Пример готового реферата по предмету: Технология продовольственных продуктов и товаров
Содержание
Содержание
Введение………………………………………………………………… 3
1. Основные виды продвижения ресторанных услуг……… 5
2. Процесс продвижения ресторанных услуг……………… 10
3. Сущность и роль рекламы как инструмента продвижения ресторанных услуг…………………………………………………..14
Заключение……………………………………………………… 17
Список литературы
Выдержка из текста
Введение
Общественное питание – это сфера оказания услуг. Основной деятельностью предприятий общественного питания является приготовление продукции, реализация блюд, напитков, и организация отдыха, развлечений. Сфера общественного питания в Йошкар-Оле развивается бурными темпами. Растет благосостояние людей и тем самым возрастает потребность в удовлетворение не только физиологических нужд таких, как утоление голода, но и потребность в эстетическом оформлении пищи, высоком уровне обслуживания, социальном признании.
Рынок услуг общественного питания … – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управления предприятием общественного питания и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а так же получения прибыли.
Коллектив предприятия общественного питания должен быть заинтересован в создании условий для увеличения его посещаемости. Развитие предприятия общественного питания будет успешным, если оно нацелено на удовлетворение клиентов в продукции и услугах. Добившись этого, можно увеличить объемы оказания услуг. Первостепенная задача предприятия общественного питания – удовлетворение потребностей посетителей, завоевание их расположения, что в конечном итоге приведет к увеличению средней суммы чека.
Специфика бизнеса в сфере общественного питания состоит в том, что он подчиняется скоротечной моде, а его модели имеют короткие жизненные циклы. Все этапы эволюции заведение преодолевает за 2-3 года. При этом планируемый срок окупаемости проекта, обычно составляет 1-2,5 года, в зависимости от концепции предприятия.[8]
Чем больше инвестиций требует создание или модернизация предприятия общественного питания, тем больше увеличивается срок его окупаемости. В этот период очень важно удержать посетителей и сохранить статус «модного» предприятия, не утратив при этом первоначальной целостности его концепции. При этом, маркетинг и, в частности, грамотная рекламная деятельность играют решающую роль в успехе предприятия общественного питания.
Список использованной литературы
Список литературы
1) Аносова М.М., Кучер Л.С. Организация производства на предприятиях общественного питания. М.,2005.
2) Загашвили В.С. Реклама. М., 2008.
3) Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2006.
4) Лаврухин О. Рекламная кампания: с чего начать? // Бизнес, 2007, № 8 – 11.
5) Панченко Н.В. Эффективность рекламы // Эко, 2004, № 9.
6) Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания. М., 2008.
7) Реклама в бизнесе: Учебное пособие/ сост. Т.К. Серегина, Л.М. Титкова. М, 2005.
8) Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. Справочник руководителя предприятия общественного питания. Спб., 2006.
9) Усов В.В. Организация обслуживания в ресторане. М, 2009.
