Учебник по предмету: Туризм (Пример)
Содержание
Методические рекомендации содержат темы контрольных работ по дисциплине «Обеспечение безопасности в гостиничном сервисе», а также перечень требований по оформлению контрольной работы.
Рекомендации адресованы студентам, обучающимся по специальности «Социаль-но-культурный сервис и туризм».
Выдержка из текста
Контрольная работа является одним из видов самостоятельной работы студента-заочника. Это своеобразный письменный экзамен. Она должна состоять из ответов на целый ряд вопросов.
Выполнение контрольных работ развивает творческое мышление, умение критиче-ски оценивать изучаемый материал, формирует навык литературного изложения мыслей и исследовательской работы.
Вопрос, являющийся темой контрольной работы, может быть изучен шире и об-стоятельнее, нежели он освещается в учебниках и на занятиях.
Контрольная работа выступает как творческий отчёт студента.
Цели контрольной работы:
- •способствовать углублению и закреплению знаний, полученных на лекциях и в ходе самоподготовки;
- •развивать способность к творческому, самостоятельному анализу учебной и специ-альной литературы;
- •вырабатывать умение систематизировать и обобщать усвоенный материал, критически оценивать его;
- •формировать и укреплять навыки практического применения своих знаний, аргу-ментированного, логического и грамотного изложения своих мыслей;
- •прививать навыки комплексного системного подхода к изучению и применению специальных знаний.
Этапы выполнения контрольной работы:
- 1.Выбор темы контрольной работы.
2.Детальное изучение методики её написания посредством устных и письменных консультаций с преподавателем и изучения методических разработок.
3.Отбор и изучение литературных источников.
4.Сбор требуемого фактического материала.
5.Составление плана изложения материала.
6.Написание чернового варианта работы.
7.Тщательная литературная редакция и окончательное оформление.
Список использованной литературы
1.Бизнес-энциклопедия «Управление отелем» под ред. Мусакина А. А., Бонниер-БизнесПресс, в 2-х томах, Санкт-Петербург, 2001
2.Браймер Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства/пер. с англ. – М.; Ас-пект Пресс, 2005
3.Бондаренко Г. А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. – Киев: Вира-Р, 2001, учебно-практическое пособие
4.Волошин Н.И. Правовое регулирование в туризме. – М.; Советский спорт, 2007
5.Джон Р. Уркер Введение в гостеприимство, — М. «ЮНИТИ- ДАНА», 2004 – 607 с.
6.Иванов В. В., Волов А. Б. Гостиничный менеджмент. – М.; ИНФРА-М, 2007. Кабуш-кин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов, — Минск, «Новое зна-ние», 2002
7.Классификации гостиниц. Методическое пособие под ред. В. Г. Новиковой, 2005
8.Лесник А.Л. , Чернышов А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом. — М., «Альпина», 2001, т. 2
9.Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания, М., 2001
10.Можаева Н. Г., Богинская А. А. Туризм: учебник. – М.: Гардарики, 2007. – 240 с.
11.Мусакин А. А. Малый отель: с чего начать и как преуспеть.– СП.: Питер, 2007 – 320 с.
12.Романов В. А., Увякова С. Н. Гостиничные комплексы. Организация и функциониро-вание Учебное пособие, -М.: ИКЦ «Март», Ростов-на-Дону, 2007 – 254 с.
13.Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах — М.; Альфа-М; ИНФРА-М, 2006
14.Тимохина Т. Л. Организация приёма и обслуживания туристов: Учебное пособие, — М., «Книгодел», 2004
15.Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В. Экономика и организация гостиничного хозяйства, М., «Финансы и статистика», 2003
16.Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство, — М., ИЦ «МарТ», Ростов-на-Дону, 2005
Дополнительная литература по дисциплине
«Обеспечение безопасности в гостиничном сервисе»
1.Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Учебное пособие, — Киев, Вира-Р, 2005
2.Балашова Е. гостиничный бизнес. Как достичь безупречного снрвиса М.: ООО «Вер-шина», 2005
3.Володоманова Н.Ю., Морозов М.А., Умнов А.Н. Международные стандарты обслу-живания для предприятий гостиничной индустрии, — М., «Талер», 2001
4.Журналы «ОТЕЛЬ», «ГОСТИНИЦА И РЕСТОРАН», «ПРООТЕЛЬ», «ГОСТИ-НИЧНОЕ ДЕЛО», «ТУРИЗМ», «ТУРИСТСКИЙ БИЗНЕС», «ГОСТЕПРИИМСТВО», «ПЯТЬ ЗВЁЗД»
5.www.rata.ru, www.astt.ru, www.tours.ru, www.world-tourism.org, www.wttc.org., www.itravel.ru., www.rostour.ru, www.prohotel.ru
