Содержание
Содержание
Введение3
1 Особенности функционирования малых предприятий общественного питания4
1.1 Сущность и государственная поддержка малых предприятий общественного питания4
1.2 Роль малых предприятий общественного питания в отрасли, сравнение особенностей их работы с крупными и средними предприятиями9
2 Исследование государственного регулирования деятельности предприятий общественного питания15
2.1 Нормативно-правовое регулирование работы малых предприятий общественного питания15
2.2 Особенности налогообложения и финансового учета на малых предприятиях общественного питания21
Заключение26
Список использованной литературы27
Выдержка из текста
Введение
Отрасль общественного питания представлена общедоступной сетью предприятий общественного питания, ориентированной на различные группы потребителей, а также сетью социально-ориентированных предприятий, обеспечивающих питанием рабочих, служащих, учащихся, детей в дошкольных учреждениях, пациентов лечебных учреждений и др.
Развитие индустрии питания в нашей стране сейчас происходит довольно быстрыми темпами, однако до мирового уровня она еще не доросла.
Целью написания работы выступает исследование особенностей и специфики работы малых предприятий общественного питания.
Задачами написания работы выступают:
1. Определить понятие малых предприятий общественного питания, описать государственную поддержку малых предприятий общественного питания.
2. Охарактеризовать роль малых предприятий общественного питания в отрасли, провести сравнение особенностей их работы с крупными и средними предприятиями.
3. Исследовать нормативно-правовое регулирование работы малых предприятий общественного питания.
4. Описать особенности налогообложения и финансового учета на малых предприятиях общественного питания.
Объектом исследования выступают малые предприятия общественного питания.
Предметом исследования является специфика работы малых предприятий общественного питания.
1 Особенности функционирования малых предприятий общественного питания
1.1 Сущность и государственная поддержка малых предприятий общественного питания
Согласно ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 ода №35 и введенному в действие с 1 июля 1994 года (далее ГОСТ Р 50647-94), предприятие общественного питания — это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления .
Нужно отметить, что на сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, как одним из видов предпринимательской деятельности, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам, по размерам, а также по видам оказываемых услуг.
Основной функцией предприятий общественного питания является производство собственной кулинарной продукции для последующей реализации и организации потребления этой продукции. Услуги предприятий общественного питания подразделяются на:
услуги по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий;
услуги питания;
услуги по организации потребления и обслуживания;
услуги по реализации кулинарной продукции;
услуги по организации досуга;
Список использованной литературы
Список использованной литературы
1.Федеральный закон от 21.11.1996 N 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» (с изменениями от 30.06.2003)
2.Закон Российской Федерации от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями от 30.12.2001)
3.Приказ Минфина России от 29.07.1998 N 34н «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации» (в редакции от 24.03.2000)
4.Приказ Минфина России от 06.10.2008 г. № 106н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации»» ПБУ 1/2008
5.ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения»
6.ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания»
7.Комплекс мер по созданию благоприятных условий для функционирования малых предприятий. Сборник тезисов 16-го Всероссийского студенческого семинара «Проблемы управления» — М.: ГОУВПО «ГУУ», 2008 г.
8.Кравцова Н. И. Управление финансированием на предприятиях малого бизнеса путем привлечения банковских кредитов в условиях кризиса ликвидности в России // Финансы и кредит. 2009. N 7. С. 4146.
9.Материалы ресурсного центра малого предпринимательства http://www.rcsme.ru/
10.Методология бухгалтерского учета и оформление финансово-хозяйственных операций в общественном питании» // Международный консультативно-правовой центр по налогообложению. М., 2009 // http://www.businessuchet.ru/content/document_r_D5382C32-9EA1-469D-8609-BF8EA95F20AD.html
11.Механизм государственной поддержки малых предприятий. Сборник тезисов 14-ой Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы управления 2009» — М.: ГОУВПО «ГУУ», 2009.
12.Орешко К. С. Механизм государственной поддержки малых предприятий в России и зарубежных странах // www.guu.ru/files/referate/oreshko.pdf
13.Оценка количества субъектов малого и среднего предпринимательства г. Москвы в 2009 г. // http://www.giac.ru/content/document_r_%7B47F4AFCCF5D74D4AB0EA5B4D2A8B3D91%7D.html
14.П.И. Солдатов Анализ рынка предприятий общественного питания и ретсоранного бизнеса в г. Москва // Сервис в России и за рубежом. 2007. — №2. с. 140 142
15.Пигунова М.В. Аналитическая оценка рынка общественного питания // http://www.lerc.ru/?part=bulletin&art=7&page=18
16.Политика местных властей как фактор развития малых предприятий. Сборник тезисов 13 Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы управления 2008» — М.: ГОУВПО «ГУУ», 2008.
17.Рынок общественного питания. 16 апреля 2009 // http://planovik.ru/research/2009/04/16/2911.html
18.Светик А.А., Аксенов В.А. Анализ состояния малых предприятий торговли и общественного питания г. Москвы // http://www.nisse.ru/business/article/article_509.html?effort