Содержание
Введение
1. Источники поступления в организм человека, животных и растений
2. Клинические синдромы при недостатке у человека и животных
3. Признаки недостатка у растений
4. Клинические синдромы при избытке у человека и животных при острых и хронических отравлениях
5. Признаки избытка у растений
6. Детоксикация при острых и хронических отравлениях
Заключение
Список использованной литературы
Выдержка из текста
Как говорил Мефистофель, "кровь — это сок особого рода". Из всех жидкостей организма именно кровь обеспечивает человека кислородом (О2), жизненно необходимым для выработки энергии всех видов, и удаляет основной ядовитый продукт обмена веществ — углекислый газ (СО2). Транспортировка этих газов происходит при непосредственном участии атомов железа.
В теле здорового человека постоянно присутствует 4-5 граммов железа. Примерно 70% этого количества требуется для насыщения гемоглобина, запакованного в эритроцитах, 5-10% железа приходится на миоглобин, который участвует в передаче кислорода и углекислого газа в мышцах, 20-25% находятся в резерве, преимущественно в печени. Около 0,1% всего железа связано с белком трансферрином в плазме крови.
В организме человека содержится около 5000 мг железа, которое распределено крайне неравномерно. Выделяют 3 «депо» железа:
1. До 80% общего количества железа содержится в гемоглобине циркулирующих эритроцитов, помогая этим красным клеткам крови периодически связывать то кислород (в легких), то углекислый газ (в тканях).
2. Кроме этого основного фонда железа, существует меньший фонд в клетках мышц, где железо входит в состав клеточного миоглобина (дыхательный пигмент мышц), в печени и селезенке, где идет непрерывный процесс разрушения старых эритроцитов и « вымывание» из них железа гемоглобина.
3. Кроме вышеуказанных депо, с относительно постоянным запасом железа, имеется "расходный" запас на все экстренные случаи. Это железо ферритина (крупная молекула белка, которая либо связывает железо при его избытке, либо отдает тканям при его дефиците).
Именно этот микроэлемент избран природой для выполнения одной из самых важных функций организма — процесса дыхания.
Список использованной литературы
1. Аратунян А.В. Как начинается анемия. – М.: Наука, 2007.
2. Бутусова Т.Т. Металлисты поневоле. – М.: Прогресс, 2003.
3. Лозофф Дж. Железо в организме человека, животных и растений. – М.: София, 2004.
4. Прозоровский В.С. Железа нужно столько, сколько нужно. – СПб.: Нева, 2004.
5. Ферапонтов А.С. Токсикология. – СПб: Изд-во СПбГУ, 2006.