Пример готового реферата по предмету: Менеджмент
Оглавление
1. Развитие рынка по франчайзингу в сфере общественного питания в условиях конкуренции 2
1.1. Сущность понятия франчайзинга в общественном питании (определения, тенденции развития самого процесса развития рынка франчайзинга в сфере общественного питания) 2
1.2. Технологии продаж, особенности сервиса в сфере общественного питания 8
1.3. Выявление конкурентных преимуществ в сфере общественного питания 12
1.4. Нормативно-правовое обеспечение деятельности предприятия в сфере общественного питания 14
2. Особенности развития франчайзинга на российском рынке 17
3. Значение и определяющая роль повышения конкурентоспособности предприятий рынка в сфере общественного питания 19
Список литературы 22
Содержание
Выдержка из текста
Франчайзинг – регулируется главой
5. Гражданского Кодекса РФ и Международной конвенцией о франчайзинге 1978 г. [8, С.21].
По договору коммерческой концессии правообладатель обязуется предоставить пользователю за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты прав – товарный знак, знак обслуживания и т.д. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.
5. Активное развитие сегмента недорогих ресторанов с меню, как пра-вило, содержащих небольшое количество простых позиций, понятных сред-нему посетителю горячих блюд, холодных закусок и салатов. Многие ресто-раны начинают мотивировать своих посетителей на частичное или полное самообслуживание за счет использования салатных баров, тележек и т.д.
В данной выпускной квалификационной работе осуществлено исследование особенностей содержания процесса разработки стратегии развития предприятия. Целью выпускной квалификационной работы является разработка основных элементов стратегии развития субъекта предпринимательства ресторана из группы компаний «АмРест». В соответствии с намеченной целью были поставлены следующие задачи:
Кроме того прежде чем переходить к конкретным информационным системам необходимо определить, что же такое информационная система. В ГОСТ дано следующее определение: информационно-технологическая система – «набор информационно-технологических ресурсов, обеспечивающий услуги по одному или нескольким интерфейсам» . Таким образом можно обозначить более развернутое толкование информационной системы – это система, предназначенная для сбора, обработки и хранения информации и состоящая из следующих основных частей: техническое обеспечение, программное обеспечение, информационное и документационное обеспечение и персонал. Однако наличный персонал, а также информационное и документационное обеспечение различаются от предприятия к предприятию. С учетом вышесказанного в контексте данной работы под понятием информационная система будет пониматься программное обеспечение или совокупность программного и технического обеспечения.
Объектом исследования является предприятие сферы общественного питания ООО ПТФ «Л’ИК».Предметом исследования разработка плана мероприятий по выведению предприятия из кризиса в сфере общественного питания.Цель работы – разработать план мероприятий по выведению предприятия из кризиса в сфере общественного питания.
Целью работы является поиск путей развития корпоративной культуры в сфере общественного питания (на примере предприятия сферы логистики ООО «Кафе Мельница»).
В число бесспорных лидеров по освоению безграничного ресторанного рынка выдвинулись Москва, способная по количеству ресторанов, их концептуальному подходу, меню и уровню сервиса быть на равных, а в ряде случаев даже впереди ведущих мировых гастрономических столиц.Сегодня необходимо стимулировать спрос населения на качественные ресторанные услуги за счет проведения специальных мероприятий по привлечению клиентов в ресторан.
Поэтому современная теория управления предприятием большое внимание уделяет функциональной сфере управленческой деятельности, которая связана с управлением кадровой составляющей — персоналом предприятия. Цель данной дипломной работы – предложить управленческие решения по предотвращению девиантного поведения сотрудников предприятия сферы общественного питания (на примере ООО «АЙКИ»).
Это важно связи с тем, что в современных условиях, всегда есть место для совершенствования работы по управлению подчиненными, кадровой работы, повышения эффективности работы персонала.
Список литературы
1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. — М.: Академия, 2012. — 223 с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник. — РнД.: Феникс, 2012. — 368 с.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Инфра-М, 2012. — 368 с.
4. Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивости развития / Под ред. Т. Конти, Е. Кондо, Г. Ватсона / Пер. с англ. — М.: «Стандарты и качество», 2011. — 452 с.
5. Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. — М.: РосКонсульт, 2005. — 468 с.
6. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. — М.: Деловая литература, 2012. — 368 с.
7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Академия, 2011. -75 с.
8. Панина М. Фаза активного развития франчайзинга на российском рынке // Деньги 02/2006 г.
9. Психология социально-культурного сервиса и туризма /Довгалева М.А. — М.: Академия, 2014. — 247 с.
10. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. — М.: Феникс, 2011. — 379 с.
11. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие / Под ред. А.В. Ракова. — М.: Академия, 2012. -.124 с.
12. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Академия, 2011. — 415 с.
13. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. — М.: Акалис, 2012. — 368 с.
список литературы
