Содержание
Введение 3
1. Определение процесса брожения 5
1.1 Основные виды процессов брожения 5
1.2 Характеристика продуктов, получаемых путём спиртового брожения – этилового спирта, вина, пива 6
2. Методы культивирования продуцентов биологически активных веществ 8
2.1. Указать, какие из существующих методов используются при получении этанола 10
3. Технология получения этанола, включая: характеристику микроорганизмов – продуцентов, источников питания, входящих в состав питательных сред, условия проведения процесса, аппаратурное оформление 11
4. Технология получения вина, пива 13
5. Основные пути интенсификации процессов биосинтеза, в том числе биосинтеза этанола 15
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 17
Выдержка из текста
Биотехнол0гия – это наука, о получении продуктов с непосредственным участием объектов, то есть могут быть органы, организмы, ткани животных и человека.
Выделяются важные вещества, такие как белки, углеводы, ферменты в процессе жизнедеятельности клеток.
Быстро происходит деление клеток, что можно использовать недорогие механизмы питания в производственных масштабах для производства биомассы.
Биологический синтез веществ получается более доступным в технологии, а это значит, что выходить дешевле, химический.
Основные задачи y биотехнологии:
1. Повышение технико-экономических показателей биотехнологических процессов;
2. Получение клеток для направленного изменения сложных молекул;
3. Создание безотходных и экологически безопасных биотехнологических процессов;
Список использованной литературы
1. Учебный материал. Биотехнология как наука и сфера производства // http://www.studfiles.ru/preview/5134769/
2. Германов Н.И. 'Микробиология' — Москва: Просвещение, 1969 — с.227
3. Учебный материал. Лекция 4. Важнейшие биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое значение // http://www.studfiles.ru/preview/58о7498/
4. Этиловый спирт, свойства и характеристика. Способы получения. // http://www.studfiles.ru/preview/5348о12/page:2/
5. Характеристика вина // http://www.e-reading.by/chapter.php/13161/9/Galkin_-_Kniga_o_vine.html
6. Характеристика пива как продукта // http://bio-x.ru/articles/harakteristika-piva
7. Методы культивирования продуцентов биологически активных веществ. Указать, какие из существующих методов используются при получении ацетона, бутанола, масляной кислоты // http://studbooks.net/8671о8/estestvoznanie/metody_kultivirovaniya_produtsentov_biologicheski_aktivnyh_veschestv_ukazat_kakie_suschestvuyuschih_metodov#97