Введение 3
Глава 1.Сущность и значение организационной структуры для гостиничного предприятия 4
1.1.Основные понятия, определяющие особенности структуры управления 4
1.2. Основные требования к структуре управления гостиничного предприятия 6
Глава 2.Виды организационных структур гостиничных предприятий и способы их совершенствования 8
2.1. Виды организационных структур гостиничного предприятия 8
2.2. Пути совершенствования организационной структуры гостиничного бизнеса 15
Заключение 18
Список литературы 19
Содержание
Выдержка из текста
Индустрия гостеприимства — это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям.Объектом исследования выступает персонал и его роль на предприятии индустрии гостеприимства.Предметом исследования является функциональные обязанности персонала гостиничного предприятия.
Виды организаций. Организационную структуру любой коммерческой фирмы, больницы, банка, правительственного учреждения и т. п. следует рассматривать с учетом разных критериев. На эффективность деятельности организации влияют:
Практическая значимость курсовой работы заключается в том, что проведен всесторонний анализ деятельности гостиницы «Оренбург» и непосредственно работы персонала различных служб объекта исследования.
Проблемами, связанными с коммуникационной политикой, занимались такие зарубежные ученые, как: Бернет Дж., Берри К., Котлер Ф., Мориарти С, Перси Л., Пулфорд А., Росситер Дж. Р., Смит П., Уэллс У. и др.(ссылки
Информационной базой курсовой работы послужили работы отечественных и зарубежных авторов по вопросам особенностей современных направлений по совершенствованию и оптимизации гостиничных услуг; статьи специалистов в области гостиничного менеджмента Украины.
Роль коммуникационной политике в формирование имиджа гостиничного предприятия
Персонал гостиниц должен уметь создавать на предприятии атмосферу гостеприимства, должен быть готовым доброжелательно выполнить просьбу проживающих и в отношении проживающих должен проявить терпение и сдержанность. Для обеспечения соответствия профессиональных знаний и умений необходима профессиональная подготовка и обучение персонала.Успех гостиничного предприятия на рынке туристских услуг во многом зависит от персонала, который в ней работает.
Целью написания курсовой работы является анализ структуры маркетингового подразделения и разработка рекомендаций по совершенствованию организационной маркетинговой структуры на базе теоретических и методических разработок отечественных и зарубежных специалистов в данной сфере.
В работе проведен анализ внешних и внутренних угроз, перечислены сведения, содержащих конфиденциальную информацию, а также сведения, содержащих коммерческую тайну предприятия, рассмотрена концепция информационной безопасности компании и положение о структуре службы безопасности компании.
Вопросам разработки маркетинговой стратегии компании уделено внимание достаточно большого числа исследователей. Стоит отметить, что данная проблематика рассматривается как в работах по общей теории маркетинга, так и более глубоко – в специализированных работах, посвященных отдельным направлениям маркетинговой деятельности компаний.
эффективности отечественного зернового хозяйства определяется сложным взаимодействием системы экономических, организационных, технико-технологических и других внешних и внутренних факторов, которые прямо или косвенно оказывают значительное негативное или позитивное влияние на состоит в том, чтобы обеспечить доходность зернопроизводящим хозяйствам и пропорциональность между спросом и предложением на рынке зерна, который может функционировать только при эффективной системе его сбыта на внутреннем и внешнем зерновых рынках, как это определено Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы.создать структуру и разработать документы для регистрации предприятия по транспортировке и реализации
Управление гостиничным предприятием является довольно сложным процессом, который входит в компетенцию не только менеджеров, но и сотрудников других служб, в т.- проанализировать особенности организационной структуры и форм управления гостиничным предприятием;- представить управленческие функции и обязанности менеджера гостиничного предприятия.
Без квалифицированного обслуживающего персонала гостиница не сможет приносить прибыль, даже если она находится в самом живописном месте мира. Гость останется недовольным, если его расположить в самом лучшем номере, но при этом плохо обслуживать.
Список источников информации
1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. – М.: ВИРА- Р, 2013.- с. 79.
2. Балашева Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса.- М.: Вершина, 2012.- с. 108.
3. Введение в гостиничный туристический бизнес/ Под ред.Кошиль.-К.: 2012. – с.57.
4. Волков Ю.В. Технология гостиничного обслуживания. Ростов. Феникс. 2013. – с. 202.
5. Гостиничный и туристический бизнес/ Под ред. Проф. А.Д. Чудновского. – М.: ЭКМОС, 2014. – с.163.
6. Елканова Д.И, Осипов Д.А., Романов В.В., Сорокина Е. В. Основы индустрии гостеприимства. – М.: Юнити-Дана, 2014. – с.68.
7. Кабушкин Н. И. Основы менеджмента. Учебник. Минск: БТЭУ, 2013. – с.91.
8. Мильнер Б. З. Теория организаций. М.: ИНФРА-М, 2012. – с.102.
9. Основы менеджмента. Учебное пособие. /Под ред. Радугина А. М.: Центр, 2014. – с.34.
10. Сухорукова А.М., Бекетова О.Н. Бизнес-модель в теории реструктуризации // Менеджмент в России и за рубежом. — 2014. — №3.
11. Максимов И.С. Трансформация организаций как социально-экономическое явление // Экономика региона и управление. – Режим доступа: http://journal.vlsu.ru/index.php?id=1861
список литературы