Содержание
Томат (Lycopersicon Tourn.) – однолетнее травянистое растение семейства паслёновых (Solanacea).
Томаты относятся к томатным овощам. К этой же группе относят баклажаны и перец.
Плод томатов – ягода, состоящая из мякоти и камер, в которых находятся семена, окруженные студенистой массой, сверху плод покрыт кожицей с тонким подкожным слоем.
Томаты содержат до 4,2 % углеводов (сахара представлены глюкозой, раффинозой, мальтозой), органические кислоты (яблочная, лимонная, немного янтарной и щавелевой) – всего 0,4 — 0,5%, витамины С (20 – 25 мг %), каротин (0,5 – 1,2 мг %), В1, В2, РР, фолиевую кислоту, минеральные вещества (калий, натрий, много железа, фосфор, йод) в количестве 0,5 – 0,8%, пектиновые вещества – до 0,3 %.
Калорийность спелых плодов – 19 ккал.
Красящими веществами в красных томатах являются ликопин и фитоен, в желтых – каротин и ксантофилл.
В зависимости от степени зрелости различают томаты зеленые, молочные, бурые, розовые и красные.
Выдержка из текста
Томат (Lycopersicon Tourn.) – однолетнее травянистое растение семейства паслёновых (Solanacea).
Томаты относятся к томатным овощам. К этой же группе относят баклажаны и перец.
Плод томатов – ягода, состоящая из мякоти и камер, в которых находятся семена, окруженные студенистой массой, сверху плод покрыт кожицей с тонким подкожным слоем.
Томаты содержат до 4,2 % углеводов (сахара представлены глюкозой, раффинозой, мальтозой), органические кислоты (яблочная, лимонная, немного янтарной и щавелевой) – всего 0,4 — 0,5%, витамины С (20 – 25 мг %), каротин (0,5 – 1,2 мг %), В1, В2, РР, фолиевую кислоту, минеральные вещества (калий, натрий, много железа, фосфор, йод) в количестве 0,5 – 0,8%, пектиновые вещества – до 0,3 %.
Калорийность спелых плодов – 19 ккал.
Красящими веществами в красных томатах являются ликопин и фитоен, в желтых – каротин и ксантофилл.
В зависимости от степени зрелости различают томаты зеленые, молочные, бурые, розовые и красные.
Список использованной литературы
Томат (Lycopersicon Tourn.) – однолетнее травянистое растение семейства паслёновых (Solanacea).
Томаты относятся к томатным овощам. К этой же группе относят баклажаны и перец.
Плод томатов – ягода, состоящая из мякоти и камер, в которых находятся семена, окруженные студенистой массой, сверху плод покрыт кожицей с тонким подкожным слоем.
Томаты содержат до 4,2 % углеводов (сахара представлены глюкозой, раффинозой, мальтозой), органические кислоты (яблочная, лимонная, немного янтарной и щавелевой) – всего 0,4 — 0,5%, витамины С (20 – 25 мг %), каротин (0,5 – 1,2 мг %), В1, В2, РР, фолиевую кислоту, минеральные вещества (калий, натрий, много железа, фосфор, йод) в количестве 0,5 – 0,8%, пектиновые вещества – до 0,3 %.
Калорийность спелых плодов – 19 ккал.
Красящими веществами в красных томатах являются ликопин и фитоен, в желтых – каротин и ксантофилл.
В зависимости от степени зрелости различают томаты зеленые, молочные, бурые, розовые и красные.