Содержание
Введение3
1. Субтропические плоды4
2. Тропические плоды8
3. Требования к качеству, условия и сроки хранения………………………… 16
Заключение26
Список литературы27
Выдержка из текста
Введение
В последние годы на российском рынке появилось множество самых диковинных тропических и субтропических плодов. Прошло то время, когда наши соотечественники могли купить только всем известные бананы и апельсины. Поэтому изучение ассортимента и качества тропических и субтропических плодов стало очень актуальным.
Цель работы: изучить товароведную характеристику тропических и субтропических плодов.
Для реализации поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:
— изучить проанализировать ассортимент, особенности состава субтропических плодов;
— изучить проанализировать ассортимент, особенности состава тропических плодов;
— проанализировать требования к качеству, сроки хранения тропических и субтропических плодов.
Для написания работы использовалась учебная литература по товароведению, государственные стандарты, данные периодической печати и Интернет-сайтов фирм-экспортеров тропических и субтропических плодов.
Список использованной литературы
1.Гамидуллаев С.Н и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб.пособие. — СПб.: Альфа, 2005
2.Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / А. М. Новикова, Т.С. Голубкина, Н.С. Никифорова, С.А.Прокофьева. — М.: Проф-ОбрИздат, 2003
3.Чумак И.Г., Кочетов В.П. Транспортировка и хранение тропических плодов. – Одесса: ООО «Эксимпроект», 2004
4.Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С. Товароведение и экспертиза потребительских товаров.- М., 2003.
5.Шепелев А. Ф., Кожухова О. И. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: Учеб.пособие. — Ростов-на-Дону: издательский центр «МарТ», 2001
6.www.ananas.com.ru.