих цехах готовые полуфабрикаты кулинарии и кондитерские изделия выкладывают в определенную таре у определенного изделия и отправляем в экспедицию. Экспедиция размешается вблизи заготовочных, кулинарных и кондитерского цеха.
Специалисты признают, что на сегодняшний день туризм и организация праздников являются одними из ведущих и наиболее динамичными отраслями мировой экономики, за быстрые темпы роста они признаны экономическими феноменами столетия и в ближайшие годы станут наиболее важными ее сектором.
В данной работе будет рассмотрено кафе-пиццерия, так как оно является одним из самых привлекательных мест рынка услуг питания. Это объясняется тем, что пиццерия являются наиболее удачным местом для того, чтобы быстро перекусить и хорошо провести время.
Поэтому можно сделать вывод, что сфера общественного питания имеет двойственный характер. С одной стороны это товар, непосредственно продукция, а с другой стороны услуга, то есть культура обслуживания и сервис.
Общие проблемы организации семейного досуга определены в ряде фундаментальных научных исследований. Это, в частности работы, посвященные особенностям воспитание детей в семье (А. Вишневский, В. Постовой), определению педагогического потенциала традиций в воспитательном процессе (А. Воропай, В. Скуратовский), выяснению места и роли культурно-просветительской деятельности в духовном развитии человека (Т. Алексеенко, С. Анисимов, Л. Миронова).
Список источников информации
1. Котлер Ф.и др. Маркетинг: Гостеприимство, туризм: Учеб.для студентов вузов/ Котлер,Филип,Боуэн, Джон,Мейкенз,Джеймс;Пер.с англ.под ред.:Р.Б.Ноздрева.-М.:ЮНИТИ,2010
2. Майкл Т. МакГалли. Основы эффективных продаж. Мастерство личных продаж для предпринимателей, продавцов и людей некоммерческой сферы деятельности. Пер. с англ.—К.: “София”, Ltd., 2011.
3. Маринин М., Как измерить выгоду от туризма? //Туризм: практика, проблемы, перспективы, 2012, №9
4. Матанцев А.Н., Эффективность рекламы, М., Финпресс, 2002
5. Менеджмент туризма: Основы менеджмента туризма./ Финансы и статистика.- 2003, — 260 с.
список литературы