Пример готового реферата по предмету: Гостиничное дело
Оглавление
Введение 3
1. Контроль качества сферы обслуживания. 4
2. Служба эксплуатации номерного фонда 7
3. Положение о проверке номерного фонда 9
Выводы 15
Список литературы: 16
Приложение 1 17
Приложение 2 18
Содержание
Выдержка из текста
Чем лучший сервис будет в отеле, чем приятнее гостю находиться в определенном месте, тем больше вероятности, что он расскажет о нем своим знакомым и захочет приехать снова.Четкое следование положениям позволяет как упростить понимание работы персоналу, повысить его обучаемость, так и помогает отелю поддерживать требуемый уровень, а возможно, стремиться к большему. Чтобы понимать какие стандарты существуют были созданы различные положения и касающиеся обслуживания номерного фонда, в частности.
Целью написания данной работы является разработка мероприятий по модернизации номерного фонда отеля «Савой», г. Москва за счет оптимизации информационных материалов и их использования. В соответствии с целью в работе должны быть решены следующие задачи:
Предметом исследования является совокупность отношений, возникающих в ходе использования номерного фонда гостиницы, а объектом — гостиница ООО «Николаевский посад».
В первую очередь, лицо гостиницы это состояние ее номеров, в связи с чем, тема технологии и организации обслуживания номерного фонда является актуальной и требующей особого отношения.
Глава 2 Анализ требований к номерному фонду гостиниц различных категорий 92.1 Особенности требований к номерному фонду мини отелей и малых гостиниц
9 Глава 3 Анализ структуры гостиничных услуг и номерного фонда 33
В последние годы энергично проходят работы по формированию серьезного имиджа Москвы как интернационального туристского, делового и культурного центра. Совместно с тем, туристский потенциал столицы используется не в полном объеме и малоэффективно. Последующее развитие туристской отрасли возможно лишь при активной государственной поддержке по целому ряду направлений.
Например, площадь на номер в гостинице класса 3 звезды не должна превышать 50-60 кв. м общей площади; площадь на номер в гостинице класса 4 звезды площадь не должна превышать 70-80 кв. м общей площади; служебные и гостевые зоны не должны пересекаться, при этом нужно так спроектировать гостиницу, чтобы при обслуживании, персонал не проходил через гостевую зону. Рассмотрим подробнее требования к номерному фонду гостиниц.
Организация и технология обслуживания номерного фонда в гостиницах
На практике принято деление гостиниц на четыре большие категории: малые гостиницы (до
15. номеров), средние (от
15. до
30. номеров), крупные (от
30. до
60. номеров) и гостиницы-гиганты (свыше
60. номеров).
Интерес к малым формам организации гостиничного бизнеса проявляется не только в России. Определяется он изменениями в поведении основных потребителей гостиничных услуг, которыми, как известно, являются туристы. Малые гостиницы легче адаптируются к каждому клиенту, создают атмосферу «дома вдали от дома», что не исключает привнесения в быт гостей национального колорита. Кроме того, малые отели, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем большие гостиницы аналогичного класса.
Тем не менее, прогнозы сообщают о планируемом росте сектора еще на 3,9%.Актуальность работы на сегодняшний день высока, учитывая быстрые темпы развития индустрии гостеприимства и потребность в изменении существующего положения уровня сервиса.Объектом исследования будем считать гостиничное предприятие, тогда как предметом исследования – службу управления номерным фондом.
Список литературы:
1. Зинченко Н.В. Управление качеством как фактор повышения эффективности гостиничных услуг. – Москва, 2008.
2. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг/пособие для ВУЗов и колледжей. – Москва, 2000.
3. Мельников В.П., Смоленцев В.П. Управление качеством. – Москва, 2007.
4. Гостиничный и туристский бизнес / под ред. Чудновского А.Д. – Москва, 2008.
5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – Москва, 2008.
6. Организация и управление гостиничным бизнесом/ учебник под ред. Лесника А.Л., Чернышева А.В. – «Известия» УПДРР ф.з., 2008.
7. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев, 2001.
8. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания/ учеб. пособие. – Ростов-на-Дону, 2003.
9. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – Москва, 2007.
10. Отраслевые журналы: «Отель», «Пять звезд», «Парад Отелей».
список литературы
