Содержание
Введение3
Социологический опрос4
Что едят и пьют японцы6
Традиционный японский режим питания7
Рацион японцев11
Тофу11
Бобовые продукты11
Водоросли12
Овощи14
Фрукты и Сладости15
Рыба16
Морепродукты18
Оформление19
Мясо20
Молочные продукты21
Чайная церемония22
Напитки23
Влияние Европейской кухни29
Заключение30
Список литературы32
Приложение. Рецепты японской кухни33
Рис с красными бобами33
Сашими34
Летний суп35
Ореховый крем с фруктами36
Выдержка из текста
Введение
Японцы — загадочная нация. Вы никогда не задумывались над тем, почему они занимают первое место в мире по производству высоких технологий? Почему среди них почти не встречается толстяков? Почему среди них так много долгожителей?
Может быть, один из секретов в том, что едят японцы?
Рацион японцев на удивление сбалансирован. Рыба и морепродукты прекрасно стимулируют умственную деятельность, водоросли и овощи обеспечивают необходимый запас витаминов, а мышечная сила хорошо поддерживается продуктами из сои.
Свежесть и натуральность используемых продуктов, сохранение их первоначальных вкусовых качеств, эстетическое оформление блюд составляют особенность японской кухни. Специи, пряности, приправы и острые соусы используются весьма ограниченно, чтобы не подменять и не заглушать вкус и аромат основных продуктов.
В целом японская кухня очень гармоничная, легкая, вкусная, ароматная, оставляет прекрасное, радостное и в то же время солидное впечатление своей ненавязчивостью, неожиданностью и множеством кулинарных сюрпризов.
Приглашаем вас познакомиться с теми традиционными блюдами японской кухни, которые можно легко приготовить из имеющихся на отечественном рынке продуктов.
ИТАДАКИМАСУ — ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Социологический опрос
1.Как вы думаете много ли в Японии долгожителей?
много 75%
мало 5%
не знаю 20%
2.Зависит ли продолжительность жизни от традиции питания?
Да 70%
Нет 30%
3.Какие традиционные блюда японской кухни вам известны?
Суши 65%
Темпура 10%
Не знаю 25%
4.Приходилось ли вам пробовать блюда японской кухни?
Да 25%
Нет 75%
5.Считаете ли вы, что ежедневное употребление овощей необходимо для здоровья?
Да 65%
Нет 25%
Не знаю10%
6.Как часто вы употребляете морепродукты?
Часто 35%
Иногда 60%
Никогда 5%
Список использованной литературы
1.Молоднякова ,Э.В., Маркарьян Э.В.,Секреты японской кухни. 2001
2.Сбитнева Е., Японская кухня у вас дома. 2003
3.Фадеева Т.Б., Японская кухня., Мн: Харвест `2003