Пример готового реферата по предмету: Менеджмент
Содержание
Оглавление
1. Развитие рынка по франчайзингу в сфере общественного питания в условиях конкуренции 2
1.1. Сущность понятия франчайзинга в общественном питании (определения, тенденции развития самого процесса развития рынка франчайзинга в сфере общественного питания) 2
1.2. Технологии продаж, особенности сервиса в сфере общественного питания 8
1.3. Выявление конкурентных преимуществ в сфере общественного питания 12
1.4. Нормативно-правовое обеспечение деятельности предприятия в сфере общественного питания 14
2. Особенности развития франчайзинга на российском рынке 17
3. Значение и определяющая роль повышения конкурентоспособности предприятий рынка в сфере общественного питания 19
Список литературы 22
Выдержка из текста
1. Развитие рынка по франчайзингу в сфере общественного питания в условиях конкуренции
1.1. Сущность понятия франчайзинга в общественном питании (определения, тенденции развития самого процесса развития рынка франчайзинга в сфере общественного питания)
Для экономики нашей страны на данный момент франчайзинг является относительно новым явлением, в то время как на западе он столетиями практиковался как средство обеспечения потребностей общества в различных товарах и услугах.
Франчайзинг – регулируется главой
5. Гражданского Кодекса РФ и Международной конвенцией о франчайзинге 1978 г. [8, С.21].
По договору коммерческой концессии правообладатель обязуется предоставить пользователю за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты прав – товарный знак, знак обслуживания и т.д. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности.
Список использованной литературы
Список литературы
1. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания. — М.: Академия, 2012. — 223 с.
2. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров: учебник. — РнД.: Феникс, 2012. — 368 с.
3. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. — М.: Инфра-М, 2012. — 368 с.
4. Качество в XXI веке. Роль качества в обеспечении конкурентоспособности и устойчивости развития / Под ред. Т. Конти, Е. Кондо, Г. Ватсона / Пер. с англ. — М.: «Стандарты и качество», 2011. — 452 с.
5. Кучер Л.С. и др. Ресторанный бизнес в России: Технология успеха. — М.: РосКонсульт, 2005. — 468 с.
6. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания общественного питания: Учебник. — М.: Деловая литература, 2012. — 368 с.
7. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания. — М.: Академия, 2011. -75 с.
8. Панина М. Фаза активного развития франчайзинга на российском рынке // Деньги 02/2006 г.
9. Психология социально-культурного сервиса и туризма /Довгалева М.А. — М.: Академия, 2014. — 247 с.
10. Радченко Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. — М.: Феникс, 2011. — 379 с.
11. Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. пособие / Под ред. А.В. Ракова. — М.: Академия, 2012. -.124 с.
12. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. — М.: Академия, 2011. — 415 с.
13. Уткин Э.А., Кочеткова А.И. Управление персоналом в малом и среднем бизнесе. — М.: Акалис, 2012. — 368 с.
