Содержание
Введение 4
1. Признаки идентификации качества меда 5
1.1. Определение доброкачественности меда люминесцентным методом 5
1.2. Определение механических примесей 6
1.3 Определение примеси крахмальной патоки 6
1.4. Определение примеси свекловичной патоки (сахарного сиропа, сахарозы) 6
1.5. Определение примеси инвертного сахара 6
1.6. Идентификация меда по пыльце 7
1.7. Органолептические и физико-химические показатели 8
2. Экспертиза меда 9
2.1. Органолептическая оценка 9
Заключение 11
Список литературы 12
Выдержка из текста
В РФ оценка качества натурального пчелиного меда регламентируется требованиями ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия» и ГОСТ Р 52451-2005 «Меды монофлорные. Технические условия», распространяющиеся на мед, заготовляемый и прошедший товарную обработку, реализуемый в торговых предприятиях всех форм собственности.
В товароведческой экспертизе меда, как правило, используют органолептические и измерительные методы.
Список использованной литературы
1. ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия»
2. ГОСТ Р 52451-2005 «Меды монофлорные. Технические условия»
3. Поляков Г.Ю. Показатели качества натурального меда. ФГБОУ ВПО «Приамурский государственный университет имени Шолом-Алейхема»
4. Хорн Х. Все о меде: производство, получение, экологическая чистота и сбыт. — М.: АСТ: Астрель, 2007.
5. http://www.znaytovar.ru/s/identifikaciya_meda.html
С этим материалом также изучают
... Светло-янтарный, с нежным запахом и вкусом. Обладает исключительными диетическими качествами. Натуральный мед достаточно хранить в стеклянных или пластиковых емкостях, плотно закрытых обычной ...
... технического проекта системы защиты информации в переговорной комнате. В качестве таковой, к примеру, может выступать информация об условиях ... ИСО 4387-91). Сигареты. Определение содержания влажного и ... "Евро Ленгваджес" согласно ГОСТ 34.602-89, которая ...
... N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) «Технический регламент на молоко и молочную продукцию».2. «Творог. Технические условия. ГОСТ Р 52096-2003» (утв. Постановлением Госстандарта РФ ...
... ]: учебник для мед. вузов / О. А. Васнецова. – М.: Гэотар-Медиа, 2009. – 608 с.2.ГОСТ 3302-95 «Пузыри резиновые для льда. Технические условия» // Система «Консультант ...
Детальный гайд по написанию курсовой работы о разработке ТУ для детской обуви. Изучите требования ГОСТ 26165-2003, структуру и правила оформления документа.
... магазина. Провести экспертизу качества сметаны, реализуемой на торговом ООО «Спар-Тула»; Список источников информации1. ГОСТ 7472-78 Обувь лыжная. Технические условия (с Изменениями N ...
... объем производства в условиях чистой монополии. Производственный рычаг: содержание понятия, методы определения и оценки. ... концентрации материальных и финансовых ресурсов, научно-технического потенциала с целью извлечения монопольной прибыли. ...
... хотят, но чему довольно трудно дать определение. Определений качества достаточно много, но большинство из них ... качества1.2 Система управления качеством. Подходы к определению качества2 Анализ системы управления качеством на предприятии ООО ...
... ЖКХ1.1.Жилищная реформа в России: особенности и результаты в области ЖКХ1.2.Методики определения качества ЖКУ в РФ и регионах РФ1.2.1.Анализ нормативно – правовых актов, регулирующих ...
... обслуживания, современных подходов и тенденций по определению качества предоставле-ния жилищно-коммунальных услуг позволит ... также современных подходов и тенденций по определению качества предоставления жилищно-коммунальных услуг Для достижения ...
