Пример готового реферата по предмету: Экология
Содержание
Введение 3
Что такое трансгенные продукты 4
Методы создания трасгенных продуктов 5
Как трансгенные продукты отличить от натуральных 7
Есть или не есть трансгенные продукты 8
Стоит ли бояться последствий 10
Токсины 11
Пищевые аллергии 12
Заключение 13
Список литературы 14
Выдержка из текста
Введение
В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты
оказывает качество и структура питания. В 1999 г. опубликованы данные, что
ежегодно в мире от недоедания и белково-калорийной недостаточности погибает
15 млн. человек.
Результаты широких эпидемиологических исследований и организованного в
последние годы Минздравом России мониторинга состояния питания показывают,
что структура питания населения России характеризуется продолжающимся
снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых
продуктов. Как следствие сложившейся структуры питания на первый план
выходят следующие нарушения пищевого статуса:
- — дефицит животных белков, достигающий 15-20% от рекомендуемых
величин;
- — выраженный дефицит большинства витаминов, выявляющийся повсеместно
у более половины населения;
- — проблема недостаточности макро- и микроэлементов, таких как
кальций, железо, фтор, селен, цинк.
В международном научном сообществе существует четкое понимание того,
что в связи с ростом народонаселения Земли, которое по прогнозам ученых
должно достичь к 2050 году 9-11 млрд. человек, необходимо удвоение или даже
утроение мирового производства сельскохозяйственной продукции, что
невозможно без применения трансгенных растений, создание которых
многократно ускоряет процесс селекции культурных растений, увеличивает
урожайность, удешевляет продукты питания, а также позволяет получить
растения с такими свойствами, которые не могут быть получены традиционными
методами.
Принцип создания трансгенных растений и животных схожи. И в том, и в
другом случае в ДНК искусственно вносятся чужеродные последовательности,
которые встраивают, интегрируют генетическую информацию вида.
Основные объекты генной инженерии в растительном мире: соя, кукуруза,
картофель, хлопчатник, сахарная свекла. При этом вырабатывается повышенная
резистентность к колорадскому жуку, к вирусам, защита от насекомых, от
всяких бурильщиков, сосальщиков, обеспечивает отсутствие повышенных
остаточных количеств пестицидов. Возможно улучшение коммерческих
показателей: у томатов — увеличение сроков хранения, у картофеля —
повышение крахмалистости, обогащение аминокислотами, витаминами.
Путем генной инженерии возможно повышение урожайности на 40-50%. За
последние 5 лет в мире земельные площади используемые под трансгенные
растения увеличились с 8 млн. га до
4. млн. га.
Нужно отметить, что ни одна новая технология не была объектом такого
пристального внимания ученых всего мира. Все это обусловлено тем, что
мнения ученых о безопасности генетически модифицированных источников
питания расходятся. Нет ни одного научного факта против использования
трансгенных продуктов. В тоже время некоторые специалисты считают, что
существует риск выпуска нестабильного вида растений, передача заданных
свойств сорнякам, влияние на биоразнообразие планеты, и главное
потенциальная опасность для биологических объектов, для здоровья человека
путем переноса встроенного гена в микрофлору кишечника или образование из
модифицированных белков под воздействием нормальных ферментов, так
называемых минорных компонентов, способных оказывать негативное влияние.
Что такое трансгенные продукты
Трансгенными могут называться те виды растений, в которых успешно
функционирует ген (или гены) пересаженные из других видов растений или
животных. Делается это для того, чтобы растение реципиент получило новые
удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к
гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные
из таких генноизмененных культур, могут иметь улучшенные вкусовые качества,
лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более
богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Что такое генетически измененный продукт? Это когда выделенный в
лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот
примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были
морозоустойчивее, им «вживляют» гены северных рыб; чтобы кукурузу не
пожирали вредители, ей могут «привить» очень активный ген, полученный из
яда змеи; чтобы скот быстрее набирал вес, ему вкалывают измененный гормон
роста (но при этом молоко наполняется гормонами, вызывающими рак); чтобы
соя не боялась гербицидов, в нее внедряют гены петунии, а также некоторых
бактерий и вирусов. Соя — один из основных компонентов многих кормов для
скота и почти
60. продуктов питания. К счастью, в России, как и во многих
странах Европы, генетически измененные сельхозкультуры (в мире их создано
больше 30-ти видов) пока не распространяются такими бешеными темпами, как в
США, где официально закреплена идентичность «натуральных» и «трансгенных»
продуктов питания. Поэтому у нас только самые «продвинутые» покупатели с
подозрением относятся к импортным чипсам, томатным соусам, консервированной
кукурузе и «ножкам Буша».
На данный момент в России зарегистрировано множество видов продуктов из
модифицированной сои, среди которых: фитосыр, смеси функциональные, сухие
заменители молока, мороженое «Сойка-1», 32 наименования концентратов
соевого белка, 7 видов соевой муки, модифицированные бобы сои,
8. видов
соевых белковых продуктов,
4. наименования соевых питательных напитков,
крупка соевая обезжиренная, комплексные пищевые добавки в ассортименте и
специальные продукты для спортсменов, тоже в немалом количестве. Также
Департамент государственного санитарно-эпидемиологического надзора выдал
«сертификаты качества» одному сорту картофеля и двум сортам — кукурузы.
Осуществлять надзор за генетически модифицированными продуктами Главный
санитарный врач России доверил Научно-исследовательскому институту питания
РАМН, а также учреждениям-соисполнителям: Институту вакцин и сывороток им.
И. И. Мечникова РАМН, Московскому научно-исследовательскому институту
гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана Минздрава России.
Последнее десятилетие ученые строят неутешительные прогнозы
относительно быстрорастущего потребления сельскохозяйственных продуктов на
фоне снижения площади посевных земель. Решение данной проблемы возможно с
помощью технологий получения трансгенных растений, направленных на
эффективную защиту сельскохозяйственных культур и увеличение урожайности.
Получение трансгенных растений является на данный момент одной из
перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства.
Существуют проблемы, которые не могут быть решены такими традиционными
направлениями как селекция, кроме того, что на подобные разработки
требуются годы, а иногда и десятилетия. Создание трансгенных растений,
обладающих нужными свойствами, требует гораздо меньшего времени и позволяет
получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками, а также
Список использованной литературы
1. Балиев А. Генетика спасет от голода. Но продлит ли она жизнь? //
Молодая гвардия, 2001, № 4, с.4850.
2. Красовский О.А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски
// Человек, 2002, № 5, с. 158164.
3. Рогачев В. Генетическая революция, первые шаги. // Эхо планеты, 2000,
№ 28, с. 69.
4. Савин М. Биология, 2002, № 44, с.78.
5. Свердлов Е. Что может генная инженерия. // Здоровье, 2002, № 1, с.
5154.
6. Чечилова С. Трансгенная пища. // Здоровье, 2000, № 6, с. 2023.
7. Зеленин А.В., Генная терапия: этические аспекты и проблемы
генетической безопасности. Генетика, 1999, т.35, N 12, с.1605-1612.
8. Вельков В.В. Оценка риска при интродукции генетически модифицированных
микроорганизмов в окружающую среду. Агрохимия, 2000, N8, с. 76-86.
9. Ф. Кибернштерн, Гены и генетика, Москва, Параграф, 1995.
10. Трансгенные продукты: потребности и безопасность Конференция OECD,
Эдинбург 28 февраля-1 марта 2000 г
