Пример готового реферата по предмету: Гостиничное дело
Введение 3
1. Особенности разработки концепции гостиницы 4
2. Проектирование как неотъемлемая часть концепции гостиницы 7
3. Концепция гостиницы категории четыре звезды 11
Заключение 15
Список литературы 16
Содержание
Выдержка из текста
До настоящего времени практически весь учет работы и хранение данных в гостинице проводился на бумажных носителях, поэтому очевидно, что использование автоматизированной системы учета гораздо актуальнее
Структура работы определена стоящими перед исследователем задачами, поэтому работа состоит из введения, теоретической и проектно-аналитической части, заключения, списка использованной литературы, приложений.
Основной задачей здесь является разработка и внедрение стандартов обслуживания в работу персонала гостиницы.Проблема персонала – это достаточно серьезная проблема, поскольку зачастую для работы в гостиничном комплексе просто набирается персонал, обученный для той или иной работы, закончивший то или иное учебное заведение. И для работы предоставлен лишь тот минимум, который есть в законодательных основах.
Разработка стратегии предприятия (гостиницы)
Теоретической и методологической основой исследования явились научные труды отечественных и зарубежных специалистов в области стратегического развития индустрии гостеприимства и туризма, нормативно-правовые акты Российской федерации и Республики Татарстан в сфере туризма и гостеприимства, статьи из периодических изданий и т.д.
Теоретическую основу исследования составили научные работы ведущих отечественных и зарубежных ученых по проблемам теории организаций, теории управления и эффективности, а также управления предприятиями ресторанного бизнеса, повышения качества услуг и конкурентоспособности.
В данной бакалаврской работе были использованы следующие методы исследования: теоретический анализ научно-методической, учебной литературы и статистических данных; анализ и оценка эффективности применения современных ИТ в управлении гостиничным предприятием; методы сравнения и аналогии, применяемые к АСУ; метод прогнозирования результатов внедрения АСУ на гостиничном предприятии.
Некоторые вновь сформированные тенденции развития рынка становятся общими, другие остаются изолированными для определенных его сегментов.
Определенное место занимают на рынке ведомственные гостиницы, принадлежащие нынешним или бывшим госпредприятиям или учреждениям, а также частным компаниям, обслуживающие как сотрудников и гостей владельцев данных гостиничных предприятий, так и внешних клиентов.
Если попросить любого управляющего гостиницы назвать по пунктам условия, благодаря которым гостиничное хозяйство может расти и процветать, то одним из первых он назовет «персонал». Весь персонал гостиницы – и портье на регистрации, и официант, обслуживающий за завтраком, и швейцар у парадного подъезда, и горничная, и директор прикладывают все усилия, чтобы гость остался доволен и вновь вернулся в отель.
Актуальность дипломной работы в том, что гостиничное дело развивается в современном мире такими темпами, что задачи по управлению гостиницей становятся нерешаемы без комплексной автоматизации. И комплексная автоматизация гостиницы, включающая автоматизацию бизнес-процессов бронирования и расчетов с гостями, туроператорами, агентами, прочей хозяйственной деятельности, обретает все большую актуальность для предприятий гостиничного сектора.
Список источников информации
1. Корнеев Н.В.Технология гостиничного сервиса: / Н.В.Корнеев, Ю.В.Корнеева, И. А. Емелина. — М.: Издательский центр «Академия», 2011. — 272 с.
2. Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 № 1215 «Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями» (Зарегистрировано в Минюсте России 29.12.2014 N 35473) [Электронный ресурс]
// КонсультантПлюс. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_122445/. Дата обращения 12.05.2015.
3. Концепция отеля [Электронный ресурс]
// Интернет-сайт «Все о строительстве – от концепции до запуска. – Режим доступа: http://operoso.ru/concept/. Дата обращения 12.05.2015.
4. Концепция отеля: «Что делать?» vs. «Кто виноват?» [Электронный ресурс]
// Сообщество профессионалов гостиничного бизнеса. – Режим доступа: http://www.frontdesk.ru/article/koncepciya-otelya-chto-delat-vs-kto-vinovat. Дата обращения 12.05.2015.
5. Концепция отеля [Электронный ресурс]
// Интернет-сайт «Ресторан консалтинг». – Режим доступа: http://www.recon.com.ua/conception-hotel.html . Дата обращения 12.05.2015.
6. Проектирование [Электронный ресурс]
// Интернет-сайт «HoReCa». – Режим доступа: http://www.new-hotel.ru/site/bild/project/projection/. Дата обращения 12.05.2015.
список литературы
