Содержание
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВИТАМИНОВ…………………5
ГЛАВА 2. ОСНОВНЫЕ ИСТОЧНИКИ ВИТАМИНОВ И ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В НИХ…………………………….…9
ГЛАВА 3. ЭТИОЛОГИЯ ВИТАМИННОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ………….11
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………..12
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………………..………..13
Выдержка из текста
Интерес к влиянию витаминов и микроэлементов на функции различных органов и систем, в том числе — иммунную, существует постоянно, т.к. практически все население Российской Федерации испытывает тотальную поливитаминную недостаточность. Не подлежит сомнению, что дефицит витаминов влияет на состояние и функционирование всех без исключения органов и систем человеческого организма. Обеспеченность витаминами (витаминный статус как таковой) является важнейшим показателем психосоматического здоровья. Согласно данным Института питания РАМН, даже сбалансированный рацион является дефицитным по основным витаминам (А, группы В, С, Е) на 20-30% [3]. Недостаток витаминов группы В выявляется у 30-40%, бета-каротина — более чем у 40%, а витамина С — у 70-90% обследуемых. Дефицит аскорбиновой кислоты среди детского населения обнаруживаетсяу 70-100% детей, недостаточная обеспеченность такими витаминами, как тиамин (В1), рибофлавин (В2), пиридоксин (В6) — у 60-80% детей различного возраста. В группе дефицитных витаминов находятся ниацин и фолиевая кислота.
Широкая распространенность витаминодефицитных состояний среди детей определяется витаминным неблагополучием у их матерей в период беременности, нерациональным вскармливанием на первом году жизни, широким использованием в питании рафинированных продуктов (хлеб тонкого помола, сахар и др.), потерей витаминов при длительном и нерациональном хранении и термическойобработке продуктов, гиподинамией. Недостаток витаминов носит сочетанный характер и обнаруживается не только зимой и весной, но и в летне-осенний периоды. Общую ситуацию можно рассматривать как массовый круглогодичный полигиповитаминоз.
Список использованной литературы
1. Зубар Н.М. Основы физиологии и гигиены питания: Учебник. – К.: Центр учебной литературы, 2010. – 336 с.
2. Иозефович О.В, Рулева А.А., Харит С.М., Муравьева Н.Н. Выбираем витамины // Вопросы современной педиатрии, 2010. – 5 с.
3. Конышко Н.А. Клинические и социальные аспекты дисбаланса витаминов у беременных женщин // Сибирский медицинский журнал (Томск)., 2012. – 5 с.
4. Литвицкий П.Ф. Нарушения обмена витаминов // Вопросы современной педиатрии., 2014 – 8 с.
5. Рулева А.А. Весенний гиповитаминоз у детей // Вопросы современной педиатрии., 2011 – 7 с.
6. Турти Т.В. Актуальность профилактики гиповитаминозов у детей первого года жизни // Вопросы современной педиатрии., 2017 – 8 с.