Содержание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1.1. Понятие сбыта и сбытовой деятельности 5
1.2. Продвижение ресторана стимулированием продаж 6
ГЛАВА II. СИСТЕМА СТИМУЛИРОВАНИЯ СБЫТА В РЕСТОРАННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 11
2.1. Комплексная программа стимулирования сбыта 11
2.2. Стимулирование сбыта на стадии внедрения нового ресторана 14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 19
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 21
Выдержка из текста
ВВЕДЕНИЕ
Трансформации в экономике и прошедшая приватизация в системе общественного питания изменили организационно-правовые формы ресторанов. Переход данного сектора экономики в частные руки привел к расширению ассортимента и повышению качества услуг, что обеспечило предприятиям общественного питания прибыльность и зародило реальную конкуренцию в ресторанном бизнесе.
Актуальность темы данной работы и выражена тем, что с появлением растущей конкуренции на рынке ресторанных услуг и совершенно новой требовательности клиента, основное значение в работе данного сектора приобрели мероприятия, связанные с привлечением и сохранением лояльности потребителя.
Продвижение (раскрутка) ресторана основана на совокупности различных приемов по доведению информации о ресторане до клиента (реальных, либо потенциальных) и стимулированию стремления воспользоваться предложенными услугами. Такие приемы направлены на установление связи с целевой аудиторией. К ним относятся реклама, стимулирование сбыта, персональные продажи и пиар.
Список использованной литературы
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Безрутченко Ю. В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие [для студентов вузов] / Ю. В. Безрутченко. 2-е изд. М.: Дашков и К, 2013. — 232 с.
2. Бесчастнов В. Маркетинг персонала в сфере обслуживания // Управление персоналом. — 2013. — № 15. — С. 63-67
3. Бутко И. И. Маркетинг в туризме: учеб. пособие [для студентов вузов] / И. И. Бутко, В. А. Ситников, Е. А. Ситников. 2-е изд. М. : Дашков и К, 2013. — 416 с.
4. Токарев Б.Е. Маркетинговые исследования: учебник для студентов вузов / Б. Е. Токарев. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013. — 512 с.
5. Кнышова Е.Н. Маркетинг туризма: учебное пособие для студентов образоват. учреждений сред.проф. образования / Е. Н. Кнышова. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2010. — 352 с.
6. Котлер Ф. Маркетинг менеджмент: [учебник для студентов вузов] / Ф. Котлер, К. Л. Келлер; пер. с англ.: С. Жильцова, М. Жильцова, Д. Раевской. 12-е изд. СПб.: Питер, 2012. — 816 с.
7. Лазерсон И. Как привлечь гостей в ресторан — М.: Эксмо, 2011. — 288 с.
8. Погодин К. Ресторан выездного обслуживания: с чего начать, как преуспеть. — СПб.: Питер, 2012. — 224 с.
9. Розанова Т.П. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма: Практикум/ Т.П. Розанова, Т.В. Муртузалиева.-М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2012. – 132 с.