Содержание

Введение 3

1. Исторические аспекты развития гостеприимства 4

1.1. Возникновение традиций гостеприимства 4

1.2. Развитие традиций гостеприимства в Европе и США 7

2. Развитие традиций хлебосольства в России 9

2.1. Формирование традиции хлебосольства в России 9

2.2. Развитие традиций гостеприимства в России 11

Заключение 15

Список использованной литературы 16

Выдержка из текста

Актуальность работы заключается в том, что современное гостеприимство представляет собой систему, которая была образована с помощью опыта множества поколений. Современный сервис, направленный на создание благоприятного восприятия туристом, есть не что иное, как преемственность практики США, Европы, Азии, традиции предков и др. С течением времени, войнами, кризисами традиции гостеприимства менялись и не всегда в лучшую сторону. Если в старину отказать гостю в хлебе и соли вне зависимости оттого знаком ли хозяин дома с ним или нет, считалось греховным, то сегодня это происходит все чаще. Необходимость преемственности опыта поколений обусловлена не только развитием туризма, но и созданием нравственных качеств общества, что говорит об актуальности исследования.

Целью работы являлось изучение традиций гостеприимства и хлебосольство в историческом аспекте.

Для достижения поставленной цели были решены следующие задачи:

— исследовать исторические аспекты традиций гостеприимства с первобытнообщинного строя и до современного этапа;

— рассмотреть социальную составляющую традиций гостеприимства;

— проанализировать формирование традиции хлебосольства в России;

— представить развитие гостиничного хозяйства в России, Европе и США;

— сделать выводы.

Объектом работы являлись отношения, возникающие между обществом и гостем на различных этапах исторического развития.

Предметом работы являлись традиции гостеприимства и хлебосольство.

Структура работы состоит из введения, двух разделов, заключения и списка использованной литературы.

Список использованной литературы

1. Архипов В. В. Гостинично-ресторанный сервис. Особенности культуры и традиций питания народов мира. Курс лекций / В. В. Архипов, Е. И. Иванникова. – М.: Атика, 2005. – 216 с.

2. Волков Ю. История гостеприимства: краткий курс лекций. – URL.: http://gendocs.ru/v1692/?download=1 (дата обращения: 30.08.2012)

3. Воронкова Л. П. История туризма и гостеприимства. Учебное пособие / Л. П. Воронкова. – М.: ФАИР-ПРЕСС, 2004. – 304 с.

4. Гостиничное дело — становление и развитие. – URL.: http://4tyr.com/biznes-gostinitsa-hotel/29-gostinichnoe-delo-stanovlenie-i-razvitie.html (дата обращения: 31.08.2012)

5. Коновязь / Википедия. – URL.: http://ru.wikipedia.org/wiki/Коновязь (дата обращения: 30.08.2012)

6. Медлик С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: Юнити-Дана, 2005. – 224 с.

7. Образ жизни русского народа / Фольклорус. – URL.: http://folklorus.narod.ru/life/life.html (дата обращения: 31.08.2012)

8. Сервисная деятельность. – URL.: http://www.google.ru/url?sa= t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CCQQFjAA&url=http://gendocs.ru/v8096/?download=1&ei=9qs_UIW7KuT44QSPuIDACw&usg=AFQjCNFZVgf90JDhdyGpYNuoVQ3NqmrJMg&sig2=Bi9-aYBPtm-BP78Nd_-tOA (дата обращения: 30.08.2012)

9. Соколова М. В. История туризма / М. В. Соколова. – М.: Академия, 2010. – 352 с.

10. Средневековье (V — XV вв. н.э.). – URL.: http://www.info-library.com.ua/books-text-2603.html (дата обращения: 31.08.2012)

11. Федцов В. Г. Культура гостинично-туристского сервиса / В. Г. Федцов. – М.: Феникс, 2008. – 512 с.

12. Шматько Л. Туризм и гостиничное хозяйство / Л. Шматько. – М.: Феникс, 2010. – 352 с.

Похожие записи