Выдержка из текста
Вопрос № 1. Поведение потребителей. Группы потребителей услуг индустрии питания и их характеристики. Решение о приобретении ресторанного продукта.
Предположим, что клиент хочет отпраздновать свой юбилей вне дома. Это можно сделать либо в ресторане, либо в кафе. Эти альтернативы составляют для него «товарный комплект» для выбора. Каковы основные требования клиента? Разнообразное меню, невысокие цены, хорошая развлекательная программа, качественное обслуживание. Это «комплект желаний» нашего клиента. Каждый из товаров «товарного комплекта» способен полностью удовлетворить что-то из «комплекта желаний»: кафе предлагает разнообразное меню по невысоким ценам с хорошим качеством обслуживания и танцевальной программой. Ресторан предлагает широкий набор услуг, разнообразное меню и широкую винную карту, высокое качество обслуживания, развлекательную шоу-программу с выступлением звёзд эстрады по более высоким ценам. Клиент должен решить, какой из предлагаемых товаров даёт ему максимальное суммарное удовлетворение.
Ключевым понятием в данной ситуации является ценность. То есть, клиенту необходимо оценить каждый предлагаемый товар с точки зрения его ценности. Он может расставить товары «по ранжиру»: от наиболее удовлетворяющих его запросы до наименее удовлетворяющих.
Определение ценности – это предварительный анализ способности товара удовлетворить нужды потребителя.
Потребительское удовлетворение товаром предопределяется тем, насколько то-вар оправдал ожидания покупателя. Если товар оправдал ожидания клиента, то он будет им доволен, а если не оправдал – нет. На пример, если он выбрал ресторан, чтобы предоставить своим гостям широкую развлекательную программу, а вместо этого играл тапер, исполняя популярные шлягеры, то клиент явно будет недоволен тем, что ему пришлось заплатить большую сумму денег, а ожидаемого результата не получил.
Современные исследователи поведения покупателя выходят за рамки чисто экономических факторов, делая свои предположения о том, как покупатели оценива-ют товар при выборе.
Существует ряд современных теорий относительно стратегий покупательского выбора. Эти теории необходимо знать, так
как маркетинговый план основывается на предположениях относительно того, как покупатели делают свой выбор.
С этим материалом также изучают
... за потребителя розничные компании предлагают все новые товары и ... исследования – формы обслуживания покупателей в магазинах торговой сети ... г. всего 4%. На выбор модели развития торговой ... на покупательскую способность. Этим и объясняется актуальность ...
... Поведение потребителя - это процесс формирования рыночного спроса покупателей, осуществляющих выбор благ с учётом существующих цен. Наш выбор товаров и услуг для потребления, то есть выбор потребителя, зависит, ...
... размера заказа на поставку товаров 343.2. Выбор наиболее рационального поставщика 40Заключение ... что позволяет привлечь новых клиентов, повысить степень их удовлетворенности, ... структуры. В связи с этим формирование оптимальной структуры компании ...
... удовлетворять требования потребителей посредством предоставления им качественных товаров или ... закупки товаров и выбора поставщиков в условиях ограниченного выбора. Практическая ... предприятия обрабатывающей промышленности. Это объясняется, в частности, ...
... совершенствование программы лояльности потребителей туристической компании «Coral Travel». Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: - определить место и роль программы лояльности клиентов в ...
... напрямую зависят и являются зеркальным отражением жизненного стиля потребителей. Именно жизненный стиль помогает наиболее точно раскрыть секреты ... же определить отношение человека к тому, или иному товару или услуге. Представление о семейном счастье и ...
... C++ Builder. При запуске программы проходит авторизация (пароль - 111111). Программа состоит с таких форм: 1. Товары - можно добавлять товары, редактировать, искать товар по артикулу. 2. ...
... желаний потребителя с целью получения прибыли для себя, Британский институт маркетинга указывает на испытанный для этого путь: удовлетворение потребностей и желаний покупателей или клиентов, ...
... рынке в конкурентной борьбе - это умение проектировать и предлагать новейшие продукты. Потребители, употребляя каждый день одни и те же товары, в скором времени захотят ...
... его поставки, сервисными услугами, сопровождающими продажу товара. Все это вытекает из того, что покупатель, оплачивая поставляемый ему товар, вправе рассчитывать на широ¬кий спектр ...
