Учебник по предмету: Химия (Пример)
Содержание
Кофеин — тонизирующее психотропное вещество. Он помогает быстро собраться с мыслями и направить их в нужную сторону. При этом повышается общий тонус, улучшается настроение и даже возникает чувство лёгкой эйфории; уменьшает чувство усталости, повышает физическую и умственную работоспособность (особенно при утомлении), временно снижает потребность во сне (средства, взбадривающие утомленный организм, получили название “допинг” от английского to dope — давать наркотики).
Однако при повышенной концентрации в организме кофеин немного расшатывает нервную систему человека и вносит дисбаланс в процесс обмена веществ. Тонизирующее действие кофеина относит его к психостимуляторам. Даже в умеренных дозах он повышает работоспособность, улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил.
__________________________________
История доказала, что умеренное и рациональное потребление возбуждающих ксантиновых напитков не приносит вреда организму. Но как узнать свою дозу? Влияние алкалоидов на сердце является своеобразным стоп-сигналом, ориентируясь на который, каждый человек может сам себе определить оптимальную дозу. Учащенное сердцебиение сигнализирует о передозировке. Подтвержденная летальная доза составляет 10 г, хотя известен один документированный случай выживания после инъекции 24 г. У маленьких детей прием внутpь
3. мг/кг может вызвать интоксикацию сpедней тяжести. Дети метаболизиpуют кофеин очень медленно. Для них также опасен теофиллин.
________________________________
Из-за возбуждающего свойства кофеина и физического привыкания к нему, многие люди употребляют кофеиносодержащие продукты (напитки) для взбадривания. Кофе чаще всего пьют утром для быстрого восстановления после сна. Чаи (чёрный, зелёный) пьют в любое время дня, обычно после еды. Поскольку чай часто пьют из-за вкуса или для утоления жажды, производятся чаи без кофеина, не имеющие (порой нежелательных) свойств возбуждения ЦНС и повышения кровяного давления. Выпускается и декофеинизированный кофе. Кофеин является действующим компонентом большинства «энергетических напитков».
_________________________________
Поучение кофеина из чая.
Из кофе и чая кофеин был получен способом возгонки. В стаканчик поместили 0,5 г сухого чая, накрыли стеклом и нагревали электроплиткой через асбестовую сетку. Через некоторый промежуток времени наблюдалось появление на верхнем стекле капель воды, затем испаряющихся, а на их месте – сублимация кристаллов кофеина. На стеклянной поверхности были заметны тонкие белые шелковистые кристаллы.
Выдержка из текста
В последнее время интерес к вопросам экологии питания растет. От знания того, какие продукты мы употребляем, зависит, насколько сознательно мы руководим нашим питанием. Одними из самых распространенных напитков в мире является чай и кофе, в которых содержатся такие органические вещества, как алкалоиды — метилксантины . К алкалоидам относятся кофеин, теобромин, теофиллин и другие вещества схожие по строению и свойствам. В кофе основным метилксантином является кофеин, тогда как в чае — теофиллин, а в шоколаде — теобромин, хотя шоколад и чай также содержат кофеин. В данной научно-исследовательской работе рассматривается влияние этих веществ на ЦНС и сердечнососудистую систему человека на примере кофеина. Кофеин – вещество, оказывающее стимулирующее действие на центральную нервную систему; по химической номенклатуре он — триметилксантин – алкалоид, содержащийся в листьях чая, семенах кофе, орехах кола. В организм человека он попадает при употреблении кофеинсодержащих напитков (кофе, чая, газированных и энергетических напитков и т.д.), шоколада, а также при использовании некоторых медицинских препаратов. В последние годы в медицинской литературе и научно-популярных статьях много говорится о вредном воздействии кофе на организм, на появление и развитие различных заболеваний. Они способствовали распространению мнения, что потребление кофе является «нездоровой» привычкой (в прямом смысле этого слова).
Однако, последние исследования воздействия кофе на организм человека показали, что кофе является одним из немногих стимуляторов, не оказывающих существенных побочных влияний на сердечнососудистую систему. Бодрящая чашка кофе или чая — многие из нас так начинают новый день, но у каждого из нас разное состояние здоровья: у кого-то есть отклонения, у кого-то – нет, поэтому важно знать, как влияет кофеин на изменение артериального давления в зависимости от состояния здоровья. Знание о его содержании в различных продуктах, поможет в вопросе о рациональном питании, объемах употребления кофе, чая
Список использованной литературы
1. “Фармакология” Харкевич Д. А. 3-е издание, переработано и дополнено — М.: Медицина, 1987. — 560с., ил.
2. "Основы биохимии" Хоторна ("Principles of biochemistry", Horton and al, 1993)
3. Москва. Издательство «Советская энциклопедия», 3-е издание 1978 г. Гл. ред. – А.М. Прохоров.
4. Воскресенский П.И. Справочник по химии- М.: Просвещение, 1964г
5. Гончаров А.И., Корнилов М.Ю. Справочник по химии. — Киев: Вища школа, 1977г
6. Журнал «Железный Мир» 2009
7. Орехов А. П., Химия алкалоидов, 2 изд., М., 1965, с. 658-71;
8. Дайсон Г., М ей П., Химия синтетических лекарственных веществ, пер. с англ., М., 1964, с. 174-77. М.С.Юнусов.
