Введение
1. Классификация и особенности Украинской кухни
2. Ассортимент блюд Украинской кухни.
Первые блюда
Вторые блюда
Список литературы
Содержание
Выдержка из текста
Российские потребители, принимая решение о выборе посещения того или иного ресторана тоже руководствуются предлагаемым меню, при этом больше половины респондентов предпочитают славянскую кухню (преимущественно русскую, украинскую или белорусскую).Наиболее интересным на сегодняшний день ответом запросам потребителей является организация ресторанов украинской кухни. Основой современной украинской кухни является кухня сельского населения восточных и западных областей, в которую вошли наиболее распространенные и длительно существовавшие на территории Украины блюда городского населения, сложившиеся в основном под влиянием западной кухни, но получившие местную обработку [11, c.
Особенности технологии и ассортимент блюд украинской кухни
Замороженные вареники – полуфабрикат для быстрого приготовления мучного блюда украинской и южнорусской кухни.Вареники – традиционное блюдо украинской национальной кухни.
Замороженные вареники – полуфабрикат для быстрого приготовления мучного блюда украинской и южнорусской кухни.Вареники – традиционное блюдо украинской национальной кухни.
Замороженные вареники – полуфабрикат для быстрого приготовления мучного блюда украинской и южнорусской кухни.Вареники – традиционное блюдо украинской национальной кухни.
1. Кухни славянских народов В. В. Похлебкин
2. Украинская кухня. Блюда из молока. Рыба. Крупы. В. М. Скляренко, Д. В. Таболкин
3. Лучшие рецепты украинской кухни Л. Я. Гаевская
4. Лучшие рецепты национальных кухонь: Русская, белорусская, кавказская, украинская, казахская Сбитнева Е.М.
5. Украинская кухня: Лучшие блюда на праздничном столе Абельмас Н.В.
6. Украинская кухня (сост. Литвиненко С.И., Рогинская Г.Ю.)
список литературы