Товароведческая и потребительская экспертиза в коммерческой деятельности: правовые основы, современные методы и цифровая трансформация контроля качества

Введение: Цели, задачи и терминологический аппарат

На современном потребительском рынке, характеризующемся высокой динамикой и сложностью цепочек поставок, качество и безопасность товаров стали не просто конкурентным преимуществом, но и критически важным требованием законодательства. Актуальность темы потребительской и товароведческой экспертизы обусловлена необходимостью защиты прав потребителей и минимизации коммерческих рисков для предпринимателей. Экспертиза выступает в роли объективного арбитра, способного разрешить споры о качестве продукции, подтвердить соответствие обязательным требованиям и выявить фальсификацию.

Цель данного исследования — провести комплексный анализ роли, процедур и методов товароведческой и потребительской экспертизы, интегрируя актуальные нормативно-правовые требования, практические инструменты товароведения и современные цифровые системы контроля. Это позволяет не только реагировать на конфликты, но и строить эффективную проактивную систему управления качеством на предприятии.

Для академической корректности необходимо установить четкие определения ключевых терминов, закрепленные в законодательстве РФ:

• Товарная экспертиза (или товароведческая экспертиза) — это исследование основополагающих характеристик товара (ассортиментных, качественных, количественных, стоимостных), проводимое компетентным специалистом-экспертом, для выдачи независимого и обоснованного заключения.
• Потребительская экспертиза — разновидность товарной экспертизы, проводимая в рамках Закона РФ «О защите прав потребителей» (ЗОЗПП) для разрешения спора между потребителем и продавцом (изготовителем) о причинах возникновения недостатков товара.
• Недостаток товара — это несоответствие товара обязательным требованиям, предусмотренным законом, условиям договора или целям, для которых товар обычно используется, или о которых продавец был поставлен в известность (согласно ЗОЗПП).
• Фальсификация — умышленное изменение (подделка) товара, или наличие скрытых свойств и качества, информация о которых является заведомо неполной или недостоверной. Особое внимание уделяется фальсифицированным пищевым продуктам, которые признаются некачественными и опасными (согласно ФЗ № 29-ФЗ).

Нормативно-правовое регулирование экспертизы в РФ и ЕАЭС

Правовое поле, регулирующее проведение экспертизы товаров, носит двухуровневый характер. Первый уровень — защита прав потребителей и порядок разрешения споров (Федеральное законодательство РФ). Второй уровень — установление обязательных требований к безопасности и качеству продукции (право Евразийского экономического союза).

Федеральный закон «О защите прав потребителей» как основа

Ключевым инструментом для инициирования и проведения потребительской экспертизы является Закон Российской Федерации от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (ЗОЗПП). Этот закон четко определяет права потребителя и обязанности продавца при обнаружении недостатков товара.

Юридическим основанием для проведения экспертизы за счет продавца (изготовителя) в случае возникновения спора является пункт 5 статьи 18 ЗОЗПП. Если продавец (изготовитель) не согласен с тем, что недостатки возникли до передачи товара потребителю или по причинам, за которые он несет ответственность, он обязан организовать проверку качества и, при необходимости, экспертизу. Это правило служит мощным стимулом для продавца к добросовестному выполнению своих обязательств, ведь отказ от проведения экспертизы или ее затягивание автоматически нарушает права потребителя.

ЗОЗПП также жестко регламентирует сроки, в течение которых продавец обязан провести экспертизу и удовлетворить требования потребителя.

Требование потребителя (Ст. ЗОЗПП)	Максимальный срок удовлетворения требования (включая экспертизу)
Устранение недостатков (ремонт) (п. 1 ст. 20)	До 45 дней
Замена товара ненадлежащего качества (п. 1 ст. 21)	До 20 дней
Возврат денег, соразмерное уменьшение цены или возмещение расходов на исправление (ст. 22)	10 дней

Нарушение этих сроков влечет за собой административную ответственность и начисление неустойки в пользу потребителя.

Обязательные требования ЕАЭС и Технические регламенты

Если ЗОЗПП регулирует отношения «продавец-потребитель», то обязательные требования к безопасности и качеству, которые являются непосредственным предметом проверки при экспертизе, устанавливаются актами, составляющими право Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Это прежде всего Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС) и Технические регламенты ЕАЭС.

ТР ТС являются основой товароведческой экспертизы, поскольку именно они определяют минимальный порог безопасности, соответствие которому является обязательным условием для обращения продукции на рынке. Примерами таких регламентов в сфере пищевой продукции являются:

• ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».

Если экспертиза устанавливает, что товар не соответствует требованиям безопасности, указанным в соответствующем ТР ТС (например, превышение содержания антибиотиков или микробиологических показателей), такой товар признается опасным и подлежит немедленному изъятию из оборота и уничтожению. Таким образом, экспертиза выступает инструментом государственного контроля (надзора), осуществляемого, в частности, Роспотребнадзором.

Классификация и инструментарий товарной экспертизы

Товарная экспертиза — это междисциплинарная область знаний, требующая строгого методологического подхода. Она классифицируется по различным признакам и использует разнообразный набор методов для получения достоверного заключения. Насколько глубоко эксперт владеет этим инструментарием, настолько точным и неоспоримым будет его вывод.

Виды товарной экспертизы: от товароведческой до судебной

В зависимости от целей, субъекта проведения и характера исследуемых параметров, экспертиза подразделяется на несколько основных видов:

1. Товароведческая экспертиза. Является наиболее широким видом, направленным на оценку потребительских свойств, качества, комплектности, маркировки и упаковки товара. Она устанавливает соответствие товара стандартам, техническим условиям и информации, заявленной изготовителем.
2. Санитарно-гигиеническая (или ветеринарно-санитарная) экспертиза. Фокусируется исключительно на параметрах безопасности, подтверждая отсутствие вредных веществ, микроорганизмов или радионуклидов, превышающих допустимые нормы, установленные ТР ТС.
3. Количественная экспертиза. Проводится для проверки соответствия фактического количества, массы или объема товара данным, указанным в сопроводительных документах (особенно актуально при приеме товаров).
4. Стоимостная экспертиза. Определяет рыночную или остаточную стоимость товара, например, при уценке, страховании или возмещении ущерба.
5. Судебная товароведческая экспертиза. Назначается судом или следственными органами для установления истины по гражданским, административным или уголовным делам, и ее заключение имеет статус юридического доказательства.
6. Комплексная экспертиза. Требует участия экспертов из разных областей (например, товароведов, химиков, юристов) для оценки сложных случаев.

Методы оценки качества: от органолептики к лабораторному анализу

Процедура оценки качества товара основывается на четырех основных группах методов:

1. Органолептический метод: Оценка качества при помощи органов чувств человека (зрения, обоняния, осязания, вкуса). Этот метод незаменим для оценки потребительских свойств пищевых продуктов и имеет высокую скорость, однако является субъективным. При оценке хлеба сюда относятся внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах.
2. Измерительный метод: Получение объективных количественных данных с использованием специализированных приборов. Включает определение физических, химических, механических и электрических свойств (например, измерение влажности, плотности, прочности).
3. Регистрационный метод: Учет количества дефектов, рекламаций, отказов или нарушений, зафиксированных в процессе эксплуатации, хранения или реализации.
4. Лабораторный анализ (Испытания): Наиболее точный и объективный метод, позволяющий установить химический состав, микробиологическую чистоту, наличие фальсификатов или токсичных веществ. Требует использования аккредитованного оборудования и высококвалифицированного персонала.

Практический кейс: Физико-химический анализ качества хлеба

Для специалиста в области товароведения недостаточно знать общие методы; необходимо владеть конкретными стандартами, регулирующими качество. Возьмем в качестве примера оценку качества пшеничного хлеба, которая осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ Р 58233-2018.

Экспертиза качества хлеба включает как органолептические, так и физико-химические показатели:

Показатель	Метод оценки	Актуальные нормы (ГОСТ Р 58233-2018)	Значение для качества
Пористость мякиша	Измерительный (приборный)	Не менее 65%	Свидетельствует о правильности технологического процесса и ферментации. Низкая пористость — признак плотного, тяжелого мякиша.
Влажность мякиша	Измерительный (сушильный шкаф)	Не более 47%	Определяет срок хранения, свежесть и консистенцию. Превышение нормы может указывать на недовложение муки или нарушение режима выпечки.
Кислотность	Химический (титрование)	Регламентируется, например, не более 4,0°	Влияет на вкус и срок годности. Повышенная кислотность может быть результатом использования некачественной муки или нарушения процесса брожения.
Вкус и запах	Органолептический	Свойственные, без посторонних привкусов	Ключевой потребительский показатель.

Таким образом, товароведческая экспертиза обеспечивает не только формальное соответствие, но и подтверждает фактические потребительские свойства продукта.

Потребительская экспертиза как механизм разрешения споров

Потребительская экспертиза является краеугольным камнем в механизме реализации прав потребителя, поскольку она переводит эмоциональный спор в плоскость объективных, научно обоснованных фактов.

Процедура и сроки проведения экспертизы

Процедура проведения экспертизы в случае возникновения спора о недостатках товара строго регламентирована п. 5 ст. 18 ЗОЗПП.

Этапы процедуры:

1. Заявление потребителя. Потребитель предъявляет продавцу требование (например, возврат денег или замена) и заявляет о наличии недостатка.
2. Проверка качества. Продавец вправе провести собственную внутреннюю проверку качества товара.
3. Назначение экспертизы. Если по результатам проверки качества или сразу после получения заявления возникает спор о причинах возникновения недостатков, продавец (изготовитель) обязан организовать и оплатить экспертизу товара.
4. Право потребителя на присутствие. Потребитель имеет законное право присутствовать как при проверке качества, так и при проведении самой экспертизы. Это гарантирует прозрачность процедуры и исключает манипуляции.
5. Соблюдение сроков. Критически важно, что время, необходимое для проведения экспертизы, включается в общий срок, отведенный законом на удовлетворение требования потребителя. Если требование — возврат денег, весь процесс, включая экспертизу, должен быть завершен в течение 10 дней.

Юридическая ответственность по результатам экспертизы

Результаты экспертизы имеют прямые юридические и финансовые последствия для обеих сторон спора:

• Вина Продавца (Изготовителя): Если экспертиза устанавливает, что недостатки товара возникли до его передачи потребителю или по причинам, за которые отвечает продавец (например, производственный брак, несоблюдение условий хранения), продавец обязан удовлетворить требование потребителя (вернуть деньги, заменить товар) и полностью несет расходы, связанные с проведением экспертизы, транспортировкой и хранением товара.
• Вина Потребителя: Если экспертиза устанавливает, что недостатки возникли вследствие нарушения потребителем правил использования, хранения, транспортировки товара, или действий третьих лиц, продавец освобождается от ответственности. В этом случае, потребитель обязан возместить продавцу все расходы, понесенные на проведение экспертизы, а также связанные с хранением и транспортировкой товара.

Таким образом, заключение эксперта становится решающим доказательством, определяющим распределение финансовой ответственности.

Фальсификация товаров: выявление и борьба

Проблема фальсификации является одной из самых острых в коммерческой деятельности, особенно в сфере пищевых продуктов, поскольку она напрямую затрагивает безопасность и здоровье потребителей, а также наносит значительный экономический ущерб добросовестным участникам рынка.

Основные виды фальсификации и их признаки

Согласно законодательству, фальсифицированные продукты признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации. Экспертиза классифицирует фальсификацию по методу обмана:

1. Ассортиментная (видовая) фальсификация: Подмена одного вида товара другим, или полная имитация. Пример: Продажа кофе сорта робуста под видом более дорогой арабики.
2. Качественная фальсификация: Самый распространенный вид, связанный с заменой более ценных компонентов менее ценными или полным исключением полезных веществ. Пример: Добавление крахмала в мясные изделия или, что наиболее актуально, замена молочного жира дешевыми растительными жирами (пальмовое масло) в молочной продукции.
3. Количественная фальсификация: Обман потребителя за счет недовеса, неполного налива или разбавления продукта. Пример: Добавление воды в молоко или продажа товара в упаковке, визуально увеличивающей объем.
4. Стоимостная фальсификация: Продажа товара низкого качества по цене, установленной для высококачественного аналога, без фактической подмены его состава. Часто сопровождается информационной фальсификацией.
5. Информационная фальсификация: Предоставление недостоверных данных на маркировке, в сопроводительных документах или рекламных материалах. Это может быть указание ложного производителя, неверного состава, страны происхождения или неактуального срока годности.

Актуальная статистика и методы обнаружения фальсификата

Борьба с фальсификацией требует постоянного совершенствования лабораторных методов. Если органолептика может выявить грубые дефекты, то точная идентификация фальсификата возможна только через химический анализ.

Проблема замены дорогостоящих ингредиентов дешевыми наиболее остра в молочной отрасли. Согласно данным Россельхознадзора за 2024 год, проблема сохраняется на высоком уровне:

• Доля фальсифицированной молочной продукции, выявленной среди всех исследованных образцов, составила 13,09%.
• Наиболее уязвимой категорией остается сливочное масло, где доля фальсификата, связанного с подменой молочного жира растительным, достигла 24,8%.

Методы выявления:

Для обнаружения фальсификации молочной продукции эксперты используют лабораторные исследования на предмет наличия фитостеринов. Фитостерины — это стерины, характерные для растительных масел, но отсутствующие в чистом молочном жире. Их обнаружение является неопровержимым доказательством качественной фальсификации.

Когда же речь заходит о массовой подделке продуктов, возникает естественный вопрос: можно ли остановить этот поток, не прибегая к дорогостоящим лабораторным тестам на каждом этапе товарооборота?

Интеграция экспертизы в коммерческую деятельность и цифровой контроль

Роль экспертизы в коммерции не ограничивается реакцией на жалобы потребителей. Проактивная интеграция методов контроля качества на всех этапах логистической цепочки является ключевым фактором управления рисками и обеспечения лояльности клиентов.

Экспертиза на этапе входного контроля

Одним из в��жнейших этапов интеграции экспертизы является входной контроль — процедура проверки качества и комплектности товаров, поступающих от поставщика. Цель входного контроля — предотвратить попадание некачественного, бракованного или фальсифицированного товара в торговую сеть или на производство, минимизируя финансовые и репутационные потери.

Процедура входного контроля регулируется, в частности, положениями ГОСТ Р 24297-2013 «Входной контроль продукции. Основные положения» и включает:

1. Проверка сопроводительной документации: Оценка наличия и корректности сертификатов соответствия, деклараций, товарно-транспортных накладных и документов, подтверждающих безопасность (например, ветеринарных свидетельств).
2. Визуальный и органолептический осмотр: Оценка целостности упаковки, внешнего вида товара, соответствия маркировки и условий хранения.
3. Выборочный контроль качества: Проведение измерений или лабораторных анализов выборочной партии, если товар относится к категории высокого риска (например, скоропортящиеся или особо ценные продукты).

При обнаружении несоответствий в процессе входного контроля коммерческое предприятие вправе не принимать товар и потребовать от поставщика привлечения независимой экспертизы для установления причин брака.

Система маркировки «Честный ЗНАК» и «Разрешительный режим»

Внедрение государственных цифровых систем маркировки кардинально изменило возможности товароведческой экспертизы и контроля. Система «Честный ЗНАК» (введена с 2019 года) использует уникальный код Data Matrix для отслеживания пути товара.

Влияние на товароведение:

1. Идентификация и прослеживаемость: Эксперт может получить мгновенную информацию о легальности товара, его производителе, дате выпуска и статусе в обороте, что существенно упрощает работу с информационной фальсификацией.
2. Снижение нелегального оборота: Цифровая маркировка доказала свою эффективность в борьбе с контрафактом. По официальным данным, внедрение системы способствовало снижению общего оборота нелегальной продукции в России с 25,9% в 2018 году до 8,9% в 2023 году, а в отдельных отраслях (например, табачная продукция) снижение достигло 56%.

Революция «Разрешительного режима»:

С апреля 2024 года в России введен «Разрешительный режим» продажи маркированных товаров. Это критически важная инновация для коммерческой деятельности, поскольку она переводит контроль из реактивного в проактивный:

• В момент сканирования кода Data Matrix на кассе, кассовое программное обеспечение отправляет онлайн-запрос в систему «Честный ЗНАК».
• Если система фиксирует нарушение (например, товар уже был продан, имеет истекший срок годности или вообще не введен в легальный оборот), касса автоматически блокирует продажу.

Таким образом, цифровой контроль стал неотъемлемой частью товароведческой экспертизы, фактически исключая возможность реализации нелегального или опасного товара, что является высшей формой защиты прав потребителей.

Заключение

Товароведческая и потребительская экспертиза в современной коммерческой деятельности представляет собой сложный, междисциплинарный механизм, основанный на строгом соблюдении правовых норм и использовании высокоточного инструментария. Чтобы обеспечить устойчивость бизнеса и доверие потребителей, коммерческим структурам необходимо рассматривать экспертизу не как затратную статью, а как инвестицию в качество и юридическую безопасность.

Проведенный анализ показал, что специалист в области товароведения и коммерции должен владеть двухуровневой нормативной базой: знать процедуры разрешения споров, предусмотренные ЗОЗПП, и понимать обязательные требования к безопасности и качеству, установленные Техническими регламентами ЕАЭС.

Возрастающая сложность фальсификации (особенно в пищевой сфере, где доля подделок в ключевых категориях, таких как сливочное масло, остается критически высокой) требует от экспертов постоянного освоения точных лабораторных методов, таких как анализ фитостеринов.

Наконец, цифровая трансформация, символом которой стала система «Честный ЗНАК» и ее новейший инструмент — «Разрешительный режим», меняет саму парадигму контроля качества. Экспертиза перестает быть только инструментом разрешения конфликтов и становится проактивным элементом управления коммерческими рисками, обеспечивающим легальность и безопасность товаров еще до их попадания в руки потребителя. Компетенция в этих трех областях (право, прикладное товароведение и цифровые технологии) является обязательным условием для успешной работы в современной торговой сфере.

Список использованной литературы

1. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 07.07.2025) «О защите прав потребителей» [Электронный ресурс]. Доступ из справ.-правовой системы «КонсультантПлюс».
2. Вытовтов А. А., Ермилова И. А., Шевченко В. В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов. М.: ИНФРА-М, 2007. 544 с.
3. Чепурной И. П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: учебник. М.: Дашков и К°, 2002. 460 с.
4. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров: учеб. пособие. М.: ИКЦ «МарТ», 2003. 480 с.
5. Технические регламенты таможенного союза. Роспотребнадзор. URL: https://rospotrebnadzor.ru/about/info/norm/mezhdunarodnie_doc/tr_ts/ (дата обращения: 09.10.2025).
6. Актуализация перечней стандартов к ряду техрегламентов ЕАЭС обсуждена на профильном Консультативном комитете. Евразийская экономическая комиссия. URL: http://www.eaeunion.org/news/17072025-1 (дата обращения: 09.10.2025).
7. Виды экспертиз в товароведении. URL: https://distance-courses.ru/vidy-ekspertiz-v-tovarovedenii/ (дата обращения: 09.10.2025).
8. Виды и методы экспертизы товаров. URL: https://studfile.net/preview/4164175/ (дата обращения: 09.10.2025).
9. Как определить качество хлеба — показатели, лабораторные методы, сертификация. URL: https://analit-pribor.com.ua/stati/obespechenie-kachestva-i-analiz-produktsii/kak-opredit-kachestvo-hleba-pokazateli-laboratornye-metody-sertifikatsiya.html (дата обращения: 09.10.2025).
10. Показатели качества хлеба пшеничного, разных производителей. URL: https://rae.ru/forum2014/197/5728 (дата обращения: 09.10.2025).
11. Действия потребителя в случае обнаружения недостатков в товаре. Роспотребнадзор. URL: https://rospotrebnadzor.ru/about/info/news/news_details.php?ELEMENT_ID=21580 (дата обращения: 09.10.2025).
12. В каких случаях и кем проводится экспертиза товара. Роспотребнадзор. URL: https://rospotrebnadzor.ru/about/info/news/details.php?ELEMENT_ID=19690 (дата обращения: 09.10.2025).
13. Что такое экспертиза товара и кем она проводится. Роспотребнадзор. URL: http://volchansk-adm.ru/news/2022-01-19-1 (дата обращения: 09.10.2025).
14. Фальсификация пищевых продуктов. URL: https://ripi-test.ru/falsifikatsiya-pishchevykh-produktov (дата обращения: 09.10.2025).
15. Фальсификация товаров. URL: https://studfile.net/preview/3494551/ (дата обращения: 09.10.2025).
16. Способы фальсификации продуктов питания. Правительство Республики Крым. URL: https://rk.gov.ru/ru/document/vnimanie-sposoby-falsifikatsii-produktov-pitaniya (дата обращения: 09.10.2025).
17. Инструментарий совершенствования входного контроля соответствия потребительских товаров. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/instrumentariy-sovershenstvovaniya-vhodnogo-kontrolya-sootvetstviya-potrebitelskih-tovarov/viewer (дата обращения: 09.10.2025).
18. Влияние внедрения системы маркировки ЕГАИС «Честный знак» на оборот контрафакта в России. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-vnedreniya-sistemy-markirovki-egais-chestnyy-znak-na-oborot-kontrafakta-v-rossii/viewer (дата обращения: 09.10.2025).
19. Анализ эффективности системы Честный Знак. Мистер Чек. URL: https://mrcheck.ru/blog/analiz-effektivnosti-sistemy-chestnyy-znak/ (дата обращения: 09.10.2025).