Информационные технологии в HoReCa: углубленный анализ и сравнительная характеристика программных комплексов R-Keeper и iiko для академических исследований

В условиях динамично меняющегося рынка HoReCa, где конкуренция постоянно растет, а ожидания потребителей становятся все более высокими, внедрение информационных технологий перестало быть просто конкурентным преимуществом – оно стало жизненной необходимостью. Цифровизация, подобно невидимому дирижеру, управляет оркестром ресторанного бизнеса, от момента заказа до финансовой отчетности, обеспечивая слаженность и гармонию процессов. По прогнозам, в 2025 году объем инвестиций в цифровизацию ключевых отраслей в России может достигнуть ошеломляющих 6,1 трлн рублей, что подчеркивает масштабы трансформации и важность глубокого понимания IT-решений.

В этой парадигме программные комплексы R-Keeper и iiko выступают в роли флагманов, предлагая решения, способные автоматизировать практически все аспекты деятельности предприятий гостеприимства. Однако выбор между ними – это не просто техническое решение, а стратегический шаг, определяющий операционную эффективность, финансовую устойчивость и конкурентоспособность заведения. Цель данной работы – провести углубленный сравнительный анализ R-Keeper и iiko, раскрывая их архитектурные особенности, функциональные возможности, экономическую эффективность и перспективы развития. Это позволит студентам, изучающим менеджмент в сфере гостеприимства, информационные технологии или автоматизацию бизнес-процессов, получить исчерпывающий и актуальный материал для академического исследования, будь то реферат или курсовая работа. В последующих главах мы последовательно раскроем теоретические основы цифровизации HoReCa, подробно рассмотрим функционал обеих систем, проведем их сравнительный анализ, оценим экономическое обоснование внедрения и заглянем в будущее IT-решений для ресторанного бизнеса.

Теоретические основы и современные тенденции цифровизации HoReCa

Отрасль HoReCa находится на передовом рубеже цифровой трансформации, где информационные технологии не просто облегчают рутинные операции, но и фундаментально меняют бизнес-модели, взаимодействие с клиентами и управленческие подходы. Понимание этой динамики требует четкой терминологии, осознания исторического контекста и глубокого анализа текущих трендов.

Определения и терминология

Для начала погружения в мир цифровизации HoReCa необходимо четко определить ключевые понятия, которые будут сопровождать нас на протяжении всего исследования.

Информационные технологии (ИТ) в широком смысле – это совокупность методов, средств и способов сбора, обработки, хранения, передачи и представления информации, применяемых для решения различных задач. В контексте HoReCa, ИТ включают в себя всё – от аппаратного обеспечения (кассовые аппараты, серверы, мобильные устройства) до программного обеспечения (операционные системы, прикладные программы для управления рестораном) и коммуникационных технологий (сети, интернет, облачные сервисы). Их главная задача – оптимизировать бизнес-процессы и повысить эффективность, что, в конечном итоге, приводит к росту прибыли и улучшению качества обслуживания.

Автоматизация HoReCa – это применение специализированных программных решений и устройств для минимизации человеческого участия в рутинных операциях и управленческих процессах предприятий гостеприимства. Это включает в себя автоматизацию приема и учета заказов, управления активами и денежными средствами, расчетов с поставщиками и гостями, а также ведения налогового и управленческого учета. Конечная цель – не просто «сделать быстрее», а «сделать лучше, точнее и с меньшими затратами», освобождая персонал для более важных, клиентоориентированных задач.

POS-системы (Point of Sale) – это комплекс аппаратного и программного обеспечения, предназначенный для автоматизации процессов на точке продажи в ресторане. Современная POS-система является своеобразным «мозгом», координирующим фронт-энд и бэк-энд операции, связывая поваров, официантов и клиентов. Она оптимизирует прием заказов, обработку платежей и генерацию оперативной отчетности. Типичная POS-система состоит из сервера, терминала продаж, бэк-офиса и различного дополнительного оборудования, выполняя функции от приема оплат и контроля остатков до аналитики и интеграций.

ERP-системы (Enterprise Resource Planning) – это программное обеспечение для управления ресурсами предприятия, помогающее автоматизировать и интегрировать различные бизнес-процессы. Концепция ERP была сформулирована аналитиком Gartner Ли Уайли в 1990 году, и с тех пор она стала стандартом для комплексного управления такими функциями, как финансы, производство, склад, продажи и персонал. В ресторанном бизнесе ERP-системы позволяют вести строгий финансовый учет, предотвращать ошибки в бухгалтерии и обеспечивать прозрачность всех финансовых операций, что крайне важно для принятия обоснованных управленческих решений, а следовательно, для повышения общей финансовой устойчивости заведения.

Наконец, сам термин HoReCa (Hotel, Restaurant, Cafe) обозначает сегмент бизнеса, ориентированный на предоставление услуг в сфере гостеприимства, где клиент потребляет продукцию непосредственно в месте заказа, будь то отель, ресторан, кафе или бар.

История и эволюция IT-решений в общепите

Эволюция IT-решений в общественном питании – это история постоянного стремления к эффективности и клиентоориентированности. В начале пути, в 1980-х годах, автоматизация ограничивалась простейшими кассовыми аппаратами и электронными весами. Однако с появлением персональных компьютеров и развитием программного обеспечения возможности значительно расширились.

Знаковым событием для российского рынка стало появление программного комплекса R-Keeper™ в 1992 году, разработанного компанией UCS. Это стало настоящим прорывом, предложившим рестораторам не просто кассовый аппарат, а систему, способную управлять меню, складом и отчетами. R-Keeper, с его гибким модульным решением, быстро занял лидирующие позиции и по сей день обслуживает более 68 000 заведений по всему миру, включая более 18 000 в России и СНГ, что свидетельствует о его адаптивности и надежности.

На рубеже 2000-х годов с развитием интернет-технологий и потребностью в более глубокой интеграции процессов возникла необходимость в комплексных решениях. В 2005 году появилась система iiko, разработанная сразу на платформе Windows. iiko предложила рынку концепцию единой системы, которая объединяет управление продажами, складом, кухней, доставкой, персоналом, финансами, поставщиками и лояльностью гостей. Этот подход быстро нашел отклик, и к 2024 году iiko используется более чем в 70 000 ресторанах, барах и кафе по всему миру.

Таким образом, путь IT в HoReCa прошел от простых устройств учета до сложных интегрированных экосистем, способных охватить весь цикл деятельности предприятия, и R-Keeper с iiko являются яркими примерами этой эволюции. Их появление ознаменовало переход от разрозненных инструментов к целостным платформам, что позволило значительно повысить управляемость и прибыльность бизнеса.

Ключевые тенденции цифровизации российского рынка HoReCa (2022-2025 гг.)

Российский рынок HoReCa демонстрирует впечатляющий рост и активную цифровую трансформацию, особенно заметную в период 2022-2025 годов. Оборот общественного питания в России за два года (с 2019 по 2023) взлетел на 47%, достигнув 2,83 трлн рублей в 2023 году, а по оценке Infoline, оборот отрасли в 2023 году увеличился на 15% до 4-4,2 трлн рублей. Этот рост сопровождается стремительным внедрением новых технологий.

Пандемия COVID-19 как катализатор цифровизации. Несомненно, пандемия COVID-19, начавшаяся в 2020 году, стала мощным катализатором для перехода ресторанных услуг в виртуальное пространство. В этот период спрос на доставку еды из ресторанов в Москве вырос в 20 раз, а в регионах – в 12 раз. Это привело к увеличению доли доставки в общей выручке российских ресторанов на 44% в 2020 году, что заставило многие заведения в срочном порядке осваивать цифровые каналы взаимодействия с клиентами, а их опыт стал фундаментом для дальнейшего развития онлайн-сервисов.

Рост онлайн-заказов и доставки. Сегодня онлайн-заказы и доставка готовой еды — это не просто дополнительный сервис, а неотъемлемая часть бизнес-модели. Доля заказов готовых блюд из ресторанов с платной доставкой в России выросла с 10,5% в апреле 2024 года до 15% в апреле 2025 года. Рынок доставки еды из ресторанов в России в 2024 году вырос на 30% и достиг 648,7 млрд рублей. К 2023 году доля заведений, предлагающих доставку, увеличилась до 61% от общего числа заведений в России, что в 1,5 раза больше, чем в 2020 году.

Развитие точек самообслуживания. Наряду с доставкой, набирают популярность киоски самообслуживания. Они улучшают скорость и точность оформления заказов, снижая нагрузку на персонал и повышая удовлетворенность клиентов, которые ценят возможность быстро и без ошибок сделать свой выбор. Это особенно актуально в условиях дефицита кадров и стремления к оптимизации затрат.

Искусственный интеллект (ИИ) и Big Data-аналитика. ИИ становится одним из самых востребованных IT-инструментов. В HoReCa он применяется для обучения персонала, улучшения клиентского сервиса, автоматизации маркетинга (например, генерация ответов на отзывы), а также для анализа больших объемов данных. По данным, 65% компаний в HoReCa в России уже применяют искусственный интеллект для обработки информации, а 39% используют его для прогнозирования и аналитики. Среди основных преимуществ ИИ респонденты отметили автоматизацию рутинных задач (68%), рост производительности (55%) и возможности расширенной аналитики (50%). В связке с программами лояльности ИИ помогает персонализировать маркетинг, изучая покупательское поведение клиента и отправляя ему персональные предложения. Так, компания Dodo Brands с помощью алгоритмов CRM генерирует до 300 млн рублей дополнительной выручки в месяц, персонализируя предложения для клиентов. Эти цифры показывают, насколько мощным инструментом может быть ИИ для увеличения прибыльности и конкурентоспособности.

Программные роботы (RPA). Еще одним важным направлением является внедрение программных роботов (Robotic Process Automation, RPA). Эти системы автоматизируют рутинные, повторяющиеся задачи, освобождая персонал для более сложной работы и повышая качество обслуживания. RPA-системы могут автоматизировать прием заявок из приложений доставки, назначение курьеров, опросы клиентов, закупки, управление персоналом и бухгалтерию. Примеры применения RPA также включают миграцию данных, аудит и автоматизацию выставления счетов.

Таким образом, современные тенденции в российской HoReCa явно указывают на глубокую интеграцию цифровых технологий, которые не только оптимизируют внутренние процессы, но и активно формируют новые форматы взаимодействия с потребителями, становясь фундаментом для дальнейшего развития отрасли. Это не просто вопрос удобства, а стратегическая необходимость для сохранения и усиления позиций на рынке.

Меры государственной поддержки ресторанно-гостиничного бизнеса

Государство играет значительную роль в стимулировании развития сферы гостеприимства и, как следствие, внедрения информационных технологий. С 2022 года в России активно реализуются меры поддержки, направленные на повышение инвестиционной привлекательности отрасли и ее модернизацию.

Одной из ключевых инициатив является обнуление ставки НДС для новых гостиниц на 5 лет с момента ввода в эксплуатацию. Для уже действующих гостиниц эта мера применяется с 1 июля 2022 года и продлится до 30 июня 2027 года. Это существенно снижает налоговую нагрузку на предприятия, освобождая средства, которые могут быть направлены на развитие, ремонт, оснащение или, что особенно актуально, на внедрение современных IT-решений, позволяющих автоматизировать процессы и повысить эффективность.

Кроме того, государство предоставляет субсидии на строительство модульных гостиниц, покрывая до 50% от стоимости проекта. В 2024 году в эту программу вступили уже 58 регионов, что стимулирует появление новых объектов размещения и, соответственно, создает спрос на системы автоматизации для их управления.

Особое внимание уделяется поддержке молодых предпринимателей. Для владельцев бизнеса в возрасте от 14 до 25 лет доступны гранты в размере от 100 тыс. до 1 млн рублей. Эти средства могут быть использованы на ремонт, оснащение или продвижение гостиниц, а также, что важно, на приобретение и внедрение программного обеспечения. В 2023 году на поддержку малого и среднего бизнеса, а также самозанятых, было выделено 620 млрд рублей, из которых 94,3 млрд рублей составили субсидии и гранты, что демонстрирует масштаб государственной поддержки.

Эти меры поддержки не только помогают предприятиям HoReCa выстоять в условиях экономической неопределенности, но и создают благоприятные условия для инвестиций в цифровые технологии. Например, сэкономленные на НДС средства могут быть реинвестированы в покупку и настройку POS-систем, ERP-решений или модулей для автоматизации склада и управления персоналом. Гранты для молодых предпринимателей могут стать стартовым капиталом для внедрения iiko или R-Keeper в небольших кафе или хостелах. Таким образом, государственные инициативы напрямую влияют на темпы цифровизации отрасли, делая IT-решения более доступными и привлекательными для широкого круга игроков рынка.

Обзор и детализированный функционал программных комплексов R-Keeper и iiko

В условиях растущей конкуренции и стремления к максимальной эффективности, выбор программного обеспечения для автоматизации становится краеугольным камнем успеха любого предприятия HoReCa. Два лидера российского рынка, R-Keeper и iiko, предлагают комплексные решения, каждое со своей философией и набором функциональных возможностей.

R-Keeper: архитектура, модули и особенности

История R-Keeper™ берет свое начало в 1992 году, когда компания UCS представила этот программный комплекс на российском рынке. С тех пор R-Keeper прошел долгий путь развития, став гибким модульным решением, которое сегодня является лидером в сфере автоматизации ресторанного бизнеса. Более 68 000 заведений по всему миру, включая свыше 18 000 в России и странах СНГ, доверяют этой системе.

Ключевой особенностью R-Keeper является его распределенная архитектура, где каждый модуль может функционировать относительно независимо. Это обеспечивает высокую отказоустойчивость: при возникновении проблем с одним из модулей или отсутствием сетевого доступа, другие продолжают работать. Система R-Keeper, например, поддерживает работу без постоянного доступа к сети, что критически важно для заведений, расположенных в регионах с нестабильным интернет-соединением. Такая архитектура минимизирует риски полного простоя и гарантирует непрерывность обслуживания клиентов.

Основные модули R-Keeper и их функционал:

• r_keeper Manager (управление рестораном): Этот модуль является центральным для управления всеми процессами. Он позволяет гибко настраивать цены блюд, оптимизировать меню, формировать комбо-блюда и добавлять модификаторы. Например, можно реализовать различные ценовые стратегии, такие как «счастливые часы», скидки для постоянных клиентов, акции «блюдо дня», а также формировать сложные комбо-предложения. Модуль также включает функции администрирования резервов и гостей, настройки схемы зала, ведения базы клиентов и сбора статистики посещаемости.
• r_keeper StoreHouse (складской учет): Отвечает за полный цикл управления запасами. Включает в себя учет производства, расчет себестоимости блюд, управление закупками и инвентаризацию. Позволяет контролировать остатки продуктов в реальном времени, оптимизировать заказы поставщикам и минимизировать потери.
• r_keeper CashDesk (кассовая станция): Основа фронт-офиса. Обеспечивает быстрый и точный прием заказов, поддерживает различные типы оплат (банковские карты, онлайн-оплата, QR-коды) и гибкую систему скидок (процентные, фиксированные, на определенные позиции, бонусные программы лояльности, скидки по времени).
• r_keeper Waiter (мобильный официант): Мобильное приложение для официантов, позволяющее принимать заказы прямо у столика, мгновенно отправляя их на кухню. Это значительно ускоряет обслуживание и снижает вероятность ошибок.
• r_keeper Delivery (доставка): Модуль для управления процессами доставки. Включает функции телефонии для распределения заказов на базе зон доставки и мгновенной передачи заказа в ресторан. Мобильное приложение для курьеров предоставляет актуальный список заказов, оптимальные маршруты и детальную информацию о каждом заказе.

Гибкость R-Keeper также проявляется в его адаптации к специфике российского законодательства и налогообложения, интеграции с локальными платежными системами и поддержке различных форматов заведений — от небольших кафе до крупных ресторанных сетей. Это подтверждает его статус проверенного временем и надежного решения для российского рынка.

iiko: единая система, модули и инновационные возможности

Система iiko, появившаяся в 2005 году и изначально разработанная на Windows, позиционируется как единая система для комплексного управления всеми аспектами ресторанного бизнеса. Она насчитывает более 70 000 клиентов по всему миру и является одн��й из самых распространенных систем автоматизации в России и СНГ. iiko позволяет автоматизировать как маленькое кафе, так и большой ресторан или целую сеть заведений.

Концепция iiko заключается в объединении всех процессов в рамках одной платформы, что обеспечивает сквозной контроль и прозрачность. Это не просто кассовая программа, а полноценная ERP-система для HoReCa, охватывающая все от управления продажами до финансов.

Ключевые модули и инновационные возможности iiko:

• Комплексный учет: iiko включает в себя складской, управленческий и финансовый учеты. Это позволяет вести детальный учет товаров и материалов, контролировать денежные потоки, рассчитывать зарплаты и налоги, а также формировать полную отчетность для принятия стратегических решений.
• Управление продажами и заказами: Основной функционал кассы, а также возможность принимать заказы через сайт, агрегаторы, мобильные приложения и чат-боты. Телефония iiko распознает постоянных клиентов, что позволяет персонализировать обслуживание.
• Доставка: iiko предлагает готовый сайт доставки на платформе myresto.online, что упрощает запуск собственного онлайн-канала. Система интегрирована с КЛАДР (классификатор адресов Российской Федерации) для точного определения адресов. Мобильное приложение для курьера автоматически вычисляет оптимальный маршрут, контролирует расписание работы заведения, состав заказа и загрузку курьеров.
• Управление кухней и производством: iiko SousChef — это модуль, позволяющий отслеживать время отдачи блюд, выявлять узкие места в технологиях приготовления и оптимизировать взаимодействие между залом и кухней. Система также включает «умные» технологические карты с подробной информацией о рецепте, фотографиями подачи и возможностью быстрой модификации блюд.
• Управление персоналом: Автоматизация графиков работы, расчета заработной платы, учета рабочего времени и мотивационных программ.
• Управление поставщиками: Оптимизация закупок, автоматическое формирование заказов поставщикам на основе остатков и прогноза спроса.
• Лояльность гостей: CRM-функционал для ведения базы клиентов, создания программ лояльности, персонализированных предложений и анализа покупательского поведения.

Интерфейс iiko является гибким и легко настраиваемым, интуитивно понятным, что значительно упрощает обучение персонала и сокращает время на освоение системы. Это особенно важно в условиях высокой текучести кадров в ресторанной индустрии.

Интеграционные возможности систем

Современные IT-решения для HoReCa не могут существовать изолированно. Способность к интеграции с другими системами – это критически важный фактор для создания единой, эффективной экосистемы предприятия. Без таких интеграций возможности систем были бы сильно ограничены, а необходимость ручного переноса данных снижала бы всю выгоду от автоматизации.

Интеграции R-Keeper: R-Keeper предусматривает широкое взаимодействие с популярными товароучетными и кассовыми программами, а также государственными информационными системами:

• Бухгалтерские системы: Интеграция с «1С:Предприятие» и «1С:Бухгалтерия предприятия» позволяет автоматизировать передачу данных о продажах, закупках и складских операциях для упрощения бухгалтерского и налогового учета.
• Государственные системы: Поддерживается взаимодействие с обязательными государственными информационными системами, такими как ЕГАИС (Единая государственная автоматизированная информационная система учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции) и «Меркурий» (ФГИС для ветеринарной сертификации подконтрольных товаров), что обеспечивает соответствие законодательным требованиям.
• Сервисы для закупок: Интеграция с MixCart упрощает процесс закупок, позволяя автоматизировать взаимодействие с поставщиками.

Интеграции iiko: iiko также активно развивается в направлении интеграций. Помимо упомянутой интеграции с КЛАДР для доставки, система поддерживает взаимодействие с широким спектром сторонних сервисов и платформ.

Новые интеграции (API v.3): Важным шагом вперед для обеих систем является развитие новых интеграций на базе API v.3. Это открывает возможности для более глубокого и гибкого взаимодействия с внешними сервисами. Например, такие интеграции включают поддержку нескольких бонусных счетов для клиентов, что позволяет устанавливать различные правила начисления и списания кешбэка, делая программы лояльности более персонализированными и эффективными. Таким образом, эти системы не только решают текущие задачи, но и закладывают фундамент для будущих инноваций и развития.

Таким образом, как R-Keeper, так и iiko предлагают обширные возможности для интеграции, что позволяет предприятиям HoReCa строить комплексные и гибкие IT-инфраструктуры, адаптированные под их специфические потребности и требования законодательства.

Сравнительный анализ R-Keeper и iiko: преимущества, недостатки и архитектурные различия

Выбор между R-Keeper и iiko – это одно из ключевых решений, с которым сталкивается ресторанный бизнес. Каждая система имеет свою уникальную историю, философию и архитектурные особенности, которые определяют ее сильные и слабые стороны. Детальный сравнительный анализ позволяет выявить неочевидные нюансы, критически важные для принятия обоснованного решения.

Сравнение по ключевым параметрам: интерфейс, база данных и функциональность

На первый взгляд, обе системы решают схожие задачи автоматизации, но их подходы существенно различаются.

Интерфейс:

• iiko: Отличается гибким, легко настраиваемым и интуитивно понятным интерфейсом. Это сокращает время на обучение персонала и снижает количество ошибок, что особенно ценно в условиях высокой текучести кадров в HoReCa. Логичная структура и визуальная наглядность позволяют сотрудникам быстро освоить систему.
• R-Keeper: Исторически его интерфейс мог казаться менее современным, и его настройка часто требовала специфических знаний, а порой и привлечения программиста. Однако, современные версии R-Keeper используют графический интерфейс, который также направлен на удобство пользователя. Важно отметить, что утверждения о поддержке DOS для современных версий являются некорректными, но кастомизация все еще может требовать глубоких знаний архитектуры.

База данных и архитектура:
Этот параметр является, пожалуй, наиболее фундаментальным отличием двух систем.

• iiko: Использует централизованную базу данных (ЦБД), основанную на SQL-технологиях. Все модули работают с этой единой базой данных, что обеспечивает обмен данными в режиме онлайн и позволяет выгружать отчеты в реальном времени. Это означает, что владелец может контролировать ситуацию в ресторане практически из любой точки мира. Преимущество в том, что штатные администраторы с навыками работы с SQL могут справляться с мелкими проблемами. Однако, централизованная архитектура может стать слабым звеном при проблемах с самой БД, и нагрузка на ЦБД возрастает по мере увеличения числа транзакций и масштаба сети.
• R-Keeper: Построен по распределенной архитектуре, где каждый модуль функционирует относительно независимо, а для каждого оборудования создаются отдельные базы данных. Это уменьшает риски неполадок, так как сбой в одном модуле не приведет к остановке всей системы. Система может работать без постоянного доступа в сеть, а нагрузка на сервер распределяется равномерно, снижая требования к оборудованию и используя меньше ресурсов. Главный нюанс: для централизованной отчетности и обмена данными между этими отдельными базами требуется периодическая синхронизация. Она может быть настроена как автоматическая, так и осуществляться вручную. Это может создавать сложности с получением отчетов в реальном времени и требовать дополнительных усилий для консолидации данных, в отличие от iiko, где все данные доступны онлайн. Хотя современные версии R-Keeper также используют стандартные базы данных, такие как Microsoft SQL Server, доступ к ним и внесение изменений часто требуют глубоких знаний архитектуры системы.

Объем функционала базовых версий:

• iiko: Базовая версия охватывает как фронт-офис, так и бэк-офис, предлагая комплексное решение «из коробки» для управления продажами, складом, кухней, доставкой, персоналом, финансами.
• R-Keeper: Базовая версия традиционно фокусируется на работе фронт-офиса. Функционал бэк-офиса, такой как складской учет или управление персоналом, обычно реализуется через платные модули, что может увеличивать начальные инвестиции.

Преимущества и недостатки систем с учетом пользовательского опыта

Помимо архитектурных особенностей, реальный пользовательский опыт играет ключевую роль в восприятии и эффективности каждой системы.

R-Keeper:

• Преимущества:
  • Гибкость и модульность: Возможность выбрать только необходимые модули позволяет адаптировать систему под конкретные нужды и бюджет заведения, от небольшого кафе до крупной сети.
  • Надежность распределенной архитектуры: Работа без постоянного доступа к сети и независимость модулей обеспечивают высокую отказоустойчивость, что критически важно для бесперебойной работы.
  • Лидерство на рынке: Многолетний опыт и широкое распространение обеспечивают обширную базу знаний и большое количество интеграторов.
• Недостатки:
  • Сложности настройки интерфейса: Кастомизация интерфейса может требовать специфических навыков и привлечения специалистов.
  • Особенности работы с данными: Распределенная архитектура, хотя и надежна, может усложнять получение консолидированной отчетности в реальном времени и требовать ручной или автоматизированной синхронизации между локальными базами.
  • Жалобы на «слетания» модулей: Некоторые пользователи сообщают о периодических сбоях в работе отдельных модулей. Это может быть связано с особенностями настройки, устаревшим оборудованием или некорректными обновлениями, что требует своевременного вмешательства технической поддержки.
  • Вопросы к техподдержке и соответствию цены/качества: Отзывы о техподдержке и ценообразовании могут быть субъективными и сильно зависят от конкретного интегратора и региона.

iiko:

• Преимущества:
  • Комплексность и единая система: iiko предлагает всеобъемлющее решение «под одной крышей», что упрощает управление всеми аспектами бизнеса – от продаж до финансов.
  • Интуитивно понятный интерфейс: Легкость освоения системы персоналом сокращает время на обучение и минимизирует ошибки.
  • Отчетность в реальном времени: Централизованная база данных обеспечивает мгновенный доступ к актуальным данным и отчетам из любой точки мира.
  • Широкий функционал в базовой версии: Охват фронт- и бэк-офиса без необходимости докупать множество дополнительных модулей на старте.
• Недостатки:
  • Зависимость от централизованной БД: Проблемы с базой данных могут потенциально остановить работу всей системы.
  • Нагрузка на ЦБД: С увеличением масштаба сети и количества транзакций нагрузка на центральную базу данных возрастает, что требует более мощного серверного оборудования.
  • Высокая стоимость: iiko часто имеет более высокую стоимость по сравнению с R-Keeper, особенно в базовой версии, из-за более широкого функционала.
  • Проблемы с техподдержкой: Пользователи iiko иногда жалуются на длительное ожидание ответов от технической поддержки и сложности при интеграции нестандартного оборудования. Случаи искажения данных ради отчетности являются скорее исключением, связанным с некорректной настройкой или злоупотреблениями, а не с фундаментальными недостатками системы.

Стоимость внедрения и обслуживания

Стоимость внедрения и обслуживания – один из наиболее критичных факторов при выборе системы автоматизации. Она не является фиксированной и зависит от множества переменных.

Факторы, влияющие на стоимость:

• Размер и формат заведения: Небольшое кафе, ресторан премиум-класса, сеть заведений – каждое требует разного масштаба автоматизации.
• Количество заведений в сети: Для сетевых проектов стоимость рассчитывается индивидуально, исходя из объема лицензий и потребностей в централизованном управлении.
• Численность работников: Влияет на количество лицензий для рабочих мест.
• Количество задач для автоматизации: Чем больше процессов нужно автоматизировать (касса, склад, бухгалтерия, доставка, CRM), тем выше стоимость.
• Условия установки оборудования: Необходимость прокладки сетей, приобретения нового оборудования (POS-терминалы, принтеры, сканеры).
• Выбор ПО и особенностей бизнес-процессов: Индивидуальная настройка, разработка кастомных отчетов или интеграций.

Специфика ценообразования R-Keeper и iiko:

• R-Keeper: Часто предлагает более прозрачную стоимость базовой версии на старте, но для расширения функционала (бэк-офис, CRM, доставка) необходимо приобретать дополнительные модули. Обновления для минорных версий, как правило, бесплатны, но значительные обновления или переход на новые версии модулей могут потребовать дополнительных инвестиций. Это позволяет гибко наращивать функционал по мере роста бизнеса.
• iiko: Как правило, имеет более высокую стартовую стоимость, поскольку ее базовая версия уже включает обширный функционал фронт- и бэк-офиса. Это может быть выгодным для тех, кто сразу ищет комплексное решение. Стоимость обновлений и поддержки также может варьироваться в зависимости от выбранного пакета услуг.

В конечном итоге, выбор между R-Keeper и iiko должен основываться на тщательном анализе потребностей бизнеса, его масштаба, специфики операций и финансовых возможностей. Нет универсально «лучшей» системы; есть та, которая оптимально подходит для конкретного предприятия, обеспечивая оптимальное соотношение функциональности, надежности и стоимости.

Внедрение, экономическое обоснование и оценка эффективности IT-решений в HoReCa

Внедрение информационных технологий в HoReCa — это не просто модернизация, а стратегическая инвестиция, направленная на повышение конкурентоспособности и устойчивости бизнеса. Чтобы эта инвестиция оправдала себя, необходимо четкое планирование, понимание экономических выгод и использование адекватных метрик для оценки эффективности.

Этапы внедрения и критерии выбора программного обеспечения

Процесс внедрения IT-решений — это многоступенчатый проект, требующий внимательного подхода на каждом этапе. Его успех напрямую зависит от правильного определения целей и тщательного выбора программного обеспечения.

Приоритетные направления для автоматизации в HoReCa:
Перед началом выбора ПО, необходимо определить, какие именно области бизнеса требуют автоматизации в первую очередь. Как правило, это:

• Управление кассой и продажами: Основная точка контакта с клиентом, требующая быстрой и точной обработки заказов и платежей.
• Управление складом и закупками: Оптимизация инвентаризации, контроль остатков, автоматизация заказов поставщикам для минимизации потерь и перерасхода.
• Управление персоналом: Учет рабочего времени, расчет зарплат, планирование графиков, контроль эффективности.
• Управление гостями и программами лояльности (CRM): Сбор данных о клиентах, персонализация предложений, повышение лояльности.
• Управление доставкой: Прием и распределение заказов, логистика, контроль курьеров.
• Финансовый и управленческий учет: Ведение бухгалтерии, формирование отчетов, анализ финансовых показателей.

Ключевые цели автоматизации:

• Повышение скорости и качества обслуживания.
• Снижение операционных затрат.
• Увеличение контроля и прозрачности бизнес-процессов.
• Минимизация человеческого фактора и предотвращение воровства.
• Получение оперативной и достоверной аналитической информации для принятия решений.

Критерии выбора программного обеспечения:
После определения целей и приоритетных направлений переходят к выбору конкретного ПО. Важно учитывать следующие критерии:

• Простой и понятный интерфейс: Интуитивно понятный интерфейс сокращает время на обучение персонала и минимизирует ошибки.
• Совместимость с используемым оборудованием: ПО должно без проблем интегрироваться с существующими POS-терминалами, принтерами, сканерами и другими устройствами.
• Охват всех рабочих процессов: Система должна обеспечивать необходимый уровень автоматизации для всех выбранных приоритетных направлений.
• Функциональность: Наличие всех необходимых модулей и возможностей (склад, CRM, доставка, отчетность).
• Возможность формирования отчетов: Гибкость и полнота аналитических отчетов для контроля и анализа деятельности.
• Возможности персонала и необходимость его переобучения: Оценка готовности сотрудников к работе с новой системой и планирование обучающих программ.

Экономическое обоснование и метрики эффективности инвестиций

Экономическое обоснование внедрения IT-решений — это процесс оценки финансовых выгод, которые предприятие получит от автоматизации, по сравнению с понесенными затратами.

Основные метрики оценки эффективности:

1. ROI (Return On Investment) — Рентабельность инвестиций: Показывает, насколько быстро инвестиции окупятся и какую прибыль они принесут.
   • Формула: ROI = (Прибыльинвестиций – Стоимостьинвестиций) / Стоимостьинвестиций × 100%
   • Например, если внедрение системы обошлось в 1 000 000 рублей, а за год она принесла дополнительную прибыль в 1 500 000 рублей (за счет сокращения потерь, увеличения продаж), то ROI = (1 500 000 – 1 000 000) / 1 000 000 × 100% = 50%.
2. Сокращение операционных затрат:
   • Снижение потерь от воровства и ошибок: R-Keeper помогает предотвратить воровство и некорректный учет, сокращая потери до 7% от выручки. Точный складской учет минимизирует списания и порчу продуктов.
   • Оптимизация инвентаризации: Автоматизация складского учета позволяет более точно управлять запасами, сокращая излишки и дефицит, что может снизить затраты на 5-10%.
   • Эффективное управление персоналом: Автоматический расчет заработной платы, учет рабочего времени и планирование графиков снижают трудозатраты бухгалтеров и менеджеров, а также помогают оптимизировать численность персонала. R-Keeper может повысить эффективность работы персонала на 10-15% за счет автоматизации рутинных операций.
3. Увеличение выручки:
   • Повышение скорости обслуживания: iiko, благодаря оптимизации процессов заказа и приготовления, может увеличить скорость обслуживания на 15-20%, что ведет к увеличению оборачиваемости столиков и, соответственно, выручки.
   • Персонализированный маркетинг: Использование CRM-систем и данных о покупательском поведении позволяет предлагать персонализированные акции и бонусы, стимулируя повторные визиты и средний чек. Кейс Dodo Brands с дополнительными 300 млн рублей выручки в месяц является ярким примером.
   • Развитие каналов продаж: Онлайн-заказы и доставка значительно расширяют охват аудитории и увеличивают объем продаж.

Примеры количественных улучшений:

• Комплексная автоматизация предприятий HoReCa в среднем может привести к увеличению общей операционной эффективности на 10-25%.
• Точный прогноз спроса с помощью ИИ позволяет оптимизировать закупки и сократить пищевые отходы до 85-90%.

ERP-система помогает вести строгий финансовый учет, предотвращает ошибки в бухгалтерии и обеспечивает прозрачность в финансовых операциях, позволяя владельцам принимать обоснованные решения. Это не просто инструмент учета, но и платформа для стратегического управления.

Влияние автоматизации на бизнес-процессы и управленческие решения

Автоматизация оказывает глубокое влияние на все аспекты работы ресторана, изменяя не только операционные процессы, но и саму культуру управления.

Снижение влияния человеческого фактора: Автоматические системы минимизируют ошибки, связанные с ручным вводом данных, расчетами или забывчивостью персонала. Это касается как приема заказов, так и складского учета или расчета зарплаты. Вопрос о том, сколько еще таких ручных операций можно исключить, остается открытым.

Скорость получения информации: Единая система автоматизации, такая как iiko, способна обеспечить онлайн-контроль ситуации в ресторане практически из любой точки мира. Отчеты формируются в реальном времени, предоставляя актуальные данные по продажам, остаткам, рабочему времени персонала. Это критически важно для оперативного реагирования на изменения и быстрого принятия решений.

Прозрачность и контроль: Автоматизация обеспечивает полную прозрачность всех финансовых и операционных потоков. Владелец или управляющий может отслеживать каждую транзакцию, видеть, какие блюда наиболее популярны, какие продукты заканчиваются, кто из сотрудников работает наиболее эффективно. Это помогает выявлять «узкие места», предотвращать злоупотребления и оптимизировать процессы.

Принятие обоснованных решений: Наличие детализированных отчетов и аналитических данных позволяет переходить от интуитивного управления к управлению, основанному на фактах. Например, анализ популярности блюд в разное время суток позволяет оптимизировать меню и закупки. Данные о загрузке персонала помогают эффективно планировать графики работы.

Улучшение взаимоотношений с клиентами: Использование CRM-систем, интегрированных с ПО для автоматизации, позволяет собирать и анализировать данные о предпочтениях клиентов, их истории заказов, днях рождения. Это дает возможность предлагать персонализированные услуги, проводить целевые маркетинговые кампании и повышать лояльность.

Таким образом, инвестиции в IT-решения — это инвестиции в будущее бизнеса, которые обеспечивают не только прямые экономические выгоды, но и создают фундамент для стратегического развития и адаптации к постоянно меняющимся условиям рынка.

Перспективы развития информационных технологий в HoReCa

Будущее HoReCa неразрывно связано с дальнейшим развитием информационных технологий. Инновации, которые сегодня кажутся футуристическими, завтра станут стандартом, трансформируя каждый аспект ресторанного и гостиничного бизнеса. От искусственного интеллекта до робототехники — эти технологии обещают ускорить процессы, повысить качество обслуживания, снизить издержки и открыть новые возможности для взаимодействия с клиентами.

Инновационные технологии: ИИ, IoT, робототехника

Искусственный интеллект (ИИ) и Big Data-аналитика: ИИ уже сейчас активно проникает в HoReCa, но его потенциал далеко не исчерпан. В будущем мы увидим еще более глубокую интеграцию. ИИ и Big Data-аналитика будут не просто определять популярные блюда, но и с высокой точностью прогнозировать спрос на отдельные ингредиенты, сокращая пищевые отходы и оптимизируя закупки. Системы ИИ уже позволяют с точностью до 85-90% прогнозировать спрос на различные блюда, что помогает оптимизировать закупки и сократить пищевые отходы. Также они способствуют более эффективному планированию графиков работы персонала, сокращая издержки на 5-10%. ИИ будет помогать в динамическом ценообразовании, подстраиваясь под текущий спрос и время суток, а также в создании гиперперсонализированных предложений для каждого гостя. Развитие видеоаналитики с применением ИИ позволит отслеживать загруженность залов, очереди, поведенческие паттерны клиентов и даже эмоциональное состояние персонала для оперативного реагирования.

Интернет вещей (IoT): В будущем устройства IoT будут повсеместно интегрированы в инфраструктуру ресторанов. «Умные» холодильники будут автоматически заказывать продукты при снижении запасов. Сенсоры на кухне будут контролировать температуру, влажность и другие параметры, обеспечивая идеальные условия хранения и приготовления. Интеллектуальные системы управления оборудованием будут оптимизировать энергопотребление, снижая операционные издержки.

Робототехника: Роботы-официанты и автоматизированные кухни — это уже не научная фантастика. В России уже существуют пилотные проекты по внедрению роботов-официантов в некоторых ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга, хотя их широкое распространение пока ограничено. Полностью автоматизированные кухни смогут готовить блюда с беспрецедентной точностью и скоростью, минимизируя человеческий фактор и обеспечивая стабильное качество. Роботы могут выполнять рутинные и трудоемкие задачи, освобождая людей для более творческой работы и прямого взаимодействия с клиентами. Также развиваются концепции «темных кухонь» (ghost kitchens) с высокой степенью автоматизации процессов приготовления, ориентированных исключительно на доставку.

Развитие ERP-систем и RPA-автоматизации

Эволюция ERP-систем: ERP-системы продолжат развиваться, предоставляя еще более глубокий и комплексный анализ данных в реальном времени. Они будут не просто собирать данные, но и активно помогать в прогнозировании спроса, выявлении скрытых тенденций и принятии стратегических решений на основе ИИ-алгоритмов. Интеграция с внешними источниками данных (например, погодными условиями, местными событиями) позволит ERP-системам давать более точные прогнозы, например, о пиковых нагрузках или изменении предпочтений клиентов.

Расширение RPA-автоматизации: Программные роботы (RPA) будут автоматизировать все больше рутинных задач, освобождая персонал для более сложной и клиентоориентированной работы. Это может включать не только прием заявок из приложений доставки, назначение курьеров, опросы клиентов, закупки и управление персоналом, но и более сложные процессы, такие как автоматическая генерация отчетов для регулирующих органов, управление претензиями поставщиков или даже первичная обработка отзывов клиентов. Автоматизация таких процессов, как миграция данных, аудит и выставление счетов, станет еще более повсеместной.

Расширение цифрового взаимодействия с клиентами

С развитием интернета рестораны начали предлагать онлайн-бронирование столиков, а с ростом мобильных технологий — мобильные приложения. Эти направления будут только усиливаться.

Гиперперсонализация: Мобильные приложения станут еще более «умными», предлагая не просто скидки, а персонализированные рекомендации на основе истории заказов, предпочтений и даже погодных условий. Системы лояльности будут интегрированы с ИИ, чтобы предлагать максимально релевантные стимулы.

Голосовые интерфейсы и чат-боты: Заказ еды или бронирование столика через голосовых помощников или интеллектуальных чат-ботов станет обыденностью. Это упростит процесс взаимодействия для клиентов и снизит нагрузку на персонал.

Виртуальная и дополненная реальность (VR/AR): В долгосрочной перспективе VR/AR могут предложить новые формы взаимодействия – виртуальные туры по ресторану, просмотр блюд в дополненной реальности до заказа или даже участие в интерактивных кулинарных мастер-классах. Разве не удивительно, что технологии, которые еще недавно казались частью научной фантастики, уже стучатся в двери ресторанного бизнеса, обещая кардинально изменить опыт взаимодействия с гостями?

Таким образом, будущее IT-решений в HoReCa обещает быть динамичным и захватывающим. Те, кто сможет эффективно интегрировать эти инновации, получат значительные конкурентные преимущества, предлагая клиентам беспрецедентный уровень сервиса и эффективности.

Заключение

Исследование информационных технологий в сфере HoReCa, сфокусированное на программных комплексах R-Keeper и iiko, наглядно демонстрирует, что цифровизация перестала быть факультативной опцией и стала фундаментальным столпом современного ресторанного бизнеса. Мы убедились, что в условиях динамично развивающегося рынка, подкрепленного активным ростом оборота общественного питания (достигшего 4-4,2 трлн рублей в 2023 году) и значительными инвестициями в цифровизацию (прогнозируемые 6,1 трлн рублей в 2025 году), автоматизация является не просто трендом, а императивом выживания и процветания.

Анализ показал, что такие тенденции, как повсеместное внедрение ИИ (65% компаний HoReCa в России уже используют его для обработки данных), роботизированная автоматизация процессов (RPA), бурный рост онлайн-заказов и доставки (доля заказов с платной доставкой выросла до 15% в 2025 году), а также развитие точек самообслуживания, кардинально меняют операционную модель предприятий. Пандемия COVID-19 послужила мощным катализатором этих изменений, заставив отрасль в ускоренном темпе осваивать виртуальное пространство. Важную роль в этом процессе играют и меры государственной поддержки, такие как обнуление НДС для гостиниц и гранты для молодых предпринимателей, стимулирующие инвестиции в модернизацию.

R-Keeper и iiko, как два ведущих игрока на рынке, предлагают комплексные, но архитектурно различные решения. R-Keeper, с его распределенной архитектурой и модульным подходом, обеспечивает высокую отказоустойчивость и гибкость, позволяя работать без постоянного доступа к сети и наращивать функционал по мере необходимости. Его сильные стороны — в глубокой адаптации к российским реалиям и обширных интеграционных возможностях с государственными системами (ЕГАИС, Меркурий) и бухгалтерскими программами. iiko, в свою очередь, выделяется концепцией единой централизованной системы, охватывающей все процессы от фронт-офиса до бэк-офиса, интуитивно понятным интерфейсом и отчетностью в реальном времени. Это делает ее идеальной для тех, кто ищет комплексное решение «из коробки» с мгновенным доступом к данным.

Сравнительный анализ выявил, что выбор между ними — это баланс между гибкостью и интегрированностью, между локальной автономией и централизованным контролем. R-Keeper может потребовать больше усилий для централизованной отчетности из-за отдельных баз данных, тогда как iiko, при всех преимуществах единой БД, может быть чувствительнее к проблемам с сервером. Экономическое обоснование внедрения обеих систем базируется на четких метриках: сокращение операционных затрат (до 7% от выручки благодаря предотвращению воровства с R-Keeper, снижение затрат на 5-10% за счет управления запасами с iiko), увеличение выручки (до 15-20% за счет повышения скорости обслуживания с iiko) и повышение общей операционной эффективности (на 10-25%).

Перспективы развития IT в HoReCa обещают еще более глубокую интеграцию ИИ (для прогнозирования спроса, персонализации маркетинга и оптимизации персонала), широкое применение IoT, развитие робототехники (роботы-официанты, автоматизированные кухни) и дальнейшее расширение возможностей ERP-систем и RPA-автоматизации. Цифровое взаимодействие с клиентами будет становиться все более персонализированным и многоканальным.

Таким образом, R-Keeper и iiko являются ключевыми инструментами, позволяющими предприятиям HoReCa не только эффективно управлять текущими операциями, но и адаптироваться к вызовам будущего. Для академического исследования важно не только понимать функционал этих систем, но и осознавать их стратегическую роль в формировании конкурентной среды и развитии инноваций в отрасли.

Для дальнейших исследований можно рассмотреть следующие направления: углубленный анализ влияния специфических интеграций (например, с фискальными накопителями или системами видеонаблюдения) на безопасность и прозрачность бизнеса; исследование кейсов внедрения IT-решений в нишевых форматах HoReCa (фудтраки, dark kitchens, pop-up рестораны); а также детальное изучение этических и социальных аспектов внедрения робототехники и ИИ в сфере обслуживания.

Список использованной литературы

1. Автоматизация HoReCa. Trade-Drive.ru. URL: https://trade-drive.ru/avtomatizaciya-horeca (дата обращения: 10.10.2025).
2. Автоматизация ресторанов – ресторанная система R-Keeper в Дагестане. URL: http://stlit.ru/?p=60 (дата обращения: 10.10.2025).
3. Бронирование ресторанов в цифрах 04.07.2013. URL: http://megatyumen.ru/society/megafood/10753 (дата обращения: 10.10.2025).
4. Все отзывы о R_keeper — Реальный опыт. Плюсы, минусы. A2is Программы. URL: https://www.a2is.ru/programmy/r-keeper/otzyvy/ (дата обращения: 10.10.2025).
5. iiko — 12 отзывов клиентов, недостатки и плюсы. Рейтинг CRM. URL: https://rating-crm.ru/review/iiko/ (дата обращения: 10.10.2025).
6. iiko и R-Keeper: в чем разница. Меридиан. URL: https://meridian.spb.ru/iiko-i-r-keeper-v-chem-raznica/ (дата обращения: 10.10.2025).
7. iiko или r_keeper: сравнение систем автоматизации общепита. Денвик. URL: https://denvick.ru/iiko-ili-r-keeper-sravnenie-sistem-avtomatizacii-obshhepita/ (дата обращения: 10.10.2025).
8. Iiko — обзор функционала + плюсы и минусы. HF.ru. URL: https://hf.ru/iiko-obzor-funkcionala-plyusy-i-minusy/ (дата обращения: 10.10.2025).
9. Инновационные Технологии Изменившие Ресторанный Бизнес 2011г. URL: http://probusinessplan.ru/restoran_03.html (дата обращения: 10.10.2025).
10. Как автоматизировать работу кафе и ресторана. DocsInBox. URL: https://docsinbox.ru/articles/kak-avtomatizirovat-rabotu-kafe-i-restorana (дата обращения: 10.10.2025).
11. Как автоматизировать предприятие Horeca (Хорека) в Санкт-Петербурге. АБТ. URL: https://abtgroup.ru/blog/kak-avtomatizirovat-predpriyatie-horeca-v-sankt-peterburge.html (дата обращения: 10.10.2025).
12. Как выбрать POS систему для ресторана или кафе. Poster. URL: https://joinposter.com/ru/blog/kak-vybrat-pos-sistemu-dlya-restorana-ili-kafe (дата обращения: 10.10.2025).
13. Какое ПО для ресторана выбрать? Отзывы рестораторов. лемма.плейс. URL: https://lemma.place/blog/pos-sistemy-dlya-restoranov-i-kafe-otzyvy-restoratorov (дата обращения: 10.10.2025).
14. Константинова Е. Управление ресторанами: новые технологии и тренды. URL: http://www.datakrat.ru/corporation/publications/14857.html (дата обращения: 10.10.2025).
15. КРИК души пользователей IIKO — Современные Информационные Технологии. URL: https://sit.su/krik-dushi-polzovateley-iiko-chto-vybrat-r-keeper-ili-iiko-otzyvy-iiko (дата обращения: 10.10.2025).
16. Люстина А. Рестораны и online: не доверять или любить? 27.06.2012. URL: http://www.rbcdaily.ru/market/opinion/562949984193830 (дата обращения: 10.10.2025).
17. Новые интеграции r_keeper & iiko. Marketing CRM Pro. URL: https://marketingcrm.pro/news/novye-integracii-r_keeper-iiko (дата обращения: 10.10.2025).
18. Плотникова Н.И. Комплексная автоматизация туристского бизнеса. Ч. II: Информационные технологии в сфере гостеприимства: Учебно-методическое пособие. М.: Советский спорт, 2001. 208 с.
19. Понимание ресторанных POS-систем: подробное руководство. HBAPOS. URL: https://hbapos.com/ru/pos-sistema-dlya-restorana-podrobnoe-rukovodstvo/ (дата обращения: 10.10.2025).
20. POS-системы: виды, характеристики и отличие от POS-терминала. Онлайн-касса. URL: https://online-kassa.ru/blog/pos-sistemy-vidy-harakteristiki-i-otlichie-ot-pos-terminala/ (дата обращения: 10.10.2025).
21. Программа iiko для общепита – описание, возможности, стоимость. iiko.ru. URL: https://iiko.ru/news/programma-iiko-dlya-obshhepita-opisanie-vozmozhnosti-stoimost/ (дата обращения: 10.10.2025).
22. R-Keeper — 14 отзывов клиентов, недостатки и плюсы. Рейтинг CRM. URL: https://rating-crm.ru/review/r-keeper/ (дата обращения: 10.10.2025).
23. R-Keeper: и это все о нем. UCS. URL: https://ucs.ru/r-keeper-i-eto-vse-o-nem/ (дата обращения: 10.10.2025).
24. Современные технологии для ресторанов и кафе: инновации, которые меняют сервис. Rusbase. URL: https://rusbase.com/how-to/technologies-for-restaurants/ (дата обращения: 10.10.2025).
25. Современные тенденции цифровизации ресторанного бизнеса. Ляшков. Cyberleninka. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennye-tendentsii-tsifrovizatsii-restorannogo-biznesa/viewer (дата обращения: 10.10.2025).
26. Сравнение iiko и r_keeper плюсы и минусы каждого решения. UCS-SPB.ru. URL: https://ucs-spb.ru/articles/sravnenie-iiko-i-r-keeper/ (дата обращения: 10.10.2025).
27. Сравнение POS-систем iiko и R-Keeper: плюсы, минусы и стоимость решений. Revvy. URL: https://revvy.ru/blog/sravnenie-iiko-i-r-keeper-plusy-minusy-stoimost-reshenij (дата обращения: 10.10.2025).
28. Тренды ресторанного бизнеса 2024. Международный Университет SWISSAM. URL: https://swissam.ru/blog/trends-restorannogo-biznesa-2024/ (дата обращения: 10.10.2025).
29. Тренды российского рынка цифровизации Horeca. TAdviser. URL: https://www.tadviser.ru/index.php/%D0%A1%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C%D1%8F:%D0%A2%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%B4%D1%8B_%D1%80%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%B8%D0%B9%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE_%D1%80%D1%8B%D0%BD%D0%BA%D0%B0_%D1%86%D0%B8%D1%84%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%B7%D0%B0%D1%86%D0%B8%D0%B8_Horeca (дата обращения: 10.10.2025).
30. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Информационные технологии управления в туризме: учебное пособие. М.: Кнорус, 2009. 101 с.
31. Что такое r keeper что за программа для чего нужна. RestOSpace. URL: https://restospace.ru/chto-takoe-r-keeper-chto-za-programma-dlya-chego-nuzhna.html (дата обращения: 10.10.2025).
32. Что такое ERP-система простыми словами: расшифровка понятия, примеры и классификация программы для управления предприятия. Клеверенс. URL: https://www.cleverence.ru/articles/inventarizatsiya/chto-takoe-erp-sistema-prostymi-slovami-rasshifrovka-ponyatiya-primery-i-klassifikatsiya-programmy-dlya-upravleniya-predpriyati/ (дата обращения: 10.10.2025).
33. Что такое ERP система — назначение и возможности. Первый Бит. URL: https://www.1cbit.ru/blog/erp-sistema-chto-eto-takoe/ (дата обращения: 10.10.2025).
34. http://www.gastronom.ru/news/rossijskij-restoran-voshyol-v-top-100-luchshih-restoranov-mira-103728 (дата обращения: 10.10.2025).
35. http://www.nbuv.gov.ua/portal/soc_gum/ekhp/2010_2/st9. Pdf (дата обращения: 10.10.2025).
36. http://www.ucs.ru/info32. htm (дата обращения: 10.10.2025).

С этим материалом также изучают

Эволюция информационных технологий и экономических информационных систем: от истоков до современных вызовов и решений в экономике

Исследуйте путь информационных технологий и экономических систем от истоков до Big Data и ИИ. Узнайте о вызовах цифровизации и решениях для бизнеса в России.

Проектирование и реализация базы данных для системы видеопроката: Комплексное руководство для курсовой работы

Подробное руководство по созданию базы данных для видеопроката: от ER-модели до нормализации и HTML-реализации в MS Access. Идеально для курсовой работы!

Проектирование высокоскоростных СКС для кампусных ЛВС: Актуальные стандарты, архитектуры и инновационные решения

Исчерпывающее руководство по проектированию высокоскоростных СКС для кампусных ЛВС. Актуальные стандарты, архитектуры, инновации (PoE, OM5, Wi-Fi 7) и этапы реализации.

Разработка актуальных направлений развития транспортной системы Санкт-Петербурга: комплексный анализ и перспективные решения

Комплексный анализ транспортной системы Санкт-Петербурга (2020-2025). Инновационные решения, ИТС, экологичный транспорт и стратегическое планирование для устойчивой мобильности города.

Автоматизация ДОУ (Документационного обеспечения управления)

... СИСТЕМА ДОУ Из скольких частей состоит система ДОУ? АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ ДОКУМЕНТАЦИОННОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ УПРАВЛЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СИСТЕМА ДОУ Из скольких частей состоит система ДОУ? АВТОМАТИЗАЦИЯ ... продукта для автоматизации документооборота ...

Разработка программного обеспечения ПЛК для системы управления аппаратами воздушного охлаждения газа

... зданий, для сбора и архивирования данных, в системах охраны, в медицинском оборудовании, для управления роботами, в системах связи, при постановке физического эксперимента, для управления космическими кораблями, для автоматизации испытаний ...

Формирование систем оценок социально-экономических последствий принятия управленческих решений в процессе формирования ЖКХ на примере СПБ 2

... ЖКХ на современном этапе 1.2.Система управления ЖКХ. Процесс принятия управленческих решений 1.3.Методики оценки качества и эффективности ... РФ от 15.06.2009 N 478 "О единой системе информационно-справочной поддержки граждан и организаций по ...

Формирование системы оценок социально-экономических последствий принятия управленческих решений в процессе реформирования ЖКХ (на примере …).

... Применение метода экспертных оценок для принятия социально-экономически эффективных управленческих решений 3.3. Значение контроля качества управленческого решения 3.4. Автоматизация системы принятия управленческих решений предприятиями ЖКХ в ...

Автоматизация поддержки принятия решений при рассмотрении кредитных заявок физических лиц на примере банка «Кватро-Банк»

... на сегодняшний день актуальным является автоматизация поддержки принятия решений при рассмотрении кредитных заявок физических лиц.Данное исследование актуально потому, что: 1) освещает малоисследованную на ...