Содержание
Содержание
Введение
1 Контроль качества как форма подтверждения соответствия
2 Принципы и система нормирования качества и безопасности
3 Система оценки соответствия продукции требованиям безопасности
4 Значение контроля качества для решения проблемы обеспе¬чения качества, в том числе безопасности продукции
4.1 Классификация контроля качества продукции общественного питания
4.2 Организация государственного контроля за качеством продукции. Правовая база контроля качества
Заключение
Выдержка из текста
Производственный (внутрифирменный) контроль проводится упол-номоченными руководством предприятия общественного питания долж-ностными лицами (зав.производством, товароведами, технологами, за в. лабораторией и т.п.), которые могут проверять требования на добро-вольной основе, а при необходимости и обязательные требования, хотя юридической силы эта проверка не имеет при возникновении конфликт-ных ситуаций со сторонними организациями (например, поставщиками, органами государственного контроля) При обнаружении несоответствия обязательных требований работниками предприятия общественного пи-тания необходимо, чтобы эти результаты были перепроверены незави-симой и компетентной организацией (органом по сертификации, испыта-тельной лабораторией и т.п.).
Список использованной литературы
Список используемой литературы
1. Басовский Л. Е. Протасьев И. Б. Управление качеством: Учебник для вузов. – М.: ИНФРА-М, 2001-2002.
2. Ребрин Ю.И. Управление качеством: Учебное пособие. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.
3. Технологические и экономические аспекты обеспечения качества продукции и услуг в торговле и общественном питании. Материалы всероссийского конгресса по торговле и общественному питанию. – Кемерово: КемТИПП, 2003. – 272 с.
4. Федеральный Закон "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
N 29от 02.01.2000г.
5. Федеральный Закон "О техническом регулировании" N 184 от 27.12.2002 г.
6. Электронный ресурс. Режим доступа: http://studopedia.ru/5_114306_produktsii-i-uslug.html.
7. Электронный ресурс. Режим доступа: http://center-yf.ru/data/Menedzheru/Kachestvo-produkcii.php.
С этим материалом также изучают
... качестве примера представлены особенности принятия решений и факторы, влияющие на их принятие в Министерстве Юстиции РФ. Значение изучения политических субъектов общественно ... новой продукции; модернизацию продукции и ... влиятельными при принятии ...
... совершенствование качества выпускаемой продукции и организация бракеража на предприятиях общественного питания. Объектом ... его значение для улучшения качества выпускаемой продукции15 2.3 Организация контроля качества готовой продукции на ...
Изучите комплексный подход к анализу и повышению качества продукции для экспорта. В статье рассмотрены теоретические основы, структура работы, методы оценки на реальном примере и разработка практических рекомендаций для вашей дипломной.
Рассматриваем все этапы написания дипломной работы по оценке качества экспортной продукции. Изучите структуру по ГОСТ, методы анализа (SWOT, ISO) и разработку практических мер по повышению конкурентоспособности.
... организации, выделены проблемы обеспечения конкурентоспособного качества экспортной продукции. Во второй главе – «Анализ качества экспортной продукции ... В.П. Бухгалтерский учет и валютный контроль во внешнеэкономической деятельности: Учеб. пособие. ...
... на качество строительной продукции Некоммерческого партнерства «Межрегиональная некоммерческая организация строителей «СИБИРЬ». У жилых зданий и других зданий гражданского на значения к функциональным признакам качества относятся ...
Узнайте, как формируется комплексный подход к безопасности пищи и питания. В статье детально рассмотрены системы управления качеством (HACCP), ключевая роль сбалансированного рациона в профилактике заболеваний и современные аналитические методы контроля продуктов.
... системы контроля качества и сертификации продукции на предприятиях общественного питания региона3.3 Возможности развития системы контроля качества и сертификации продуктов питания3.4 Создание лаборатории по контролю качества продуктов питания в ...
Пошаговое руководство для студентов по написанию дипломной работы. Раскрываем структуру, методы анализа, этапы разработки и ключевые компоненты экспертной системы.
... Производственный контроль молочной продукции: Учебник / В.И. Ганина, Л.А. Борисова, В.В. Морозова. - М.: НИЦ ИНФРА-М, 2014. - 248 с. 12. Гигиенические требования к качеству и безопасности ...
