Требования к проектированию гостиничных номеров: Систематизация стандартов и норм для гостиниц 1-5 звезд в РФ

При проектировании современных гостиничных комплексов, будь то бюджетный хостел или роскошный пятизвездочный отель, каждый квадратный метр, каждая деталь интерьера и каждая инженерная система подчиняются строгим правилам и стандартам. Эти нормы не просто рекомендации, а обязательные требования, формирующие не только комфорт гостей, но и безопасность, функциональность и, в конечном итоге, экономическую эффективность предприятия. Актуальность этой темы для студентов и специалистов гостиничного дела, туризма, архитектуры и дизайна не вызывает сомнений, ведь именно глубокое понимание нормативной базы позволяет создавать проекты, отвечающие как ожиданиям потребителей, так и требованиям регулирующих органов.

Настоящий материал представляет собой детальный анализ нормативных требований Российской Федерации и практических аспектов проектирования гостиничных номеров различных категорий звездности. Мы последовательно рассмотрим ключевые термины, нормативную базу, универсальные требования, а затем углубимся в специфику проектирования для каждой категории – от скромной «одной звезды» до блистательной «пяти звезд». Особое внимание будет уделено нюансам, которые зачастую упускаются в общих обзорах, но имеют критическое значение для грамотного и соответствующего стандартам проектирования.

Введение: Основы проектирования и классификации гостиничного фонда

Индустрия гостеприимства является одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мировой экономики. В России, как и во многих странах, система классификации гостиниц служит не только ориентиром для потребителей, но и строгим регламентом для инвесторов, проектировщиков и управляющих компаний. Понимание этих стандартов критически важно, поскольку они определяют всё: от минимальной площади номера до типа используемой туалетной бумаги. Цель данного материала – систематизировать и глубоко раскрыть эти требования, предоставив целевой аудитории всесторонний и практико-ориентированный аналитический материал. Мы проанализируем, как общие принципы архитектурно-планировочных решений, инженерного обеспечения и безопасности трансформируются в конкретные, порой весьма детализированные, нормы для каждой категории гостиницы, позволяя тем самым создать полноценный и конкурентоспособный продукт на рынке гостеприимства, ведь это помогает избежать дорогостоящих ошибок и обеспечить долгосрочный успех проекта.

Теоретические основы и нормативная база

Путь к созданию любого гостиничного объекта начинается с фундаментального понимания его сущности и правового поля, в котором он функционирует. Без четкого определения терминов и знания актуальной нормативной базы невозможно ни классифицировать гостиницу, ни, тем более, спроектировать её в соответствии с требованиями.

Определения и терминология гостиничной индустрии

В мире туризма и гостеприимства существует свой язык, который помогает унифицировать понимание различных видов услуг и объектов. Одним из ключевых документов, устанавливающих этот язык, является ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения».

В соответствии с этим стандартом и Постановлением Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц», ключевые понятия раскрываются следующим образом:

• Гостиница — это средство размещения, которое предоставляет гостиничные услуги и относится к одному из видов, предусмотренных положением о классификации. Это не просто здание, а целый комплекс услуг, отвечающий определенным критериям, определяющим её позиционирование на рынке.
• Размещение — процесс предоставления гостю минимального набора услуг, прежде всего, ночлега, включая использование санитарно-гигиенического оборудования. Это сердце гостиничного бизнеса.
• Категория гостиницы — это показатель, который свидетельствует о соответствии гостиницы и предоставляемых ею услуг определенному уровню требований, закрепленных в Положении о классификации. Оценка средств размещения проводится по 6 категориям: «без звезд», «одна звезда», «две звезды», «три звезды», «четыре звезды», «пять звезд». Высшей является категория «пять звезд», низшей — «без звезд».
• Категория номера гостиницы — аналогичный показатель, но уже для конкретного номера, определяющий его соответствие требованиям для номеров определенной категории.
• Номерной фонд — это общее количество всех эксплуатируемых номеров в гостинице. Он является основой для расчета многих параметров, например, площади поэтажных холлов.

Особое внимание уделяется номерам «высшей категории», которые подразделяются на:

• «Сюит»
• «Апартамент»
• «Люкс»
• «Джуниор сюит»
• «Студия»

Помимо высших, устанавливаются также номера «первой категории» (широко известные как «стандарт»), «второй категории», «третьей категории», «четвертой категории» и «пятой категории». Эта градация формирует иерархию комфорта и оснащения, от базового до премиального.

Российская и международная нормативная база

Проектирование и классификация гостиниц в Российской Федерации опираются на многоуровневую систему нормативных документов. Знание и неукоснительное соблюдение этих актов является краеугольным камнем успешного гостиничного проекта. Несоблюдение даже одной нормы может привести к отказу в сертификации или штрафам.

1. Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» (с изменениями, действующими до 31 декабря 2026 г.). Это основной документ, регламентирующий процедуру присвоения звезд и устанавливающий общие требования к гостиницам разных категорий. Оно является «библией» для классификационных органов и определяет, что именно должно быть в гостинице, чтобы она получила ту или иную звезду.
2. СП 257.1325800.2020 «Здания гостиниц. Правила проектирования». Данный Свод Правил является ключевым документом для архитекторов и инженеров. Он устанавливает правила проектирования новых и реконструируемых зданий гостиниц, а также помещений гостиниц, размещаемых в других типах зданий. СП детализирует требования к планировке, размерам помещений, инженерным системам, противопожарной безопасности и доступности для маломобильных групп населения.
3. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения». Как уже упоминалось, этот стандарт унифицирует терминологию, обеспечивая единообразное понимание ключевых понятий в индустрии туризма и гостеприимства.
4. СП 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продачу товаров, выполнение работ или оказание услуг» (введены в действие с 1 января 2021 г.). Эти санитарные правила охватывают широкий спектр требований, касающихся гигиены, микроклимата, уборки, водоснабжения, канализации и других аспектов, обеспечивающих санитарно-эпидемиологическую безопасность гостей и персонала.
5. Постановление Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. N 447 «Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов». В свете современных угроз, обеспечение антитеррористической защищенности является обязательным и строго регламентированным аспектом. Данное Постановление устанавливает комплекс мер, направленных на предотвращение террористических актов и минимизацию их последствий.

Международные рекомендации, такие как те, что разрабатываются Всемирной туристской организацией (UNWTO), также оказывают влияние на формирование национальных стандартов, хотя и не имеют прямого юридического статуса в РФ. Они служат ориентиром для гармонизации требований и интеграции в глобальную индустрию гостеприимства. Важно отметить, что все указанные документы находятся в постоянной динамике, и для успешного проектирования и эксплуатации необходимо отслеживать их актуальность и изменения.

Универсальные требования к проектированию гостиничных номеров

Несмотря на различие категорий звездности, существует некий базовый каркас, универсальные требования, которые применимы ко всем гостиничным номерам. Эти нормы формируют основу комфортного и безопасного пребывания, независимо от уровня роскоши.

Общие архитектурно-планировочные и строительные нормы

Приступая к проектированию, архитекторы и застройщики должны строго следовать определенным параметрам, которые обеспечивают не только эстетику, но и функциональность, а также соблюдение санитарных и пожарных норм.

• Высота помещений: Одним из ключевых параметров является высота жилых комнат/номеров от пола до потолка, которая должна быть не менее 2,5 м. Для коридоров и холлов этот показатель составляет не менее 2,1 м. Эти требования обеспечивают достаточное воздушное пространство и комфортное ощущение для человека.
• Ширина номеров и прихожих: Номера должны иметь ширину не менее 2,4 м, а прихожие номеров – не менее 1,05 м. Такие размеры гарантируют свободное перемещение, возможность расстановки необходимой мебели и удобство использования.
• Естественное освещение: Важнейшим требованием является обеспечение естественного освещения. Жилые комнаты номеров не допускается проектировать без естественного освещения. Это не только вопрос комфорта и эстетики, но и санитарно-гигиеническая норма, влияющая на самочувствие человека. Все номера гостиницы должны иметь как естественное, так и искусственное освещение, обеспечивающее достаточную яркость и равномерность.
• Расположение номеров: Существуют строгие ограничения по размещению гостиничных номеров:
  • Не допускается размещение гостиниц в жилых помещениях. Это связано с различными требованиями к эксплуатации, безопасности и сервису, которые несовместимы с жилым фондом.
  • Запрещается размещать номера гостиниц в подземных и (или) цокольных этажах, а также над автостоянкой, размещенной в подземных и (или) цокольных этажах здания. Эти ограничения обусловлены необходимостью обеспечения естественного освещения, надлежащей вентиляции, а также соображениями безопасности (например, от выхлопных газов или потенциальных рисков, связанных с подземными парковками).

Инженерные системы и микроклимат

Современная гостиница немыслима без надежно функционирующих инженерных систем, которые обеспечивают комфортный микроклимат и доступ к базовым удобствам.

• Системы отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха (ОВК): Эти системы обязаны обеспечивать оптимальные и допустимые параметры микроклимата. Детальные требования к ним установлены ГОСТ 30494-2011 «Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях».
  • В холодный период года:
    • Оптимальная температура воздуха: 20-22 °C
    • Относительная влажность: 45-60%
    • Скорость движения воздуха: не более 0,15 м/с
    • Допустимая температура воздуха: 18-24 °C
    • Допустимая относительная влажность: не нормируется (но не более 75%)
    • Допустимая скорость движения воздуха: не более 0,2 м/с
  • В теплый период года:
    • Оптимальная температура воздуха: 23-25 °C
    • Относительная влажность: 45-60%
    • Скорость движения воздуха: не более 0,2 м/с
    • Допустимая температура воздуха: 20-28 °C
    • Допустимая относительная влажность: не нормируется (но не более 65%)
    • Допустимая скорость движения воздуха: не более 0,25 м/с

  Соблюдение этих параметров критически важно для здоровья и благополучия гостей, предотвращая переохлаждение, перегрев, проблемы с дыханием и общую дискомфортность. Что же произойдёт, если эти параметры не соблюдаются? Риски включают не только ухудшение самочувствия постояльцев, но и возможные претензии, ухудшение репутации отеля, а также потенциальные штрафы со стороны надзорных органов.

• Водоснабжение: Круглосуточное холодное и горячее водоснабжение является обязательным для всех гостиниц. Это базовое требование комфорта. В регионах, где возможны перебои с центральным водоснабжением, гостиница должна быть оборудована системами автономного водоснабжения или иметь минимальный запас воды не менее чем на сутки, что обеспечивает непрерывность предоставления услуг даже в условиях форс-мажора.

Базовое оснащение и общественные зоны

Независимо от категории, каждый гостиничный номер должен предоставлять гостю определенный минимум для комфортного отдыха и проживания.

• Обязательное оснащение номера: В каждом номере должны быть:
  • Спальное место: Кровать, оснащенная чистым постельным бельем и подушками. Качество постельного белья и матрасов может варьироваться, но чистота и наличие – обязательны.
  • Шкаф или вешалка для одежды: Необходим для хранения личных вещей гостя.
  • Основное освещение и прикроватные лампы: Обеспечивают как общее, так и локальное освещение, создавая удобство для чтения или работы.
• Поэтажные холлы: Для гостиниц с числом номеров более 50 категорий «одна звезда» и выше обязательно предусматриваются поэтажные холлы. Эти зоны служат для ожидания, коротких встреч, отдыха и являются важным элементом комфорта, особенно в крупных отелях, где номера расположены на протяженных коридорах. Их площадь и функциональность возрастают с повышением категории гостиницы.
• Санитарно-гигиенический инвентарь: Уборочный инвентарь должен быть строго промаркирован в соответствии с функциональным назначением помещений и видов уборочных работ. Его хранение должно осуществляться в выделенном помещении или специально предназначенном шкафу, чтобы избежать перекрестного загрязнения и поддерживать высокий уровень гигиены.
• Смена белья: Смена постельного белья должна проводиться перед каждым вселением потребителя, но не реже 1 раза в неделю. Полотенец – не реже 2 раз в неделю. Это базовый стандарт чистоты и гигиены, обеспечивающий свежесть и комфорт для каждого гостя.

Эти универсальные требования создают невидимый, но прочный фундамент, на котором строятся все дальнейшие отличия, связанные с категорией звездности гостиницы.

Специфические требования к номерам гостиниц категории «1 звезда» и «2 звезды»

Гостиницы категорий «1 звезда» и «2 звезды» ориентированы на путешественников, ищущих максимально экономичный вариант размещения. Основной акцент здесь делается на базовых условиях проживания, чистоте, безопасности и функциональности, без излишеств, но с соблюдением всех необходимых норм.

Площадь и санитарные узлы

Минимальные площади номеров и санузлов являются ключевыми индикаторами категории.

• Площадь номеров:
  • Для 1-местных номеров в гостиницах категории «1 звезда» и «2 звезды» площадь должна быть не менее 9 м². При этом допускается уменьшение на 5%, что означает минимально допустимую площадь в 8,55 м².
  • Для 2-местных номеров в гостиницах категории «1 звезда» и «2 звезды» площадь должна быть не менее 12 м². Также допускается уменьшение на 5%, до 11,4 м².
• Площадь санузла:
  • В гостиницах категории «1 звезда» площадь санузла должна быть не менее 1,75 м².
  • Для гостиниц категории «2 звезды» площадь санузла должна быть не менее 2,5 м². Допускается уменьшение на 5%, до 2,375 м².
• Санузлы в номерах: Здесь кроется одно из главных отличий между низшими категориями.
  • В гостиницах категории «1 звезда» санузел (включающий умывальник, унитаз, ванну или душ) должен быть предусмотрен только в 25% номеров. Это означает, что большинство гостей будут пользоваться общими удобствами.
  • В гостиницах категории «2 звезды» санузел в номере должен быть в 50% номеров.
  • Важный нюанс: Для гостиниц категории «2 звезды» и ниже допускается предусматривать общие уборные (из расчета 1 прибор на 10 человек) и общие душевые комнаты (из расчета 1 душевая кабина на 20 человек), которые должны быть расположены на каждом этаже. Это подчеркивает экономичность данных категорий, где часть удобств выносится за пределы номера.

Оборудование и удобства

Оснащение номеров в этих категориях является базовым, но строго регламентированным.

• Обязательное оснащение номеров: В номерах гостиниц «1 звезда» и «2 звезды» обязательны:
  • Кровать: С чистым постельным бельем и подушками.
  • Стул: Для сидения.
  • Тумбочка: Прикроватная, для личных вещей.
  • Вешалка: Для одежды.
  • Зеркало: Как правило, настенное.
  • Графин и стаканы для воды: Для личного использования.
• Питьевая вода: Обязательно наличие питьевой воды – либо в бутылках в номере, либо в кулере в общей зоне. В обоих случаях вода предоставляется бесплатно.
• Туалетная бумага: Стандарт для этих категорий – однослойная туалетная бумага.
• Зеркало над умывальником: В этих категориях допускается, что площадь зеркала над умывальником будет менее 0,42 м². Это контрастирует с более высокими категориями, где требования к размерам зеркал возрастают.

Табличное представление требований для удобства восприятия:

Характеристика	Гостиница «1 звезда»	Гостиница «2 звезды»
Площадь 1-местн. №	≥ 9 м² (допускается 8,55 м²)	≥ 9 м² (допускается 8,55 м²)
Площадь 2-местн. №	≥ 12 м² (допускается 11,4 м²)	≥ 12 м² (допускается 11,4 м²)
Площадь санузла в №	≥ 1,75 м²	≥ 2,5 м² (допускается 2,375 м²)
Санузел в номере	В 25% номеров (умывальник, унитаз, ванна/душ)	В 50% номеров (умывальник, унитаз, ванна/душ)
Общие санузлы	Да (1 уборная на 10 чел., 1 душ на 20 чел. / этаж)	Да (1 уборная на 10 чел., 1 душ на 20 чел. / этаж)
Обязательное оснащение	Кровать, стул, тумбочка, вешалка, зеркало, графин/стаканы	Кровать, стул, тумбочка, вешалка, зеркало, графин/стаканы
Питьевая вода	В номере/кулере (бесплатно)	В номере/кулере (бесплатно)
Туалетная бумага	Однослойная	Однослойная
Зеркало над умывальником	< 0,42 м²	< 0,42 м²

Эти требования наглядно демонстрируют, что даже в самых бюджетных категориях существует четкий набор стандартов, обеспечивающий базовый уровень гостеприимства и функциональности.

Специфические требования к номерам гостиниц категории «3 звезды»

Переход к категории «3 звезды» означает значительный скачок в уровне комфорта, оснащения и предоставляемых услуг. Эти гостиницы ориентированы на гостей, ожидающих не просто ночлега, но и более высокого уровня сервиса, функциональности номера и дополнительных удобств.

Площадь и обязательное оснащение

Трехзвездочные гостиницы предлагают более просторные номера и универсальное оснащение санузлов.

• Площадь номеров:
  • Для 1-местных номеров в гостиницах категории «3 звезды» площадь должна быть не менее 12 м². Допускается уменьшение на 10%, что означает минимально допустимую площадь в 10,8 м².
  • Для 2-местных номеров в гостиницах категории «3 звезды» площадь должна быть не менее 15 м². Также допускается уменьшение на 10%, до 13,5 м².
• Площадь санузла:
  • Площадь санузла в номерах гостиниц категории «3 звезды» должна быть не менее 2,5 м². Допускается уменьшение на 5%, до 2,375 м².
• Санузлы в номерах: Ключевое отличие от низших категорий – 100% номеров в гостиницах категории «3 звезды» должны быть оснащены индивидуальным санузлом (умывальник, унитаз, ванна или душ). Это кардинально меняет уровень комфорта и приватности для гостей.

Технологии и сервис

Трехзвездочные гостиницы активно интегрируют современные технологии и предлагают расширенный спектр услуг, повышающий комфорт пребывания.

• Система воздушного кондиционирования: Обязательно наличие системы воздушного кондиционирования. Это становится стандартом, обеспечивающим комфортный микроклимат независимо от погодных условий за окном.
• Связь и развлечения:
  • Телевидение: Присутствие телевизора в каждом номере становится обязательным.
  • Беспроводной интернет (Wi-Fi): Доступ к интернету по технологии Wi-Fi является неотъемлемой частью современного гостиничного сервиса.
  • Телефон: В номере должен быть телефон с возможностью прямого набора городских контактов. Это обеспечивает гостю удобство связи.
• Дополнительное оснащение номера: Помимо базовой мебели, в номерах «3 звезды» должны быть:
  • Телевизор.
  • Холодильник (мини-бар): Хотя мини-бар может быть платным, его наличие в номере является стандартом.
  • Фен: Обязательное условие для комфорта гостей.
• Гигиенические принадлежности:
  • Туалетная бумага: Требование к туалетной бумаге повышается – она должна быть многослойной, с резервным рулоном. Это демонстрирует внимание к деталям и уровню комфорта.
  • Зеркало над умывальником: Как и для 1 и 2 звезд, его площадь может быть менее 0,42 м².
• Сервисное обеспечение:
  • Меню завтрака (на русском и английском языках) и меню рум-сервис: Эти услуги должны быть доступны, за исключением гостиниц с количеством номеров 50 и менее, где их организация может быть затруднена. Это свидетельствует о расширении спектра услуг питания.
• Поэтажные холлы: Для трехзвездочных гостиниц с числом номеров более 50 действуют более строгие требования к поэтажным холлам: их площадь должна быть не менее 30 м², плюс по 1 м² на каждый номер, начиная с 21-го. При этом установлена максимальная площадь поэтажного холла – 80 м². Это позволяет создать достаточно просторные и комфортные зоны для отдыха и ожидания на каждом этаже.

Таблица, иллюстрирующая требования к гостиницам категории «3 звезды»:

Характеристика	Гостиница «3 звезды»
Площадь 1-местн. №	≥ 12 м² (допускается 10,8 м²)
Площадь 2-местн. №	≥ 15 м² (допускается 13,5 м²)
Площадь санузла в №	≥ 2,5 м² (допускается 2,375 м²)
Санузел в номере	100% номеров (умывальник, унитаз, ванна/душ)
Система кондиционирования	Обязательна
Связь и развлечения	Телевизор, Wi-Fi, телефон с прямым городским набором
Доп. оснащение	Холодильник (мини-бар), фен
Туалетная бумага	Многослойная, с резервным рулоном
Меню завтрака/рум-сервис	Да (кроме гостиниц < 50 номеров)
Зеркало над умывальником	< 0,42 м²
Поэтажный холл	≥ 30 м² + 1 м² на номер (с 21-го), макс. 80 м²

Таким образом, «3 звезды» представляют собой баланс между доступностью и повышенным уровнем комфорта, предлагая гостям существенно более богатый набор услуг и удобств по сравнению с бюджетными категориями. Это позволяет привлечь более широкий круг клиентов, ценящих соотношение цены и качества.

Специфические требования к номерам гостиниц категории «4 звезды»

Гостиницы категории «4 звезды» позиционируются как объекты повышенного комфорта и технологичности, предлагающие широкий спектр высококачественных услуг. Здесь акцент делается на изысканности, функциональности и внимании к деталям, которые формируют эксклюзивный опыт для гостей.

Площадь и оснащение

Четырехзвездочные номера характеризуются увеличенными пространствами и более высокими стандартами отделки.

• Площадь номеров:
  • Для 1-местных номеров в гостиницах категории «4 звезды» площадь должна быть не менее 12 м². Важно отметить, что здесь уже нет допущений на уменьшение площади, как в низших категориях.
  • Для 2-местных номеров в гостиницах категории «4 звезды» площадь должна быть не менее 15 м². Также без допущений на уменьшение.
  • Особое требование к номерам «первой категории» (стандарт): их общая площадь в гостиницах категории «4 звезды» должна быть не менее 25 м². Это значительно отличает «стандарт» 4-звездочной гостиницы от аналогичных номеров в 3-звездочных отелях.
• Площадь санузла:
  • Площадь санузла в каждом номере должна быть не менее 3 м². Допускается уменьшение на 5%, до 2,85 м². Это гарантирует большее пространство и комфорт в ванной комнате.

Высокие стандарты комфорта и технологичности

Четырехзвездочные гостиницы уделяют особое внимание удобству, качеству оснащения и технологическим решениям.

• Оснащение номера: В каждом номере должны быть:
  • Телефон: Обязательно в номере, а также дополнительно в ванной комнате или кнопка вызова персонала. Это обеспечивает мгновенную связь и безопасность.
  • Телевизор.
  • Мини-бар: С расширенным ассортиментом напитков и закусок.
  • Сейф: Для хранения ценностей гостя.
  • Кондиционер: Индивидуальная система управления микроклиматом.
  • Wi-Fi.
  • Кофемашины: Наличие кофемашины в номере становится стандартом, предлагая гостям возможность приготовить кофе в любое время.
  • Настольная лампа и выключатель дистанционного управления основного источника света у изголовья кровати: Эти детали подчеркивают высокий уровень комфорта и эргономичности.
• Ванные комнаты:
  • Зеркала: Требования к зеркалам повышаются: над умывальником должно быть зеркало площадью более 0,42 м² или зеркальная стенка. Кроме того, обязательно наличие дополнительного косметического зеркала для бритья и макияжа.
  • Гигиенические принадлежности: Гостям обязательно предоставляются халаты, тапочки и полотенца, а также мыло и все необходимое для гигиены (шампунь, гель для душа, лосьон и т.д.).
• Требования к номерному фонду: Не менее 5% номерного фонда должны составлять номера «высшей категории» (люкс, джуниор сюит, студия и т.д.). Это подчеркивает стремление гостиницы предложить гостям повышенный уровень роскоши и простора.
• Поэтажные холлы: Для гостиниц «4 звезды» с более чем 50 номерами, требования к поэтажным холлам также усиливаются: площадь не менее 30 м², плюс по 1 м² на каждый номер, начиная с 21-го. Максимальная площадь поэтажного холла составляет 120 м². Это позволяет создавать еще более просторные и разнообразные зоны отдыха и общения.

Сводная таблица требований для гостиниц категории «4 звезды»:

Характеристика	Гостиница «4 звезды»
Площадь 1-местн. №	≥ 12 м²
Площадь 2-местн. №	≥ 15 м²
Площадь «стандарт» №	≥ 25 м² (общая)
Площадь санузла в №	≥ 3 м² (допускается 2,85 м²)
Телефон	В номере + в ванной/кнопка вызова
Оснащение	ТВ, мини-бар, сейф, кондиционер, Wi-Fi, кофемашина, настольная лампа, выключатель у изголовья
Зеркала в санузле	> 0,42 м² или зеркальная стенка; доп. косметическое зеркало
Гигиенические принадлежности	Халаты, тапочки, полотенца, мыло, все необходимое для гигиены
Номера высшей категории	≥ 5% номерного фонда
Поэтажный холл	≥ 30 м² + 1 м² на номер (с 21-го), макс. 120 м²

Таким образом, 4-звездочные гостиницы представляют собой сочетание высокого комфорта, продуманного дизайна и расширенного спектра услуг, ориентированного на требовательных гостей, ценящих качество и внимание к деталям.

Специфические требования к номерам гостиниц категории «5 звезд»

Пятизвездочные гостиницы являются вершиной гостеприимства, предлагая своим гостям высшие стандарты роскоши, функциональности, дизайна и безупречного сервиса. Здесь каждая деталь, от планировки до выбора материалов, подчинена созданию эксклюзивного и незабываемого опыта.

Площадь и роскошное оснащение

Пятизвездочные номера отличаются значительными площадями и высококачественным оснащением.

• Площадь номеров:
  • Для 1-местных номеров в гостиницах категории «5 звезд» площадь должна быть не менее 14 м².
  • Для 2-местных номеров в гостиницах категории «5 звезд» площадь должна быть не менее 16 м².
• Площадь санузла:
  • Площадь санузла в номерах должна быть не менее 3,8 м². Это обеспечивает исключительный комфорт и простор в ванной комнате.
• Номера «высшей категории»: В 5-звездочных гостиницах они играют особую роль, составляя значительную часть номерного фонда и предлагая уникальные условия:
  • Общая площадь номеров «высшей категории» должна быть не менее 20 м².
  • Для номеров категории «сюит» минимальная площадь составляет 75 м², и они должны иметь три и более комнат (обычно гостиная/столовая, кабинет, спальня). Это полноценные апартаменты, часто с несколькими ванными комнатами.
  • Для номеров категории «апартамент» минимальная площадь составляет 40 м², с двумя и более комнатами (гостиная/столовая, спальня) и обязательным кухонным уголком, что делает их идеальными для длительного проживания.
  • Для номеров категории «люкс» минимальная площадь составляет 35 м², с двумя комнатами (гостиная и спальня).
  • Для номеров категории «джуниор сюит» и «студия» минимальная площадь составляет 25 м². Эти номера представляют собой просторное однокомнатное пространство с зонированием.

Премиум-класс и технологическая оснащенность

Дизайн, материалы и технологии в 5-звездочных отелях находятся на высочайшем уровне.

• Комфорт и дизайн: Каждый номер должен быть комфортно и стильно обставлен, с использованием высококачественных материалов для мебели и отделки. Это касается не только мебели, но и текстиля, напольных покрытий, освещения.
• Обязательное оснащение:
  • Мини-бар и сейф: Обязательны с максимально широким ассортиментом и высококлассными системами защиты.
  • Телевизор: Должен принимать основные мировые и отечественные каналы, часто с интерактивными системами.
  • Компьютер с возможностью выхода в интернет: Обязателен для номеров высшей категории, таких как «сюит», предоставляя бизнес-путешественникам полноценное рабочее место.
  • Телефонный аппарат: В номере, дополнительно в ванной комнате (или кнопка вызова обслуживающего персонала) для максимального удобства.
  • Кровати: Должны быть комфортными, с высококачественным постельным бельем.
  • Халаты, тапочки, фен: Являются обязательными атрибутами комфорта. Фен в санузле обязателен для гостиниц категорий «три звезды» и выше.
  • Зеркала: Над умывальником должно быть зеркало площадью более 0,42 м² или зеркальная стенка; обязательно наличие дополнительного косметического зеркала для бритья и макияжа.
  • Выключатель дистанционного управления основного источника света у изголовья кровати: Эта функция обеспечивает максимальный комфорт и удобство.

Электронные системы и общественные зоны

Высокие технологии проникают и в системы безопасности и управления доступом.

• Электронные замки: В номерах должны быть установлены электронные замки. Это повышает уровень безопасности и удобства для гостей и персонала.
• Поэтажные холлы: Для 5-звездочных гостиниц с числом номеров более 50, требования к поэтажным холлам максимальны: площадь не менее 30 м², плюс по 1 м² на каждый номер, начиная с 21-го. Максимальная площадь поэтажного холла составляет 160 м². Такие просторные холлы часто оформляются как зоны отдыха или галереи, дополняя общую атмосферу роскоши.

Сводная таблица требований для гостиниц категории «5 звезд»:

Характеристика	Гостиница «5 звезд»
Площадь 1-местн. №	≥ 14 м²
Площадь 2-местн. №	≥ 16 м²
Площадь санузла в №	≥ 3,8 м²
Площадь «высшей категории»	≥ 20 м²
«Сюит»	≥ 75 м², 3+ комнаты (гостиная/столовая, кабинет, спальня)
«Апартамент»	≥ 40 м², 2+ комнаты (гостиная/столовая, спальня) + кухонный уголок
«Люкс»	≥ 35 м², 2 комнаты (гостиная, спальня)
«Джуниор сюит»/»Студия»	≥ 25 м²
Оснащение	Мини-бар, сейф, ТВ (межд. каналы), компьютер (сюиты), телефон (номер+ванная), халаты, тапочки, фен, высококачественное белье
Зеркала в санузле	> 0,42 м² или зеркальная стенка; доп. косметическое зеркало
Дистанц. управление светом	У изголовья кровати
Электронные замки	Обязательны
Поэтажный холл	≥ 30 м² + 1 м² на номер (с 21-го), макс. 160 м²

Пятизвездочная гостиница – это не просто место для ночлега, это целая философия гостеприимства, где каждый элемент призван обеспечить максимальный комфорт, эстетическое наслаждение и функциональность, предвосхищая ожидания самых взыскательных гостей.

Требования к безопасности и санитарно-гигиеническому обеспечению номеров

Безопасность и гигиена являются неотъемлемыми компонентами любого гостин��чного предприятия, независимо от его звездности. Эти аспекты не просто повышают комфорт, но и напрямую влияют на здоровье, жизнь гостей и репутацию отеля. Нарушение этих норм может повлечь серьезные юридические последствия.

Пожарная безопасность

Обеспечение пожарной безопасности — это один из важнейших приоритетов при проектировании и эксплуатации гостиниц. Требования в этой области строго регламентированы и не допускают компромиссов.

• Системы противопожарной защиты: Гостиница должна быть оборудована комплексными системами противопожарной защиты, включающими:
  • Автоматическую пожарную сигнализацию (АПС): Для раннего обнаружения возгораний.
  • Системы оповещения и управления эвакуацией людей при пожаре (СОУЭ): Для своевременной и безопасной эвакуации.
  • Первичные средства пожаротушения: Огнетушители, пожарные краны.
• Нормативная база: Эти требования установлены Федеральным законом от 22 июля 2008 г. N 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности» и СП 2.13130.2020 «Системы противопожарной защиты. Обеспечение огнестойкости объектов защиты».
• Дополнительные требования: Помимо систем, необходимо обеспечить:
  • Размещение указателей: К пожарным гидрантам и другим источникам воды.
  • Запрещающие вывески: Об использовании открытого огня, курении в неположенных местах.
  • Надписи «Место хранения ключей»: Для оперативного доступа к запасным ключам в случае эвакуации или чрезвычайной ситуации.
• Эксплуатация оборудования: Все электрическое, газовое, водопроводное и канализационное оборудование должно быть установлено и эксплуатироваться в соответствии с действующими нормативными документами. Это предотвращает аварии, которые могут привести к пожарам или другим чрезвычайным ситуациям.

Антитеррористическая защищенность

В условиях современных угроз, обеспечение антитеррористической защищенности гостиниц стало обязательным требованием, установленным на государственном уровне.

• Нормативная база: Постановление Правительства РФ от 14 апреля 2017 г. N 447 «Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов». Этот документ является основополагающим в данной сфере.
• Ответственность: Ответственность за обеспечение антитеррористической защищенности гостиниц возлагается на руководителя юридического лица, являющегося собственником гостиницы, или физическое лицо, использующее ее на ином законном основании. Это подчеркивает персональную ответственность.
• Мероприятия по обеспечению защищенности: Комплекс мер включает:
  • Разработка организационно-распорядительных документов: По организации охраны и пропускного режима.
  • Определение ответственных должностных лиц: За реализацию мер антитеррористической защищенности.
  • Подготовка работников: К действиям при угрозе или совершении террористического акта. Это включает обучение по эвакуации, оказанию первой помощи, взаимодействию со спецслужбами.
  • Разработка паспорта безопасности объекта: Включает в себя анализ потенциальных угроз, описание систем безопасности, планы действий при чрезвычайных ситуациях.

Санитарно-гигиенические нормы и правила

Поддержание чистоты и гигиены в гостинице – это не только вопрос комфорта, но и строгое требование санитарного законодательства.

• Общие принципы: Санитарно-гигиенические нормы и правила должны соблюдаться в части:
  • Чистоты помещений: Регулярная и качественная уборка всех зон.
  • Состояния сантехнического оборудования: Своевременный ремонт и дезинфекция.
  • Удаления отходов: Раздельный сбор, своевременный вывоз.
  • Защиты от насекомых и грызунов: Регулярные дезинсекционные и дератизационные мероприятия.
• Материалы отделки:
  • Отделка помещений кладовых для чистого и грязного белья, помещений для хранения и обработки инвентаря, панелей в кухнях, полов, а также стен в местах установки раковин и других санитарно-технических приборов должна быть выполнена из влагостойких и устойчивых к дезинфицирующим средствам материалов. Это обеспечивает возможность проведения качественной уборки и дезинфекции.
  • Наматрасники и ковровые изделия должны быть из материалов, подвергающихся сухой, влажной или химической очистке, что позволяет поддерживать их в чистоте и обеспечивать гигиену.
• Хранение белья: В гостиничных зданиях с номерным фондом более 50 номеров хранение чистого и грязного белья в одном помещении не допускается. Для этого должны быть предусмотрены отдельные кладовые, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
• Дезинфекция санузлов: Унитазы и писсуары в номерах гостиницы должны обрабатываться средствами дезинфекции после каждого выезда гостя, а в туалетах общего пользования – ежедневно. Это обеспечивает высокий уровень гигиены и предотвращает распространение инфекций.

Эти детальные требования к безопасности и санитарно-гигиеническому обеспечению номеров показывают, что проектирование и эксплуатация гостиниц — это комплексный процесс, где каждая, казалось бы, мелкая деталь имеет огромное значение для общего успеха и благополучия гостей.

Заключение

Систематизация требований к проектированию гостиничных номеров различных категорий – от «одной звезды» до «пяти звезд» – позволила глубоко погрузиться в сложный и многогранный мир гостиничного дела. Мы увидели, как базовые принципы архитектурно-планировочных решений и инженерного обеспечения, прописанные в таких ключевых документах, как СП 257.1325800.2020, трансформируются в специфические, порой крайне детализированные, стандарты для каждой категории. От минимальной площади номера, строго регламентированной Постановлением Правительства РФ № 1860, до типа туалетной бумаги и наличия кофемашины – каждый аспект направлен на создание определенного уровня комфорта и сервиса.

Особое внимание было уделено универсальным требованиям, применимым ко всем гостиницам, включая строгие нормы к микроклимату согласно ГОСТ 30494-2011, а также критически важным аспектам безопасности и санитарно-гигиенического обеспечения, детализированным в СП 2.1.3678-20 и Постановлении Правительства РФ № 447. Эти элементы формируют не просто комфортное, но и безопасное, здоровое пространство для гостей.

Практическая значимость данного материала для студентов, аспирантов и специалистов в области гостиничного дела, туризма, архитектуры и дизайна неоценима. Он служит наглядным руководством, подчеркивающим необходимость комплексного подхода к проектированию. Успешный гостиничный проект – это не только привлекательный дизайн, но и безукоризненное соответствие всем нормативным требованиям, что в конечном итоге обеспечивает высокий уровень комфорта, безопасности и, как следствие, конкурентоспособность и коммерческий успех. Понимание этих стандартов – залог создания объектов гостеприимства, которые будут отвечать высоким ожиданиям гостей и требованиям современной индустрии.

Список использованной литературы

1. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство. Москва: Проспект, 2013.
2. Белова, С.К. Проектирование гостиничных и ресторанных предприятий: учебное пособие. 2-е изд. Москва: Компания Спутник+, 2013. 112 с.
3. Гостиничные комплексы. Организация и функционирование: учебное пособие / В.А. Романов и др. Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2012. 224 с.
4. Косолапов, А.Б. Практикум по организации и менеджменту туризма гостиничного хозяйства: учебное пособие. Москва: Кнорус, 2013. 260 с.
5. Кусков, А.С. Гостиничное дело. Москва: Издательский дом Дашков и К, 2013.
6. Ляпина, И.Ю. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов: учебник. Москва: Издат. центр «Академия», 2012. 272 с.
7. Московские городские строительные нормы МГСН 4.16-98. Гостиницы. Москва, 2013.
8. Шматько, Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. Ростов-на-Дону: Феникс, 2012.
9. Постановление Правительства РФ от 14.04.2017 № 447 «Об утверждении требований к антитеррористической защищенности гостиниц и иных средств размещения и формы паспорта безопасности этих объектов» (с изменениями и дополнениями). Доступ из справочно-правовой системы «Гарант».
10. СП 257.1325800.2020. Здания гостиниц. Правила проектирования: свод правил (утв. Приказом Минстроя России от 30.12.2020 № 922/пр, ред. от 28.12.2023).
11. Новые санитарные правила СП 2.1.3678-20, требования к гостиницам. Welcome Times. URL: https://welcome-times.ru/articles/novye-sanitarnye-pravila-sp-2-1-3678-20-trebovaniya-k-gostinitsam/ (дата обращения: 31.10.2025).
12. Санитарно-эпидемиологические требования к предоставлению гостиничных услуг. Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Башкортостан. URL: http://02.rospotrebnadzor.ru/index.php/press/publikatsii/11497-sanitarno-epidemiologicheskie-trebovaniya-k-predostavleniyu-gostinichnykh-uslug.html (дата обращения: 31.10.2025).
13. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» (ред. от 08.05.2024). Доступ из справочно-правовой системы «КонсультантПлюс».
14. ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003). Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения (утв. и введен в действие Приказом Ростехрегулирования от 03.11.2009 № 496-ст). URL: https://docs.cntd.ru/document/1200078021 (дата обращения: 31.10.2025).
15. Требования к гостинице 3 звезды: что должно быть в трехзвездочном отеле. horeca.estate. URL: https://horeca.estate/articles/trebovaniya-k-gostinitse-3-zvezdy-chto-dolzhno-byt-v-trehzvezdochnom-otele (дата обращения: 31.10.2025).
16. Гостиница 4 звезды: уровень комфорта и что доступно гостю. САДОВАЯ АТТАШЕ. URL: https://www.sadattashe.ru/blog/gostinica-4-zvezdy-uroven-komforta-i-chto-dostupno-gostyu (дата обращения: 31.10.2025).
17. Виды гостиничных номеров в России. Сравни.ру. URL: https://www.sravni.ru/stati/vidy-gostinichnyh-nomerov-v-rossii/ (дата обращения: 31.10.2025).
18. Требования к номерам гостиниц 1-й категории (стандарт). zakon.ru. URL: https://www.zakon.ru/blog/2024/09/01/trebovaniya_k_nomeram_gostinic_1j_kategorii_standart (дата обращения: 31.10.2025).
19. Высокие стандарты гостеприимства: Требования и критерии для 5-звездочных отелей. Hotelstart.ru. URL: https://hotelstart.ru/blog/trebovaniya-k-5-zvezdochnym-otelyam (дата обращения: 31.10.2025).
20. Отель 4 звезды: полный список требований к номерам и услугам в 2025 году. journal.russpass.ru. URL: https://journal.russpass.ru/travel/oteli-4-zvezdy (дата обращения: 31.10.2025).
21. Отель 3 звезды: что в нем должно быть. Паллада Ран. URL: https://pallada-ran.ru/blog/chto-dolzhno-byt-v-otele-3-zvezdy/ (дата обращения: 31.10.2025).
22. Что должно быть в отелях и гостиницах 4 звезды — стандарты и требования. hotel.aquagrad-hotel.ru. URL: https://hotel.aquagrad-hotel.ru/chto-dolzhno-byt-v-otelyah-i-gostinicah-4-zvezdy-standarty-i-trebovaniya/ (дата обращения: 31.10.2025).
23. Что должно быть в номере отеля: комплектация гостиничного номера. otel.dom-knig.ru. URL: https://otel.dom-knig.ru/articles/chto-dolzhno-byt-v-nomere-otelya-komplektatsiya-gostinichnogo-nomera/ (дата обращения: 31.10.2025).
24. Требования к гостиницам категории три «звезды». zakon.ru. URL: https://www.zakon.ru/blog/2024/09/01/trebovaniya_k_gostinicam_kategorii_tri_zvezdy (дата обращения: 31.10.2025).
25. Санитарно-гигиенические требования к помещению гостиницы. travel-line.ru. URL: https://travel-line.ru/blog/sanitarnye-trebovaniya-k-pomeshheniyu-gostinicy/ (дата обращения: 31.10.2025).
26. Требования к гостиницам 5 звезд: что должно быть в пятизвездочном отеле. horeca.estate. URL: https://horeca.estate/articles/trebovaniya-k-gostinitse-5-zvezd-chto-dolzhno-byt-v-pyatizvezdochnom-otelem (дата обращения: 31.10.2025).
27. Требования пожарной безопасности к гостиницам. Серконс. URL: https://www.serconsrus.ru/press-center/trebovaniya-pozharnoy-bezopasnosti-k-gostinicam/ (дата обращения: 31.10.2025).
28. Требования к гостиницам категории 1 звезда. zakon.ru. URL: https://www.zakon.ru/blog/2024/09/01/trebovaniya_k_gostinicam_kategorii_1_zvezda (дата обращения: 31.10.2025).
29. Требования к гостиницам категории «2 звезды». zakon.ru. URL: https://www.zakon.ru/blog/2024/09/01/trebovaniya_k_gostinicam_kategorii_2_zvezdy (дата обращения: 31.10.2025).