Содержание
2 Качество продовольственных товаров.
Качество – совокупность св-в, обуславливающие пригодность товара для удовлетворения опр. потребностей человека в соответствии с назначением и нормативной документацией.
Пищевая ценность – вся полнота полезных св-в товаров (б\ж\у, физиолог ценность, усвояемость)
Энергетическая ценность – кол-во энергии, кот-я выделяется при окислении 1г жира.
Биологическая ценность – кол-во БА веществ (незаменим а\кислоты, витамины, минер в-ва, ПНЖК)
Физиологическая ценность – хар-ся тем, как продукт питания влияет на пищевар, нервную и сердечно-сосудистую систему (кофе, чай, к-молочные пр-ты)
Выдержка из текста
1. Что такое товароведение, его задачи?
Товароведение – научная дисциплина, изучающая потребительские свойства товаров. Каждый товар обладает стоимостью и потребительской стоимостью. Стоим.- кол-во общественно-значимого труда, предназначенное для удовлетворения потребности человека. Потреб. стоим.
— полезность товара , способная удовлетворять любую потребность человека. (личная и общественная)
Цели: изучение основополагающих харак-к товара, составляющих его потребительскую стоимость и их изменения на всех этапах товародвижения.
Задача: выявить все полезные св-ва товаров, установить наиболее рациональные способы их использования. Взвести до минимума потери при их хранении/ транспортировке.
Задача: изучение факторов формирования и сохранения их качества на стадиях проектирования, производства, распределения и потребления.
Список использованной литературы
Крупа – зерно, частично или полностью освобожденное от плодовых и семенных оболочек, иногда от зародыша, цельное или дробленное. ПШЕНИЧНАЯ КРУПА вырабатывают шлифованную пшеничную крупу (полтавка и Артек) и манную крупу. В завис от размера делят на 4 номера : 1 удлиненная форма, 2 овальная форма, 3 округлая форма (1-3 – полтавская крупа), 4 Артек, мелко, хорошо отшлифованные частицы размером 1-1.5 мм. Манку получают при сортовом помоле пшеницы в муку. Марки манки : «М»- вид округлый, мучнистые частицы, равномерно белый цвет. «Т» — частицы желтого цвета, ребристые со стекловидными гранями. «МТ» состоит из неоднородных частиц по форме и окраске. ГРЕЧНЕВАЯ КРУПА представлен ядрицей и проделом (дробленное зерно).
С этим материалом также изучают
... основных потребностей человека 32 2.1. Понятие, сущность и структура потребностей 32 2.2. Потребности человека, блага и качество жизни ... конструирующее новые типы социальных отношений, новые ценности и идеалы, характерные для современного общества ...
... потребность человека, в пищевых веществах и энергии. Иначе, пищевая ценность пищевого продукта – понятие, интегрально отражающее всю ... качества ... человека форме. Рекламу можно отнести к объективным (внешним) факторам. Показывая достоинства одних товаров ...
... ПОТРЕБНОСТЯХ ЧЕЛОВЕКА ... люди узнают о том, что нового появилось на потребительском рынке. Реклама помогает получить определенную характеристику, оценку товара, сообщить о главных качествах ... привлекательность и убедительность. Ценность информации, а, ...
... информации1.Ершов П. М. Потребности человека. М. 1990.2.Здравомыслов А. Г. Потребности, ценности, интересы. М. 19983.Иванов ... развития общества, материальными и духовными потребностями людей. В качестве первопричины выступило общественное разделение ...
... ПОТРЕБНОСТЕЙ ЛЮДЕЙ 51.1. Понятие потребности и их классификация 51.2. Жизненный цикл потребности 112. ПОТРЕБНОСТИ ... качеству продукции. Усиление требований сопровождается осознанной всеми необходимостью постоянного повышения качества, ... ценностям ... товаров ...
... потребностей людей, а результат сервисной деятельности – повышение качества ... формы сервисного обслуживания, инфраструктуру сервиса; рассмотреть основные методы удовлетворения потребностей человека ... качество и покупательская ценность ... на всех уровнях ...
... особое приспособление людей к природному окружению и экономическим потребностям, она складывается из всех результатов такого ... культура - это материальные и социальные ценности группы людей, их институты, обычаи, реакции поведения; психологические, ...
... на идею о первенстве потребностей среди всех побуждений людей к действию.Изучение потребностей человека связано . Мотивы зарождаются как ... эстетических ценностей, выступает с одной стороны, как средство регуляции эстетиче-ской деятельности человека, а ...
... предоставление товаров и услуг и получение доходов посредством удовлетворения потребностей. Реорlе (люди) - ... внутренних и внешних туристов. Управление качеством в Социально Культурном Сервисе ... безвозвратно. Если на Западе все это время шел процесс ...
Ищете, как грамотно подготовить курсовую по сервисной деятельности? В статье вы найдете все необходимое – от ключевых понятий и целей до методологии анализа качества услуг на примере гостиничного бизнеса.
