Содержание
Оглавление
Введение 3
1. Контроль качества сферы обслуживания. 4
2. Служба эксплуатации номерного фонда 7
3. Положение о проверке номерного фонда 9
Выводы 15
Список литературы: 16
Приложение 1 17
Приложение 2 18
Выдержка из текста
Введение
В сфере туристических услуг наблюдается постоянный рост. Экономический кризис оказал свое влияние на данную сферу, ввиду некоторого снижения покупательского спроса. Но несмотря на это уменьшение количества проданных путевок было лишь слегка небольшим. Учитывая, что россияне привыкли к проведению отпусков в зарубежных странах, они и дальше будут продолжать выделять средства на подобные поездки.
Соответственно, вопрос качества обслуживания в отелях не только не теряет своей актуальности, а напротив, еще больше набрал остроту. Репутация отеля и его доход напрямую зависят от уровня сервиса. Чем лучший сервис будет в отеле, чем приятнее гостю находиться в определенном месте, тем больше вероятности, что он расскажет о нем своим знакомым и захочет приехать снова. Уровень сервиса и качество обслуживания рождаются из следования стандартам.
Четкое следование положениям позволяет как упростить понимание работы персоналу, повысить его обучаемость, так и помогает отелю поддерживать требуемый уровень, а возможно, стремиться к большему. Чтобы понимать какие стандарты существуют были созданы различные положения и касающиеся обслуживания номерного фонда, в частности. Именно этим вопросам будет посвящена работа.
Список использованной литературы
Список литературы:
1. Зинченко Н.В. Управление качеством как фактор повышения эффективности гостиничных услуг. – Москва, 2008.
2. Исмаев Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг/пособие для ВУЗов и колледжей. – Москва, 2000.
3. Мельников В.П., Смоленцев В.П. Управление качеством. – Москва, 2007.
4. Гостиничный и туристский бизнес / под ред. Чудновского А.Д. – Москва, 2008.
5. Тимохина Т.Л. Организация приема и обслуживания туристов. – Москва, 2008.
6. Организация и управление гостиничным бизнесом/ учебник под ред. Лесника А.Л., Чернышева А.В. – «Известия» УПДРР ф.з., 2008.
7. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. – Киев, 2001.
8. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания/ учеб. пособие. – Ростов-на-Дону, 2003.
9. Иванов В.В., Волов А.Б. Гостиничный менеджмент. – Москва, 2007.
10. Отраслевые журналы: «Отель», «Пять звезд», «Парад Отелей».